アマランサス、玄穀の栄養素一覧と効果効能

アマランサス、玄穀の栄養素一覧とそれぞれの含有量、栄養素の効果や効能を確認し日々の健康管理や栄養バランスに役立てましょう。

アマランサス、玄穀にはモリブデン、マンガン、銅、マグネシウム、鉄、亜鉛、クロム、リン、葉酸、セレンなどの栄養素の含有量が摂取基準量に対して高い割合で含まれます。

モリブデンは赤血球などに結合する性質をもち全身に運搬される栄養素で、糖質や脂質の代謝をに関わる酵素の構成物質すし、摂取後はすみかやに尿中に排出され体内濃度が一定に保たれますし、マンガンはマンガン含有酵素のスーパーオキシドジスムターゼの成分として抗酸化作用を発揮するミネラルです。

クッキング
クッキング

また、マンガンは性ホルモンの働きを円滑にし、生殖機能の向上も期待される栄養素ですし、銅は肝臓に貯蔵されて乳児の成長や骨の強化に重要な役割をもつミネラルです。

銅はセルロプラスミンと呼ばれるたんぱく質の構成成分で、貧血対策に効果的な働きを持ちますし、マグネシウムが不足すると骨から溶け出し血中濃度を保つ性質があり、マグネシウム不足が続くと骨密度の低下につながります。

これらの働きをもつ栄養素を含むアマランサス、玄穀の効果や効能、栄養素の含有量と効果効能を確認して行きましょう。

目次

アマランサス、玄穀の栄養素の含有量の一覧

アマランサス、玄穀にはモリブデン、マンガン、銅、マグネシウム、鉄、亜鉛、クロム、リン、葉酸、セレン、が含まれますが、モリブデンは不足すると貧血などの症状を引き起こすことがあるので注意が必要ですが、摂りすぎによる過剰症はほぼありませんし尿で排出される性質をもちます。

一方、マンガンは吸収率が少ないものの必要量も少ないので不足の心配は少ない栄養素ですし、摂取量のほとんどが胆液や膵液として消化管へと排出されていきます。

銅は不足するとヘモグロビンをきちんと合成できずに、赤血球で酸素を運ぶ役割に悪影響が現われますし貧血などの症状を起こす原因となりますし、腸管からの鉄の吸収や貯蔵を助け摂取量が少ないと吸収率が高まる特徴を持ちます。

こうした働きをもつそれぞれの栄養素の含有量を確認しておきましょう。

 いちご(苺)の栄養価と成分の効果と効能

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食品番号?01001
ジャンルアマランサス
食品名玄穀
廃棄率0 %
エネルギー
kcal358 kcal
kJ1498 kJ
水分13.5 g
たんぱく質12.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0 g
脂質6.0 g
トリアシルグリセロール当量5.0 g
炭水化物64.9 g
灰分2.9 g
無機質
ナトリウム1 mg
カリウム600 mg
カルシウム160 mg
マグネシウム270 mg
リン540 mg
9.4 mg
亜鉛5.8 mg
0.92 mg
マンガン6.14 mg
ヨウ素1 μg
セレン13 μg
クロム7 μg
モリブデン59 μg
ビタミン
A レチノール0 μg
A α-カロテン0 μg
A β-カロテン2 μg
A β-クリプトキサンチン0 μg
A β-カロテン当量2 μg
A レチノール当量0 μg
D0 μg
E α-トコフェノール1.3 mg
E β-トコフェノール2.3 mg
E γ-トコフェノール0.2 mg
E δ-トコフェノール0.7 mg
K0 μg
B10.04 mg
B20.14 mg
ナイアシン1.0 mg
B60.58 mg
B120 μg
葉酸130 μg
パントテン酸1.69 mg
ビオチン16.3 μg
C0 mg
脂肪酸
飽和脂肪酸1.18 g
一価不飽和脂肪酸1.48 g
多価不飽和脂肪酸2.10 g
コレステロール0 mg
食物繊維
水溶性1.1 g
不溶性6.3 g
総量7.4 g
食塩相当量0 g
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量
 アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
出典URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

