銀杏や落花生、バターピーナッツ、ごまなどのアミノ酸、グリシンが豊富な食品と含有量

銀杏や落花生、バターピーナッツ、ごまなどの種実類に含まれるグリシンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはグリシン以外にもヒスチジン、アスパラギン酸、イソロイシン、アンモニア、バリンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもグリシンにはさまざまな効能がありグリシンの神経系の働きには脳幹や脊髄の抑制性シナプス伝達を担います。

銀杏
銀杏

またグリシンは甘味をもつアミノ酸で体内ではセリンやスレオニンからつくられる非必須アミノ酸に分類され、睡眠の質を高める効果をもつアミノ酸のひとつでタンパク質を構成するアミノ酸の中で最も単純な形を持つアミノ酸です。

グルタミン酸、バリン、アラニン、イノシン酸、グアニル酸などと同じく調味料としてなくてはならない食品添加物としてグリシンも幅広い食品に利用されています。

ここからはグリシン含有量の高い種実類のランキング上位の食品を確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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種実類のグリシン含有量ランキング

グリシンは車エビ、豚ひき肉、うになどの食品に多く含まれますが、一日に数十グラムも体内で合成される性質をもつアミノ酸で非必須アミノ酸に分類されるひとつで、別名ではグリココルと呼ばれていますしクレアチンリン酸、胆汁酸抱合体などの材料となります。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
すいか いり、味付け1700mg
らっかせい バターピーナッツ1700mg
らっかせい いり、大粒種1700mg
らっかせい ピーナッツバター1600mg
らっかせい 乾、大粒種1600mg
かぼちゃ いり、味付け1600mg
あまに いり1500mg
アーモンド いり、無塩1400mg
アーモンド フライ、味付け1300mg
アーモンド 乾1300mg
ごま ねり1200mg
ひまわり フライ、味付け1200mg
ひまわり 乾1200mg
ごま いり1200mg
ごま 乾1100mg
ごま むき1100mg
けし 乾1000mg
はす 成熟、乾980mg
カシューナッツ フライ、味付け960mg
ピスタチオ いり、味付け830mg
ブラジルナッツ フライ、味付け760mg
まつ 生740mg
くるみ いり720mg
まつ いり690mg
ヘーゼルナッツ フライ、味付け580mg
ヘーゼルナッツ いり540mg
ペカン フライ、味付け470mg
マカダミアナッツ いり、味付け420mg
はす 成熟、ゆで390mg
はす 未熟、生320mg
ココナッツ ココナッツパウダー290mg
ぎんなん ゆで220mg
ぎんなん 生220mg
中国ぐり 甘ぐり210mg
しい 生150mg
日本ぐり ゆで150mg
日本ぐり 生120mg
日本ぐり 甘露煮78mg
 すいか いり、味付け
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 種実類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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グリシン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからはグリシン含有量ランキング1位のすいか いり、味付けの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアンモニア、プロリン、トリプトファン、ロイシン、トレオニンなどの種類があり、フェニルアラニンはチロシンの前駆体で必須アミノ酸ですし、トレオニンはスレオニンとも呼ばれるアミノ酸でフェニルアラニンと同じく食品や食べ物からの摂取が必要となる必須アミノ酸のひとつですし、グルタミン酸は小麦や大豆に多く含まれるアミノ酸のひとつです。

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BACCと呼ばれるアミノ酸群のバリンとイソロイシンは筋肉を作る働きをもつアミノ酸ですし、バリンは不足すると食欲低下、栄養不良で悪循環につながるとされるアミノ酸です。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

すいか いり、味付けの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号05021
索引番号367
食品名すいか
食品名いり、味付け
水分5.9 g
タンパク質29.6 g
アミノ酸構成によるタンパク質28.7 g
イソロイシン1400 mg
ロイシン2200 mg
リシン(リジン)930 mg
含硫アミノ酸のメチオニン870 mg
含硫アミノ酸のシスチン460 mg
含硫アミノ酸の合計1300 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン2100 mg
芳香族アミノ酸のチロシン1100 mg
芳香族アミノ酸の合計3200 mg
トレオニン(スレオニン)1200 mg
トリプトファン410 mg
バリン1600 mg
ヒスチジン810 mg
アルギニン5100 mg
アラニン1600 mg
アスパラギン酸2900 mg
グルタミン酸6000 mg
グリシン1700 mg
プロリン1300 mg
セリン1600 mg
アミノ酸合計33000 mg
アンモニア0 mg
備考
 すいか いり、味付け
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 種実類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますが成長に関わる効果をもつアルギニンはイセエビ、豚ロース赤身、鶏むね肉、無調整豆乳などに多く含まれますし、筋肉を作るには筋トレだけでなくアミノ酸を豊富に含むタンパク質を摂ることが重要です。

中でもBCAAの王者とも呼ばれるロイシンの摂取が重要となるなど、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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