筋肉の疲労回復に効果的なアミノ酸のBACCにはバリン、ロイシン、イソロイシンなどがありますが、バリンの含有量ランキングやスイカやかぼちゃ、亜麻仁などの種実類に含まれるバリンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはバリン以外にもセリン、芳香族、メチオニン、アミノ酸、ヒスチジンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもバリンにはさまざまな効能がありマグロ、プロセスチーズ、豆腐、豚レバー、牛レバーなどに多く含まれます。
バリンは幅広い食材や食べ物に含まれますので通常の食生活を行なっていればバリン不足に陥ることはあまり無いとされ、バリンのみならずBCAAと呼ばれるアミノ酸は肝硬変の症状改善に効果的な働きを持ちますし、バリンと同様に調味料などに使われるグリシンはほのかな甘みとうま味をもつアミノ酸です。
グルタミン酸やバリン、アラニン、イノシン酸、グアニル酸など調味料としてなくてはならない食品添加物として利用されているアミノ酸は幅広く存在します。。
以下ではバリン含有量の多い種実類のさまざまな食品ランキングを確認し食材選びに役立てましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
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種実類のバリン含有量ランキング
体内で合成できないか、合成速度が遅く食事や食べ物からの摂取が必要なアミノ酸が必須アミノ酸で、これら必須アミノ酸にはバリン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、リジン（リシン）、フェニルアラニン、トリプトファン、スレオニン（トレオニン）、ヒスチジンなどの種類がありロイシンはバリンやイソロイシンとともに筋肉でのエネルギー源となる BCAA （分岐鎖アミノ酸）に分類されます。
バリンは苦みを持つアミノ酸で、他にも甘味をもつアラニンやグルタミン、うま味をもつグルタミン酸などが存在しますし、必須アミノ酸でもあり分岐鎖アミノ酸(BCAA、分岐鎖アミノ酸）でもあるバリン、ロイシン、イソロイシンは運動時に必要量が高まったり、筋肉の発達や疲労回復、修復などに有効な働きを持ちます。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| すいか いり、味付け | 1600mg |
| かぼちゃ いり、味付け | 1400mg |
| カシューナッツ フライ、味付け | 1300mg |
| あまに いり | 1300mg |
| らっかせい バターピーナッツ | 1300mg |
| らっかせい いり、大粒種 | 1200mg |
| けし 乾 | 1200mg |
| らっかせい 乾、大粒種 | 1200mg |
| はす 成熟、乾 | 1200mg |
| らっかせい ピーナッツバター | 1200mg |
| ひまわり 乾 | 1200mg |
| ひまわり フライ、味付け | 1200mg |
| ピスタチオ いり、味付け | 1100mg |
| ごま 乾 | 1100mg |
| ごま ねり | 1100mg |
| ごま いり | 1100mg |
| ごま むき | 1000mg |
| アーモンド いり、無塩 | 1000mg |
| アーモンド 乾 | 970mg |
| アーモンド フライ、味付け | 950mg |
| まつ 生 | 800mg |
| ブラジルナッツ フライ、味付け | 790mg |
| くるみ いり | 760mg |
| まつ いり | 740mg |
| ヘーゼルナッツ フライ、味付け | 630mg |
| ヘーゼルナッツ いり | 590mg |
| はす 成熟、ゆで | 470mg |
| ペカン フライ、味付け | 430mg |
| はす 未熟、生 | 380mg |
| ココナッツ ココナッツパウダー | 380mg |
| マカダミアナッツ いり、味付け | 370mg |
| ぎんなん 生 | 260mg |
| 中国ぐり 甘ぐり | 260mg |
| ぎんなん ゆで | 260mg |
| しい 生 | 180mg |
| 日本ぐり ゆで | 160mg |
| 日本ぐり 生 | 130mg |
| 日本ぐり 甘露煮 | 81mg |
| すいか いり、味付け | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 種実類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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バリン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからはバリン含有量ランキング１位のすいか いり、味付けの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアンモニア、イソロイシン、リシン、アラニン、トリプトファンなどの種類がありますが、ロイシンはカツオ、とりむね肉、鶏卵に多く含まれるアミノ酸です。
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アスパラギン酸はアラニンの原料となり神経伝達物質に関与しますし、ロイシンは牛肉、ハム、牛乳、チーズなどの食べ物に多く含まれます。BACCのひとつであるイソロイシンはマグロ、卵、豚肉（ロース）に多く含まれますし、チロシンは非必須アミノ酸のひとつですがチロシンを摂取することは必須アミノ酸であるフェニルアラニンの節約につながります。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| すいか いり、味付けの含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 05021 |
| 索引番号 | 367 |
| 食品名 | すいか |
| 食品名 | いり、味付け |
| 水分 | 5.9 g |
| タンパク質 | 29.6 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 28.7 g |
| イソロイシン | 1400 mg |
| ロイシン | 2200 mg |
| リシン（リジン） | 930 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 870 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 460 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 1300 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 2100 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 1100 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 3200 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 1200 mg |
| トリプトファン | 410 mg |
| バリン | 1600 mg |
| ヒスチジン | 810 mg |
| アルギニン | 5100 mg |
| アラニン | 1600 mg |
| アスパラギン酸 | 2900 mg |
| グルタミン酸 | 6000 mg |
| グリシン | 1700 mg |
| プロリン | 1300 mg |
| セリン | 1600 mg |
| アミノ酸合計 | 33000 mg |
| アンモニア | 0 mg |
| 備考 | |
| すいか いり、味付け | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 種実類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますがシステインの原料となるアミノ酸がメチオニンですし、BACCのひとつのロイシンは筋肉を作り出し傷ついた筋肉を修復する働きを持ちます。
ヒスチジンは鶏肉、ハム、チーズ、脱脂乳などに多く含まれる必須アミノ酸ですし、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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