ひよこ豆や焼き豆腐、隠元豆などのアミノ酸、グリシン量の上位一覧

ひよこ豆や焼き豆腐、隠元豆などの豆類に含まれるグリシンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはグリシン以外にもプロリン、アンモニア、ヒスチジン、チロシン、アラニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもグリシンにはさまざまな効能がありクレアチンリン酸、コラーゲン、胆汁酸抱合体、赤血球などさまざまな材料となります。

小豆
小豆

また、睡眠に効果をもつ成分としてグリシンは話題の成分でもあり、一日に数十グラム程度体内で作られる非必須アミノ酸のひとつで、コラーゲンの3割近くをグリシンが占めています。

ここからはグリシン含有量の高い豆類のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

 アルギニンを含む食べ物の効果と効能

豆類のグリシン含有量ランキング

グリシンは甘味のあるアミノ酸で体内ではセリンやスレオニンからつくられ、ほのかな甘みとうま味は同じくうま味をもつグルタミン酸などと調味料や保存料として幅広い食品に使われる食品添加物のひとつです。

グリシンはアミノ酢酸のことで数あるアミノ酸の中でも最も単純な形状をしておりタンパク質を構成する成分のひとつで、同じアミノ酸のセリンは体内でこのグリシンとグルタミンなどを材料とし作られます。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ3600mg
えんどう グリンピース(揚げ豆)3400mg
大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく2700mg
分離大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく2700mg
湯葉 干し、乾2300mg
凍り豆腐 乾2300mg
大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく2100mg
いり大豆 青大豆1800mg
いり大豆 黄大豆1700mg
いり大豆 黒大豆1700mg
きな粉 脱皮大豆、黄大豆1700mg
きな粉 全粒大豆、黄大豆1700mg
きな粉 全粒大豆、青大豆1700mg
全粒 国産、黄大豆、乾1600mg
全粒 ブラジル産、黄大豆、乾1600mg
凍り豆腐 ろくじょう豆腐1600mg
全粒 中国産、黄大豆、乾1500mg
全粒 国産、黒大豆、乾1500mg
全粒 米国産、黄大豆、乾1500mg
おから 乾燥1200mg
油揚げ 油抜き、焼き1200mg
そらまめ 全粒、乾1100mg
油揚げ 生1100mg
えんどう 塩豆1000mg
そらまめ フライビーンズ1000mg
ささげ 全粒、乾1000mg
湯葉 生1000mg
あん さらしあん1000mg
レンズまめ 全粒、乾990mg
えんどう 全粒、青えんどう、乾940mg
りょくとう 全粒、乾920mg
らいまめ 全粒、乾890mg
ひよこまめ 全粒、乾840mg
油揚げ 油抜き、生840mg
油揚げ がんもどき810mg
つるあずき 全粒、乾800mg
ひよこまめ 全粒、フライ、味付け790mg
あずき 全粒、乾790mg
蒸し大豆 黄大豆780mg
いんげんまめ 全粒、乾750mg
きな粉 ぶどう豆730mg
湯葉 干し、湯戻し710mg
納豆類 挽きわり納豆700mg
納豆類 糸引き納豆680mg
全粒 国産、黄大豆、ゆで680mg
べにばないんげん 全粒、乾650mg
湯葉 テンペ640mg
水煮缶詰 黄大豆600mg
油揚げ 油抜き、ゆで580mg
凍り豆腐 水煮500mg
豆腐・油揚げ類 生揚げ490mg
レンズまめ 全粒、ゆで480mg
ささげ 全粒、ゆで440mg
豆腐・油揚げ類 沖縄豆腐420mg
えんどう 全粒、青えんどう、ゆで400mg
ひよこまめ 全粒、ゆで400mg
らいまめ 全粒、ゆで390mg
そらまめ ふき豆390mg
つるあずき 全粒、ゆで380mg
りょくとう 全粒、ゆで370mg
豆腐・油揚げ類 焼き豆腐370mg
いんげんまめ こしあん360mg
あん こしあん360mg
あずき 全粒、ゆで350mg
そらまめ おたふく豆320mg
いんげんまめ 全粒、ゆで320mg
おから 生310mg
豆腐・油揚げ類 木綿豆腐300mg
いんげんまめ うずら豆300mg
豆腐・油揚げ類 ソフト豆腐260mg
豆腐・油揚げ類 充てん豆腐240mg
えんどう うぐいす豆240mg
べにばないんげん 全粒、ゆで230mg
豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐230mg
あん つぶしあん220mg
豆腐・油揚げ類 ゆし豆腐200mg
いんげんまめ 豆きんとん190mg
あずき ゆで小豆缶詰160mg
豆乳 調製豆乳160mg
豆乳 豆乳160mg
豆乳 豆乳飲料・麦芽コーヒー99mg
 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 豆類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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グリシン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからはグリシン含有量ランキング1位の分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはイソロイシン、ヒスチジン、チロシン、グルタミン酸、プロリンなどの種類があり、トレオニンは必須アミノ酸の一つで最後に発見されたアミノ酸とも言われています。

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また、グリシンはコラーゲンの3割を占める主要成分の非必須アミノ酸ですし、ヒスチジンは魚類に豊富に含まれる必須アミノ酸のひとつです。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号04057
索引番号322
食品名分離大豆たんぱく
食品名塩分無調整タイプ
水分5.9 g
タンパク質79.1 g
アミノ酸構成によるタンパク質75.3 g
イソロイシン3900 mg
ロイシン6900 mg
リシン(リジン)5500 mg
含硫アミノ酸のメチオニン1100 mg
含硫アミノ酸のシスチン1100 mg
含硫アミノ酸の合計2200 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン4500 mg
芳香族アミノ酸のチロシン3300 mg
芳香族アミノ酸の合計7900 mg
トレオニン(スレオニン)3400 mg
トリプトファン1200 mg
バリン4000 mg
ヒスチジン2300 mg
アルギニン6700 mg
アラニン3600 mg
アスパラギン酸10000 mg
グルタミン酸17000 mg
グリシン3600 mg
プロリン4700 mg
セリン4600 mg
アミノ酸合計87000 mg
アンモニア1800 mg
備考
 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 豆類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがトレオニンはたんぱく質を使うときに必要とされるアミノ酸で成長促進や新陳代謝の向上に役立つ働きを持ちますし、アスパラギン酸は疲労回復に大きな効果をもつ栄養素で運動時やスポーツ時に特に重要なアミノ酸のひとつです。

これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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