セレベスや里芋、水芋などのいも及びでん粉類に含まれる芳香族アミノ酸のフェニルアラニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸には芳香族アミノ酸のフェニルアラニン以外にもシスチン、グルタミン酸、ロイシン、トリプトファン、トレオニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも芳香族アミノ酸のフェニルアラニンにはさまざまな効能があり人体内で合成できない必須アミノ酸のひとつです。
フェニルアラニンの働きは脳と神経細胞間の信号伝達の役割があり、牛レバー、クロマグロ、鶏むね肉などの食べ物に多く含まれますしフェニルアラニンとチロシンはドーパミンやノルアドレナリン、アドレナリンなどのカテコールアミンと呼ばれる興奮性の伝達物質の材料でもあります。
以下では芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量の多いいも及びでん粉類のさまざまな食品ランキングを確認し食材選びに役立てましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
いも及びでん粉類の芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング
体内で合成できない、必要量に満たないために食べ物からの摂取が必要となるアミノ酸が必須アミノ酸ですが、これら必須アミノ酸にはバリン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、リジン（リシン）、フェニルアラニン、トリプトファン、スレオニン（トレオニン）、ヒスチジンなどの種類があります。
フェニルアラニンは神経を高揚させて血圧上昇の効果をもち、非必須アミノ酸のチロシンはフェニルアラニンを元につくられますのでフェニルアラニンの摂取が重要になります。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| じゃがいも 乾燥マッシュポテト | 280mg |
| いちょういも 塊根、生 | 200mg |
| さつまいも 蒸し切干 | 190mg |
| やまといも 塊根、生 | 180mg |
| やつがしら 球茎、生 | 150mg |
| やつがしら 球茎、水煮 | 130mg |
| さといも 球茎、冷凍 | 120mg |
| だいじょ 塊根、生 | 120mg |
| セレベス 球茎、生 | 110mg |
| セレベス 球茎、水煮 | 110mg |
| じねんじょ 塊根、生 | 110mg |
| じゃがいも フライドポテト | 110mg |
| さつまいも 塊根、皮むき、焼き | 87mg |
| たけのこいも 球茎、生 | 86mg |
| さといも 球茎、水煮 | 83mg |
| たけのこいも 球茎、水煮 | 80mg |
| （でん粉製品） ごま豆腐 | 80mg |
| さつまいも 塊根、皮つき、天ぷら | 79mg |
| さといも 球茎、生 | 77mg |
| さつまいも 塊根、皮むき、生 | 75mg |
| ながいも 塊根、水煮 | 74mg |
| ながいも 塊根、生 | 73mg |
| さつまいも 塊根、皮むき、蒸し | 72mg |
| むらさきいも 塊根、皮むき、蒸し | 67mg |
| むらさきいも 塊根、皮むき、生 | 61mg |
| じゃがいも 塊茎、生 | 59mg |
| じゃがいも 塊茎、蒸し | 58mg |
| じゃがいも 塊茎、水煮 | 58mg |
| さつまいも 塊根、皮つき、生 | 54mg |
| さつまいも 塊根、皮つき、蒸し | 51mg |
| みずいも 球茎、水煮 | 30mg |
| みずいも 球茎、生 | 26mg |
| じゃがいも 乾燥マッシュポテト | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( いも及びでん粉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからは芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング１位のじゃがいも 乾燥マッシュポテトの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアラニン、プロリン、バリン、ヒスチジン、アンモニアなどの種類があり、セリンは睡眠向上効果や乱れた睡眠習慣の改善、予防などに摂取しておきたいアミノ酸のひとつです。
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また、物忘れ対策にはセリンの摂取が効果的といわれますし、アスパラギン酸にはエネルギー産出、タンパク質、糖新生などの作用がありますし、肝硬変などの病気の場合は芳香族アミノ酸の血中濃度が高くなりバリンを含むBCAAの濃度が低下しアミノ酸のバランスが乱れますので注意が必要ですし、メチオニンはクロマグロ、鶏むね肉、豚ロース赤身、無調整豆乳に多く含まれるアミノ酸です。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| じゃがいも 乾燥マッシュポテトの含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 02021 |
| 索引番号 | 195 |
| 食品名 | じゃがいも |
| 食品名 | 乾燥マッシュポテト |
| 水分 | 7.5 g |
| タンパク質 | 6.6 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 5.2 g |
| イソロイシン | 240 mg |
| ロイシン | 420 mg |
| リシン（リジン） | 390 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 91 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 97 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 190 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 280 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 230 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 510 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 260 mg |
| トリプトファン | 84 mg |
| バリン | 340 mg |
| ヒスチジン | 130 mg |
| アルギニン | 310 mg |
| アラニン | 240 mg |
| アスパラギン酸 | 1200 mg |
| グルタミン酸 | 970 mg |
| グリシン | 210 mg |
| プロリン | 280 mg |
| セリン | 260 mg |
| アミノ酸合計 | 6000 mg |
| アンモニア | 180 mg |
| 備考 | |
| じゃがいも 乾燥マッシュポテト | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( いも及びでん粉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますがトレオニンはスレオニンとも呼ばれるアミノ酸で必須アミノ酸のひとつですし、グリシンは一日に数十グラムもの合成が体内で行なわれる非必須アミノ酸のひとつです。
アルギニンはイセエビ、豚ロース赤身、鶏むね肉、無調整豆乳などに含まれ子供の成長期には特に重要とされるアミノ酸ですし、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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