にんにくは疲労回復や精力促進などの効果がある事で健康維持方法や疲れを癒す方法と知られる食品です。料理方法も豊富だがにおい消しの問題や食べ過ぎの影響も気になる所だし話題のにんにく醤油や健康食品のにんにく卵黄なども気になる所です。
これらの疑問を解決しつつにんにくが含む栄養成分と効能と効果、食べやすい料理方法や注意点等をまとめて行きたいと思います。
含まれる栄養成分と効果
にんにくに含まれる栄養成分の代表格はアリシンです。他にスコルジニンやアリイン、アリナーゼなども含まれておりこれらの成分の効能によって疲労回復や免疫力の向上、動脈硬化の予防や慢性的な冷え性の症状改善、抗菌作用や殺菌効果、血行促進や血液さらさら効果など実に様々な効果が得られるのがにんにくの特徴とも言えるでしょう。
これらの効果により健康促進などに役立てたり、健康食品としてにんにくを使ったにんにく卵黄や話題の調味料のにんにく醤油、疲労回復効果のあるにんにく注射など、にんにくの効能や効果を健康に活かす方法は幅広く存在しています。
しかし、いくら健康に良いからと言って食べ過ぎてしまう事は過剰摂取になってしまったり、体調に異変をきたす事もある上、におい消しなどの問題もありますので注意が必要でしょう。
食べる際の注意点
にんにくの食べ過ぎの症状としてあげられるのが、気持ち悪い状態や頭痛、おならが増加してしまったり直接的に腹痛なんて症状もにんにくの食べ過ぎにより現れる場合があるようです。
また体臭や口臭などのニンニク臭の問題もありますので自分自身では気にならなくとも、気がつかないうちに他人に迷惑をかけている場合もよくありますので注意しましょう。
含まれている成分には血行促進の効果もありますので、血行が良くなり熱っぽくなったり、急に刺激の強い成分が入ってきた事による腹痛等も気をつけながら食べる事も予防や対処方法となるのではと思います。
だるい疲労感、疲れやすい、慢性的なだるさ、そんな症状に日々悩まされるなどこれらのだるさや疲労感を何とか解消したいと考えつつ解消しきれていない方も多くいます。 だるさや疲れやすさ、日々の疲労感や倦怠感などの主な原因として挙げられるのが日々の生活習慣の問題点で、睡眠不足や乱れた
にんにくを使った主な料理
にんにく料理は簡単な物ではニンニクのホイル焼きや素揚げしてまるごとそのまま味噌や醤油で食べる方法がありますが、醤油漬けにするレシピや電子レンジで丸ごとチンしたりと色々とあります。
レンジの使用等は匂いの問題もありますので、それらが問題無いようであれば簡単でいいかもしれません。
にんにくはそのまま丸ごと食べるだけでなく細かく砕いて料理に加えたりスライスにして油で揚げてフライにしたりと色々とありますし、食欲促進効果もありますので多くの料理に利用されています。それらの一部ですが確認して行きましょう。
がっつり系のラーメンのトッピング
筆者はあまり好みませんが大盛り系のラーメンなどにはニンニクを大量に載せた物も多くあります。ラーメンなどの味の決め手や食欲を促進させる効果などもあるのでしょうし、味の変化をつけたり濃い目の味との相性がいいのかもしれません。
おかわりやトッピングで増量出来たりしますので時折急に食べたくなった時には良いかもしれません。
にんにくの芽を炒めるだけでも美味しい一品
にんにくの芽のレシピは肉類と多く合わせ炒めるのが多く、匂いもそこそこあるのでにんにく同様ににおい消しや食後の対処方法は欠かさず行う事が重要でしょう。牛肉や豚肉等と相性がよく最近では牛丼屋さんでもニンニクの芽のトッピングが提供されています。
もやしやキャベツなどと合わせて炒める料理方法も簡単でリーズナブルなので家庭の食卓でも重宝する一品になりますね。
焼き肉に味の決め手や食欲促進に
焼き肉はたれや味付けなどにニンニクを使用している場合が多いので大蒜特有の良匂いの効果で食欲が増す効果も得られますし、味自体も肉とにんにくはドンピシャなのでついつい食べる量も増えてしまいます。
また殺菌効果や血行促進などもありますので、食後の代謝を高める効果なども期待されるのがにんにくの効能かもしれません。
話題のにんにく醤油とは？
最近はにんにく醤油が話題を呼んでおり、色々な料理に利用でき家庭でも簡単に作れる調味料でありながら保存や使い方も簡単なので台所を預かる主婦としては押さえておきたいところでしょう。
日頃の炒めものの際ににんにく醤油を混ぜても良いですし、チャーハンなどの香りづけにフライパンの淵にささっと回しかけてもいいでしょう。煮物や焼き物の味付けとしても効果的ですし、香りも良いので食欲増進です。
にんにく醤油の作り方
作り方は簡単です。
買ってきた醤油ににんにくを入れて保存しておけば大蒜の風味が醤油について独特の良い香りのする調味料、にんにく醤油の完成です。幅広い料理に利用可能でステーキや鶏肉、豚肉を炒めたり焼く際の味付けとしても使えますし、保存期間や賞味期限なども冷蔵庫での長期間の保存が可能ですのでとても便利です。
辛い味付けにしたり唐辛子などを一緒ににんにく醤油に入れたりと味付けは好みで自由に出来る所も良いですし、調理の際にバターと合わせたりハンバーグのソースに使ったり、面倒な時はもやしを炒めて香りと味付けににんにく醤油だけでおかずにしたりの手抜き料理もたまには良いかもしれません。
もやしだけでなくきゃべつやピーマンなどを加え野菜炒めの味付けにも向いているでしょう。
まとめ
にんにくは疲労回復効果や血行促進、動脈硬化の予防や冷え性の症状改善など多くの効果がえられる食材ではありますが、匂いがきついので食後の匂い対策などが欠かせないのが面倒な所でもあります。
しかし、多くの効能や効果を持つ上に時折無性に食べたくなる時がありますので、適度に摂取すると良いかもしれません。
自身の生活習慣や生活リズムの中でにんにく料理を取り入れて行く事をお勧めします。