しらす干しや片口鰯、イタヤ貝などの含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング

しらす干しや片口鰯、イタヤ貝などの魚介類に含まれる含硫アミノ酸のメチオニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸には含硫アミノ酸のメチオニン以外にもトレオニン、ヒスチジン、グリシン、アンモニア、ロイシンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも含硫アミノ酸のメチオニンにはさまざまな効能があり血液中のコレステロール値を下げ、細胞を酸化させ悪影響を及ぼす活性酸素を除去する作用がある。

めざし
めざし

ホモシステインは肝臓の中で再びメチオニンへと戻される性質を持ちますし、硫黄を含む含硫アミノ酸で解毒作用やメチル基転移に必要となるアミノ酸でアレルギーを引き起こすヒスタミン濃度を低下させる役割を持ちます。

ここからは含硫アミノ酸のメチオニン含有量の高い魚介類食品のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

 アルギニンを含む食べ物の効果と効能

魚介類の含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング

メチオニンとは肝機能を高めアレルギーの原因となるヒスタミンを抑制する効果があり、メチオニンはクロマグロ、鶏むね肉、豚ロース赤身、無調整豆乳などの食べ物に多く含まれており、食べ物からの摂取が必要とされる必須アミノ酸のひとつで硫黄を含んだ含硫アミノ酸でもあるメチオニンは、不足するとすべてのタンパク質の合成に支障をきたす影響が現われます。

 筋トレ時にはそばを食え!良質なタンパク質は筋肉増強の効果あり!

