骨付きハムやムネ肉、とんかつなどのアミノ酸、グリシン含有量ランキング

骨付きハムやムネ肉、とんかつなどの肉類に含まれるグリシンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはグリシン以外にもイソロイシン、バリン、ヒスチジン、リシン、アラニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもグリシンにはさまざまな効能がありコラーゲンの30%程度を占める非必須アミノ酸です。

ステーキ肉
ステーキ肉

グリシンは神経系の働きでは脳幹や脊髄の抑制性シナプス伝達を担うアミノ酸で睡眠の質を高める効果をもち、車エビ、豚ひき肉、うになどの食品や食べ物に多く含まれます。また、グリシンはアミノ酸の中でもっとも分子が小さく構造も非常に簡単な作りになっています。

ここからはグリシン含有量の高い肉類のランキング上位の食品を確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

 アルギニンを含む食べ物の効果と効能

肉類のグリシン含有量ランキング

グリシンは睡眠の質をよくするともいわれており、同じく安眠効果をもち快眠につながるアミノ酸にトリプトファンがありますがトリプトファンの摂取で睡眠物質のメラトニンの分泌に繋がることで快眠効果や安眠効果につながります。

さらに、グリシンは甘味のあるアミノ酸で体内ではセリンやスレオニンからつくられ一日に数十グラムも体内で合成される非必須アミノ酸のひとつで、グリシンは別名ではグリココルと呼ばれています。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
その他 ゼラチン24000mg
軟骨 ゆで3900mg
第一胃 ゆで2400mg
もも 皮つき、焼き2100mg
手羽先 皮つき、生1900mg
もも 皮つき、ゆで1700mg
むね 皮なし、焼き1700mg
ソーセージ類 ドライソーセージ1700mg
ヒレ 赤肉、焼き1700mg
加工品 コンビーフ缶詰1700mg
筋胃 生1600mg
むね 皮つき、焼き1600mg
手羽 皮つき、生1600mg
うずら 肉、皮つき、生1600mg
ひき肉 焼き1500mg
もも 脂身つき、焼き1500mg
手羽元 皮つき、生1400mg
もも 皮つき、から揚げ1400mg
胃 ゆで1400mg
もも 皮下脂肪なし、焼き1400mg
はと 肉、皮なし、生1400mg
ばら 脂身つき、焼き1300mg
もも 皮つき、生1300mg
ロース 脂身つき、焼き1300mg
あひる 皮、生1300mg
含 皮なし、ゆで1300mg
もも 皮なし、焼き1300mg
ロース 脂身つき、ゆで1300mg
舌 焼き1300mg
もも 皮下脂肪なし、ゆで1300mg
皮 むね、生1200mg
ロース 脂身つき、とんかつ1200mg
サーロイン 赤肉、生1200mg
子宮 生1200mg
第二胃 ゆで1200mg
リブロース 脂身つき、ゆで1200mg
リブロース 脂身つき、焼き1200mg
ランプ 赤肉、生1100mg
ランプ 皮下脂肪なし、生1100mg
リブロース 皮下脂肪なし、生1100mg
あかしか 赤肉、生1100mg
ランプ 脂身つき、生1100mg
ロース 赤肉、生1100mg
小腸 ゆで1100mg
ソーセージ類 セミドライソーセージ1100mg
ヒレ 赤肉、とんかつ1100mg
あひる 肉、皮つき、生1100mg
サーロイン 皮下脂肪なし、生1100mg
その他 レバーペースト1100mg
含 皮なし、から揚げ1100mg
第四胃 ゆで1100mg
第三胃 生1100mg
まがも 肉、皮なし、生1100mg
直腸 生1100mg
リブロース 脂身つき、生1100mg
ソーセージ類 レバーソーセージ1100mg
加工品 ローストビーフ1100mg
もも 脂身つき、生1000mg
あいがも 肉、皮つき、生1000mg
にほんじか 赤肉、生1000mg
やぎ 肉、赤肉、生1000mg
きじ 肉、皮なし、生1000mg
サーロイン 脂身つき、生1000mg
そともも 皮下脂肪なし、生1000mg
かたロース 赤肉、生990mg
かたロース 脂身つき、生990mg
むね 皮つき、生990mg
もも 皮下脂肪なし、生990mg
ひき肉 生990mg
もも 赤肉、生990mg
くじら 肉、赤肉、生990mg
かたロース 皮下脂肪なし、生980mg
ハム類 ボンレスハム980mg
ばら 脂身つき、生980mg
ロース 脂身つき、生980mg
そともも 赤肉、生980mg
舌 生980mg
ソーセージ類 生ソーセージ970mg
むね 皮なし、生970mg
もも 皮なし、生970mg
しちめんちょう 肉、皮なし、生960mg
かたロース 脂身、生960mg
肝臓 生960mg
大腸 ゆで950mg
小腸 生950mg
そともも 脂身つき、生950mg
その他 つくね940mg
ほろほろちょう 肉、皮なし、生940mg
ヒレ 赤肉、生940mg
もも 脂身、生930mg
皮 もも、生930mg
横隔膜 生930mg
あひる 肉、皮なし、生920mg
ロース 脂身、生910mg
リブロース 赤肉、生910mg
ロース 皮下脂肪なし、生900mg
大腸 生890mg
ハム類 ロースハム890mg
含 赤肉、生890mg
ハム類 骨付きハム890mg
ソーセージ類 ボロニアソーセージ880mg
じん臓 生870mg
うま 肉、赤肉、生870mg
そともも 脂身、生870mg
うさぎ 肉、赤肉、生860mg
ハム類 ショルダーハム840mg
心臓 生810mg
ソーセージ類 ウインナーソーセージ810mg
プレスハム類 プレスハム810mg
その他 チキンナゲット770mg
ベーコン類 ベーコン740mg
ソーセージ類 フランクフルトソーセージ730mg
含 脂身、生730mg
リブロース 脂身、生540mg
がちょう フォアグラ、ゆで480mg
 その他 ゼラチン
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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グリシン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからはグリシン含有量ランキング1位のその他 ゼラチンの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはイソロイシン、アスパラギン酸、トリプトファン、シスチン、グルタミン酸などの種類があり、フェニルアラニンはドーパミンやアドレナリンの放出に関わる働きを持ちます。

