七分つき米やぶどうパン、プレミックス粉などの穀類に含まれるヒスチジンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはヒスチジン以外にもセリン、ロイシン、アラニン、トレオニン、フェニルアラニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもヒスチジンにはさまざまな効能がありますが、ヒスチジンは人の体内での合成が比較的遅いアミノ酸でもあります。
生理前やストレスによる過食を予防するために有効な成分がヒスチジンで、ヘモグロビン中に多く含まれる特徴もあり、体内で合成できないか合成速度が非常に遅いために食事や食べ物からの摂取が必要な必須アミノ酸がありますが、これら必須アミノ酸にはバリン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、リジン（リシン）、フェニルアラニン、トリプトファン、スレオニン（トレオニン）、ヒスチジンなどの種類があり、ヒスチジンのこのひとつにはいります。
ここからはヒスチジン含有量の高い穀類のランキングを確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
穀類のヒスチジン含有量ランキング
ヒスチジンはアミノ酸の一種で必須アミノ酸として扱われる場合もあるアミノ酸で、満腹中枢を刺激し食べ過ぎを防ぐ効果があるのでダイエットに取り入れている人も多いアミノ酸です。
体内に入ると酵素によってヒスタミンを合成する働きや、神経機能を補助する役割もあり、カツオ、クロマグロ、まいわしなどの食べ物に多く含まれて居ます。
マカロニや精白米、発芽玄米などのバリンが多い食べ物とアミノ酸の種類
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 小麦たんぱく 粉末状 | 1800mg |
| その他 小麦はいが | 850mg |
| 焼きふ 車ふ | 720mg |
| 焼きふ 釜焼きふ | 680mg |
| 焼きふ 板ふ | 610mg |
| 小麦たんぱく ペースト状 | 610mg |
| 小麦たんぱく 粒状 | 490mg |
| その他 米ぬか | 420mg |
| アマランサス 玄穀 | 400mg |
| えんばく オートミール | 350mg |
| 強力粉 全粒粉 | 350mg |
| マカロニ・スパゲッティ 乾 | 340mg |
| パン粉 乾燥 | 320mg |
| 干しそば 乾 | 320mg |
| そば粉 全層粉 | 320mg |
| ライむぎ 全粒粉 | 320mg |
| 雑穀 五穀 | 310mg |
| ジャイアントコーン ポップコーン | 310mg |
| 大麦めん 乾 | 310mg |
| ふ類 生ふ | 300mg |
| 強力粉 2等 | 300mg |
| はとむぎ 精白粒 | 300mg |
| 大麦めん 麦こがし | 290mg |
| 陸稲穀粒 玄米 | 280mg |
| 強力粉 1等 | 280mg |
| 干し沖縄そば 乾 | 270mg |
| パン粉 半生 | 270mg |
| 玄穀 黄色種 | 260mg |
| 陸稲穀粒 七分つき米 | 260mg |
| あわ 精白粒 | 260mg |
| 陸稲穀粒 半つき米 | 260mg |
| おおむぎ 七分つき押麦 | 260mg |
| コーングリッツ 黄色種 | 250mg |
| きび 精白粒 | 250mg |
| そば粉 そば米 | 250mg |
| 陸稲穀粒 精白米 | 250mg |
| パン粉 生 | 240mg |
| もろこし 玄穀 | 240mg |
| 干し中華めん 乾 | 240mg |
| ライむぎ ライ麦粉 | 230mg |
| 中力粉 2等 | 230mg |
| パン類 ロールパン | 230mg |
| そうめん・ひやむぎ 乾 | 230mg |
| プレミックス粉 お好み焼き用 | 230mg |
| 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 220mg |
| 薄力粉 2等 | 220mg |
| パン類 フランスパン | 220mg |
| パン類 ナン | 220mg |
| パン類 ベーグル | 220mg |
| ジャイアントコーン コーンフレーク | 220mg |
| そば 生 | 220mg |
| 小麦たんぱく ぎょうざの皮 | 220mg |
| プレミックス粉 天ぷら用 | 220mg |
| パン類 乾パン | 210mg |
| 中力粉 1等 | 210mg |
| 即席中華めん 油揚げ味付け | 210mg |
| 沖縄そば 生 | 210mg |
| 中華めん 生 | 210mg |
| 即席中華めん 油揚げ乾燥めん | 210mg |
| 即席中華めん 加熱乾燥めん | 210mg |
| ひえ 精白粒 | 210mg |
| 薄力粉 1等 | 200mg |
| コーンフラワー 黄色種 | 200mg |
| 小麦たんぱく しゅうまいの皮 | 200mg |
| パン類 食パン | 200mg |
| コーンミール 黄色種 | 200mg |
| 生パスタ 生 | 200mg |
| 干しうどん 乾 | 200mg |
| 水稲穀粒 玄米 | 190mg |
| パン類 コッペパン | 190mg |
| アルファ化米 玄米粉 | 190mg |
| もろこし 精白粒 | 190mg |
| プレミックス粉 から揚げ用 | 190mg |
| プレミックス粉 ホットケーキ用 | 190mg |
| もち米製品 道明寺粉 | 180mg |
| パン類 ライ麦パン | 180mg |
| 水稲穀粒 半つき米 | 180mg |
| パン類 ぶどうパン | 180mg |
| パン類 イングリッシュマフィン | 180mg |
| ジャイアントコーン フライ、味付け | 170mg |
| パン類 クロワッサン | 170mg |
| アルファ化米 ビーフン | 170mg |
| 水稲穀粒 七分つき米 | 170mg |
| 小麦たんぱく ちくわぶ | 170mg |
| アルファ化米 上新粉 | 160mg |
| もち米製品 白玉粉 | 160mg |
| おおむぎ 米粒麦 | 160mg |
| アルファ化米 米粉 | 150mg |
| おおむぎ 押麦 | 150mg |
| アルファ化米 一般用 | 150mg |
| マカロニ・スパゲッティ ゆで | 140mg |
| うどん 生 | 130mg |