食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
り類の平均値から推計 さば節2400mg
まだら別名 干しだら2200mg
加工品 かつお節2200mg
加工品 削り節2200mg
魚体全体 田作り2000mg
かずのこ 乾2000mg
しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし2000mg
り類の平均値から推計 煮干し1900mg
加工品 するめ1600mg
貝柱 煮干し1500mg
り類の平均値から推計 丸干し1300mg
すけとうだら別名 すきみだら1300mg
計 煮干し1300mg
加工品 なまり節1100mg
しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 半乾燥品1100mg
10047まいわし生から推計 丸干し960mg
計 新巻き、焼き900mg
計 焼き890mg
さくらます別名 焼き880mg
べにざけ 焼き880mg
ごまさば 焼き880mg
からふとます別名 焼き870mg
加工品 なまり850mg
まるあじ 焼き850mg
にじます別名 海面養殖、皮つき、焼き840mg
計 すじこ830mg
り類の平均値から推計 焼き830mg
まこがれい 焼き820mg
しん、ぶり類の平均値から推計 焼き820mg
ますのすけ別名 焼き810mg
加工品 塩さば800mg
推計 アンチョビ800mg
あゆ 天然、焼き800mg
めかじき別名 焼き780mg
たいせいようさけ別名 養殖、焼き770mg
10003まあじ皮つき生から推計 皮つき、焼き760mg
10100まがれい生から推計 焼き760mg
さんま別名 皮つき、焼き760mg
かずのこ 生760mg
10205まだら生から推計 でんぶ760mg
くろまぐろ別名 赤身、生760mg
まだら別名 焼き750mg
その他の魚類の平均値から推計 生干し、焼き750mg
り類の平均値から推計 水煮750mg
びんなが別名 生740mg
10047まいわし生から推計 焼き740mg
10218にしん生から推計 くん製730mg
そうだがつお試料 生730mg
めじまぐろくろまぐろの幼魚。別名 生720mg
ごまさば 水煮720mg
むろあじ 生720mg
推計 焼き720mg
10003まあじ皮つき生から推計 開き干し、焼き720mg
きはだ別名 生710mg
値から推計 水煮710mg
計 新巻き、生700mg
かつお別名 春獲り、生700mg
推計 開き干し700mg
ヒドロキシプロリン 養殖、ゆで690mg
廃棄部位 秋獲り、生690mg
まがれい 水煮690mg
しろさけ別名 生690mg
まごち別名 生690mg
ひらまさ 生690mg
計 塩ざけ690mg
べにざけ 生690mg
まさば別名 生680mg
10193まだい養殖皮つき生から推計 養殖、皮つき、焼き680mg
ごまさば 生680mg
10021あゆ天然生から推計 養殖、焼き680mg
10246ほっけ生から推計 開き干し、焼き670mg
10003まあじ皮つき生から推計 小型、骨つき、から揚げ670mg
まるあじ 生670mg
計 養殖、皮なし、刺身670mg
成魚 生670mg
とびうお 生670mg
かます 生670mg
からふとます別名 生670mg
ヒドロキシプロリン 干し670mg
にじます別名 海面養殖、皮つき、生660mg
計 水煮660mg
値から推計 焼き660mg
り類の平均値から推計 身欠きにしん660mg
計 養殖、皮つき、水煮660mg
まあじ別名 皮つき、水煮660mg
しいら別名 生660mg
ひらめ 養殖、皮つき、生660mg
まかじき 生660mg
はも 生660mg
さくらます別名 生650mg
計 水煮缶詰650mg
ししゃも試料 生干し、生650mg
めばち別名 生650mg
さわら 生650mg
からふとます別名 塩ます650mg
まだい 天然、生640mg
うるめいわし 生640mg
にじます別名 海面養殖、皮なし、刺身640mg
その他の魚類の平均値から推計 水煮缶詰640mg
くろかじき別名 生640mg
かんぱち 生640mg
10246ほっけ生から推計 開き干し、生630mg
はまふえふき別名 生630mg
ひらめ 養殖、皮なし、刺身630mg
くろだい別名 生630mg
まがれい 生630mg
えそ試料 生620mg
うぐい 生620mg
10173さんま皮つき生から推計 開き干し620mg
たかさご別名 生620mg
みなみまぐろ別名 赤身、生620mg
たいせいようさけ別名 養殖、生620mg
しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 微乾燥品620mg
計 養殖、皮つき、生620mg
推計 油漬620mg
ナイルティラピア別名 生610mg
ふな 水煮610mg
すずき 生610mg
10047まいわし生から推計 生干し610mg
ちだい 生600mg
にしまあじ 生600mg
かさご 生600mg
さより 生600mg
あまだい試料 生600mg
はまち 養殖、皮なし、刺身600mg
おこぜ試料 生600mg
ほうぼう 生600mg
めじな別名 生600mg
ちか 生600mg
ますのすけ別名 生600mg
かます試料 生600mg
いしだい別名 生600mg
まあじ別名 皮なし、刺身590mg
計 淡水養殖、皮つき、生590mg
めばる 生590mg
おいかわ別名 生590mg
たらこ別名 焼き590mg
10345するめいか生から推計 焼き590mg
「まあじ皮つき生」等とは別試料 開き干し、生590mg
このしろ別名 生590mg
たちうお 生590mg
あいなめ別名 生590mg
10218にしん生から推計 開き干し590mg
り類の平均値から推計 甘酢漬590mg
にぎす 生580mg
まあじ別名 皮つき、生580mg