イソロイシンの特徴はBCAAの一つであり、グルコースをグリコーゲンに変換し体内貯蔵の働きがありますし、芳香族アミノ酸は肉類、魚類、豆類、大豆などに多く含まれるアミノ酸群で、バリンは食欲不振の改善にも効果があるアミノ酸です。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

 牛肉の各部位が含む栄養成分の効果とカロリー

その他 ゼラチンの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号11198
索引番号1676
食品名その他
食品名ゼラチン
水分11.3 g
タンパク質87.6 g
アミノ酸構成によるタンパク質84.0 g
イソロイシン1200 mg
ロイシン2900 mg
リシン(リジン)3600 mg
含硫アミノ酸のメチオニン820 mg
含硫アミノ酸のシスチン17 mg
含硫アミノ酸の合計840 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン2000 mg
芳香族アミノ酸のチロシン270 mg
芳香族アミノ酸の合計2200 mg
トレオニン(スレオニン)1800 mg
トリプトファン7.6 mg
バリン2600 mg
ヒスチジン670 mg
アルギニン7900 mg
アラニン9300 mg
アスパラギン酸5500 mg
グルタミン酸10000 mg
グリシン24000 mg
プロリン13000 mg
セリン3100 mg
ヒドロキシプロリン12000 mg
アミノ酸合計100000 mg
アンモニア250 mg
備考
 その他 ゼラチン
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸にはトリプトファン、メチオニン、セリン、トレオニン、ヒスチジンなどの種類がありますが、イソロイシンは運動時のエネルギー補給として多くのスポーツサプリメントなどに配合されているアミノ酸ですし、セリンはさまざまな酵素を構成し情報伝達、中枢神経の栄養因子などです。

さまざまな種類や効果や効能がある、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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