| あわ あわもち | 130mg |
| 中華めん ゆで | 130mg |
| 干し沖縄そば ゆで | 120mg |
| 沖縄そば ゆで | 120mg |
| もち米製品 赤飯 | 120mg |
| 中華めん 蒸し中華めん | 120mg |
| そば ゆで | 110mg |
| 大麦めん ゆで | 110mg |
| 陸稲めし 玄米 | 110mg |
| 干しそば ゆで | 110mg |
| もち米製品 もち | 110mg |
| 陸稲めし 半つき米 | 99mg |
| アルファ化米 米粉めん | 96mg |
| 精白米 もち米 | 92mg |
| 干し中華めん ゆで | 92mg |
| 陸稲めし 七分つき米 | 91mg |
| 精白米 発芽玄米 | 87mg |
| 冷めん 生 | 87mg |
| アルファ化米 きりたんぽ | 86mg |
| そうめん・ひやむぎ ゆで | 86mg |
| 陸稲めし 精白米 | 85mg |
| アルファ化米 米粉パン | 84mg |
| アルファ化米 焼きおにぎり | 83mg |
| 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで | 82mg |
| 水稲めし 玄米 | 77mg |
| 干しうどん ゆで | 73mg |
| アルファ化米 おにぎり | 73mg |
| 水稲めし 半つき米 | 70mg |
| 水稲めし 七分つき米 | 66mg |
| もち米製品 あくまき | 61mg |
| 精白米 うるち米 | 61mg |
| うどん ゆで | 56mg |
| 水稲全かゆ 玄米 | 33mg |
| 水稲全かゆ 半つき米 | 29mg |
| 水稲全かゆ 七分つき米 | 28mg |
| 水稲全かゆ 精白米 | 27mg |
| 水稲五分かゆ 玄米 | 17mg |
| 水稲五分かゆ 半つき米 | 16mg |
| 水稲五分かゆ 七分つき米 | 15mg |
| 水稲五分かゆ 精白米 | 12mg |
| 水稲おもゆ 玄米 | 11mg |
| 水稲おもゆ 半つき米 | 7.8mg |
| 水稲おもゆ 七分つき米 | 7.6mg |
| 水稲おもゆ 精白米 | 7.3mg |
| 小麦たんぱく 粉末状 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 穀類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
ヒスチジン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからはヒスチジン含有量ランキング１位の小麦たんぱく 粉末状の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはセリン、アルギニン、フェニルアラニン、アスパラギン酸、チロシンなどの種類があり、アスパラギン酸はアラニンの原料となったり神経伝達物質などとしての効果を持ちます。
アミノ酸のなかでも不足すると重大な症状を招きかねないのが芳香族アミノ酸で、バリンはロイシン、イソロイシンとともにBCAAと呼ばれる分岐鎖アミノ酸に分類されていて、疲労回復効果や筋肉強化の効能から運動時のエネルギー補給やスポーツドリンク、サプリメントなどに配合されることの多いアミノ酸です。
トリプトファンが不足状態に陥ると脳内神経伝達物質のセレトニンが減少しうつ状態、不安症、恐怖症、多動、不眠症などさまざまな症状を引き起こすとも言われますので、不足状態に陥らないように注意が必要です。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
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| 小麦たんぱく 粉末状の含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 01071 |
| 索引番号 | 71 |
| 食品名 | 小麦たんぱく |
| 食品名 | 粉末状 |
| 水分 | 6.5 g |
| タンパク質 | 72.0 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 69.7 g |
| イソロイシン | 3000 mg |
| ロイシン | 5400 mg |
| リシン（リジン） | 1400 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 1300 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 1600 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 2900 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 4100 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 2500 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 6600 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 2000 mg |
| トリプトファン | 780 mg |
| バリン | 3300 mg |
| ヒスチジン | 1800 mg |
| アルギニン | 2700 mg |
| アラニン | 2100 mg |
| アスパラギン酸 | 2700 mg |
| グルタミン酸 | 29000 mg |
| グリシン | 2700 mg |
| プロリン | 11000 mg |
| セリン | 3600 mg |
| アミノ酸合計 | 81000 mg |
| アンモニア | 3200 mg |
| 備考 | |
| 小麦たんぱく 粉末状 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 穀類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますがアラニンは肝臓のエネルギー源として重要なアミノ酸のひとつですし、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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