ぐち試料 生580mg
はぜ 生580mg
たかべ 生580mg
はまち 養殖、皮つき、生580mg
みなみまぐろ別名 脂身、生580mg
かわはぎ 生580mg
きす 生580mg
きびなご 生580mg
推計 水煮570mg
きだい別名 生570mg
廃棄部位 天ぷら570mg
10321くるまえび生から推計 養殖、焼き570mg
大正えび別名 生570mg
値から推計 開き干し570mg
10003まあじ皮つき生から推計 皮つき、フライ570mg
の平均値から推計 脂身、生570mg
推計 しめさば570mg
シルバー別名 生570mg
キングクリップ 生560mg
ぎんだら 水煮560mg
まいわし 生560mg
いとよりだい別名 生560mg
すけとうだら別名 フライ560mg
メルルーサ別名 生560mg
貝柱 焼き560mg
り類の平均値から推計 フライ560mg
さんま別名 皮つき、生560mg
かたくちいわし別名 生550mg
にしん別名 生550mg
計 塩ほっけ550mg
あゆ 天然、生550mg
めざし原材料 生550mg
すけとうだら別名 すり身550mg
こい 養殖、水煮550mg
あこうだい 生540mg
すけとうだら別名 生540mg
10021あゆ天然生から推計 養殖、生540mg
ぼら 生540mg
ふな 生540mg
缶詰別名 油漬、フレーク540mg
バナメイエビ 養殖、天ぷら540mg
しばえび 生540mg
胴 水煮540mg
めごち関東で流通するめごち(ネズミゴチ)とは別種 生540mg
まふぐ 生540mg
油漬、フレーク、ホワイト540mg
さんま別名 皮なし、刺身540mg
まこがれい 生530mg
むつ 生530mg
きんめだい 生530mg
10047まいわし生から推計 フライ530mg
いせえび 生530mg
くるまえび 養殖、生530mg
ほっけ 生530mg
まだら別名 生530mg
いかなご別名 生530mg
アラスカめぬけ別名 生530mg
いさき 生530mg
水煮、フレーク、ホワイト520mg
10003まあじ皮つき生から推計 小型、骨つき、生520mg
めかじき別名 生520mg
うまづらはぎ 生520mg
計 生干し520mg
たいせいようさば別名 生520mg
ホキ 生520mg
計 蒸し520mg
あまえび別名 生520mg
あなご試料 生510mg
みなみだら 生510mg
いぼだい別名 生510mg
こい 養殖、生510mg
バナメイエビ 養殖、生510mg
加工品 切りいかあめ煮510mg
たらこ別名 生500mg
油漬、フレーク、ライト500mg
おおさが別名 生500mg
たいらがい別名 貝柱、生490mg
その他の魚類の平均値から推計 水煮490mg
「まいわし生」等とは別試料 塩いわし490mg
計 生干し、焼き480mg
ブラックタイガー別名 養殖、生480mg
うなぎ 養殖、生470mg
どじょう 水煮470mg
缶詰別名 水煮、フレーク、ライト460mg
かじか別名 生460mg
10345するめいか生から推計 胴、皮なし、刺身460mg
しゃこ ゆで460mg
加工品 いかあられ450mg
どじょう 生450mg
わかさぎ 生450mg
10345するめいか生から推計 胴、皮なし、天ぷら450mg
かずのこ 塩蔵、水戻し450mg
10345するめいか生から推計 胴、皮つき、生450mg
まだら別名 塩だら450mg
かに類の平均値から推計 水煮缶詰450mg
貝柱 水煮缶詰440mg
はたはた 生440mg
缶詰 水煮440mg
ぎんだら 生440mg
するめいか 生440mg
10345するめいか生から推計 耳・足、生430mg
ヒドロキシプロリン 焼き430mg
やりいか 生420mg
きちじ別名 生420mg
しらうお 生420mg
マジェランあいなめ別名 生410mg
からふとししゃも別名 生干し、生410mg
みるがい別名 水管、生410mg
ヒドロキシプロリン ゆで400mg
しじみ 水煮400mg
あんこう試料 生400mg
毛がに ゆで400mg
あかいか別名 生400mg
さざえ 生390mg
しらすかたくちいわし、まいわし等の幼魚 生390mg
けんさきいか 生390mg
貝柱 生380mg
ヒドロキシプロリン 水煮380mg
かに類の平均値から推計 ゆで380mg
エスカルゴ  水煮缶詰370mg
毛がに 生370mg
試料 生370mg
うに 生うに360mg
<水産練り製品> 蒸しかまぼこ360mg
とこぶし 生360mg
こういか別名 生350mg
ヒドロキシプロリン 水煮缶詰340mg
よしきりざめ 生330mg
ほたるいか 生330mg
とりがい 斧足、生330mg
いいだこ 生330mg
ずわいがに別名 ゆで330mg
がざみ別名 生320mg
おきあみ 生320mg
あかがい 生320mg
ずわいがに別名 生310mg
まだこ 生300mg
<水産練り製品> 魚肉ソーセージ300mg
ほたてがい 生290mg
剰余アンモニア ゆで290mg
たにし試料 生290mg
たらばがに 生290mg
あみ別名 塩辛270mg
10306はまぐり生から推計 焼き270mg
ヒドロキシプロリン 塩辛260mg
ほっきがい別名 生250mg
いたやがい別名 養殖、生240mg
まだら別名 しらこ、生240mg
いがい別名 生230mg
ばかがい別名 生230mg
あわび 生220mg
ヒドロキシプロリン 養殖、水煮200mg
あげまき 生180mg
しじみ 生170mg
かき試料 養殖、生140mg
はまぐり 生130mg
ちょうせんはまぐり 生130mg
あさり 生130mg
なまこ 生60mg
 り類の平均値から推計 さば節
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 魚介類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