アマランサス、玄穀の栄養素で摂取基準量に対して高い含有量のもの

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1位モリブデン
2位マンガン
3位
4位マグネシウム
5位
6位亜鉛
7位クロム
8位リン
9位葉酸
10位セレン
30~49歳の女性の目安量、推奨量を元に含有量の割合を出しています。
ビタミン類、ミネラル類のみの含有量から比率の高い栄養素をまとめています。

モリブデンには代謝を高める酵素に関わる効果

モリブデンは赤血球などに結合して全身に運搬される栄養素で、糖質や脂質の代謝を高める酵素の構成物質で、摂取後のモリブデンはすみかやに尿中に排出されますので体内濃度は一定に保たれていますが、モリブデンが不足すると貧血を引き起こす場合もあるので注意が必要です。

尿で排出されますので摂りすぎによる過剰症はほぼありませんし、不足による欠乏症の症状はほぼないものの病気などで不足した場合は多呼吸、意識障害などの症状がでるとも言われますので注意しましょう。

大豆加工品やナッツ類に多く含まれ、吸収率が高いミネラルでは肝臓や腎臓の酵素の構成物質として糖質や脂質の代謝を高めていますし、肝臓、腎臓、副腎に多いミネラルで吸収率がとても高い栄養素です。

鉄の利用を高め貧血の予防につながりますし、プリン体の分解にもかかわり食道がんのリスクを下げる効果をもつ栄養素ですので適切な摂取を心がけましょう。

 キュウリが含む栄養素と効果!低カロリーでダイエット向きの理由

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マンガンは抗酸化作用と骨の強化に効果的

マンガンはマンガン含有酵素のスーパーオキシドジスムターゼの成分として抗酸化作用を発揮するミネラルで、性ホルモンの働きを円滑にする効果や生殖機能の向上効果のある栄養素です。

吸収率が少ないものの必要量も少ないので不足の心配は少なく、摂取量のほとんどが胆液や膵液として消化管へと排出されていきますし、吸収後は肝臓に送られさまざまな酵素の補酵素として働き骨の成長にも関わります。

骨の成長と言えばカルシウムですが、このマンガンも非常に重要な骨の構成成分ですので、カルシウムと共に摂取するよう心がけたいミネラルです。

マンガンは体内には少量しか存在しませんし、その量は12~20mg程度と言われていますので、マンガンを多く含む食品のアマランサス、イタヤ貝、ずいき、くり、油揚げ、あおのり、しょうが、たくあん漬け、干し柿などの食べ物からの摂取を行いましょう。

銅は乳児の成長に重要な働きをもつミネラルのひとつ

銅は摂取後は肝臓で貯蔵されますし、乳児の成長や骨の強化に重要な役割をもつミネラルで、セルロプラスミンと呼ばれるたんぱく質の構成成分で貧血対策に効果的な働きを持ちます。

不足するとヘモグロビンをきちんと合成できずに、赤血球で酸素を運ぶ役割に悪影響が現われますし、腸管からの鉄の吸収や貯蔵を助ける働きがありますので鉄の摂取量が少ないと吸収率が高まる特徴を持ちます。

過酸化脂肪の増加を抑制する働きがあり血液の流れにもかかわりますので、血液ドロドロ対策や血液サラサラ状態を目指したいときに摂取しておきたいミネラルですし、抗菌作用や消臭効果があるとも言われるミネラルで牛、豚、鶏レバー、イイダコ、シャコ、牡蠣、かに、海老、いか、アーモンドなどの食べ物に多く含まれます。

アマランサス、玄穀には他の栄養素も豊富に含まれる

アマランサス、玄穀にはこれらの栄養素以外にもマグネシウム、鉄、亜鉛、クロム、リン、葉酸、セレン、などの栄養素が幅広く含まれますので、日頃の栄養バランスに役立てましょう。

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2位神奈川県64383人69720人76021人
3位埼玉県44764人55244人54671人
4位千葉県43419人45426人48501人
5位青森県63757人46407人42489人
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