 硫化アリルを含む食べ物と効果!野菜を中心に実は幅広い効能が満載

含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからは含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング1位のり類の平均値から推計 さば節の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはバリン、アルギニン、アンモニア、フェニルアラニン、シスチンなどの種類があり、グルタミン酸は興奮性神経伝達物質やアンモニアのコントロール、GABAやグルタチオンの材料となるアミノ酸ですしトリプトファンは脳内で神経伝達物質の材料となり精神安定、不眠症、活性酸素の減少に効果を持ちます。

 イヨカン(伊予柑)の栄養素とカロリー量!人気の柑橘類の効能とは?

グルタミン酸は日本で最初に発見されたうま味物質で調味料としてさまざまな食品に添加され利用されていますし、アラニンはしじみやはまぐりなどの貝類に多く含まれ肝機能に関わりエネルギーの代謝に関与するアミノ酸です。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

 カマンベールチーズの効果と栄養成分の効能!健康やダイエット、美容に必須な訳とは?

り類の平均値から推計 さば節の含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号10157
索引番号1199
食品名り類の平均値から推計
食品名さば節
水分14.6 g
タンパク質73.9 g
アミノ酸構成によるタンパク質62.7 g
イソロイシン3300 mg
ロイシン5600 mg
リシン(リジン)6500 mg
含硫アミノ酸のメチオニン2400 mg
含硫アミノ酸のシスチン780 mg
含硫アミノ酸の合計3200 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン3000 mg
芳香族アミノ酸のチロシン2500 mg
芳香族アミノ酸の合計5500 mg
トレオニン(スレオニン)3400 mg
トリプトファン810 mg
バリン4000 mg
ヒスチジン4600 mg
アルギニン4200 mg
アラニン4400 mg
アスパラギン酸7200 mg
グルタミン酸10000 mg
グリシン3800 mg
プロリン2700 mg
セリン3000 mg
ヒドロキシプロリン340 mg
アミノ酸合計73000 mg
アンモニア0 mg
備考10154まさば生から推計
 り類の平均値から推計 さば節
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 魚介類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

 キウイフルーツの栄養素の効果、効能とは?

まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがリシンは肉、魚、乳製品、豆など幅広い食品に含まれますし、ロイシンは筋肉の維持や管理する働きを持ちます。

チーズなどの乳類、さわら、サバ、あじなどの魚類、小麦麦芽、オートミール、そばなどの穀類や大豆、高野豆腐、納豆などの豆類の食品や食べ物にリシンなどさまざまなアミノ酸が含まれて居ますし、セリンは牛乳、大豆、高野豆腐などの大豆製品や小麦製品に多く含まれ、イクラ、かつお節、海苔などの食品にも多く含まれるアミノ酸です。

これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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