酢昆布の効能とダイエット効果

酢昆布と言われると子供の頃に駄菓子屋で買った都こんぶを思い出しますが、歳と共に行くことも無くなりコンビニやスーパーなどで見かける程度が現状です。

しかし酢こんぶはダイエット効果や健康管理や維持への効能が高そうな組み合わせですしカロリーも低カロリーで、塩分などもそれ程高くはないイメージがありますので健康管理や維持に役立つ食品ではと思います。

昆布

身近な食品や多くのレシピに対応できる食材でもあります昆布がどのような栄養成分が含まれ、どうした効果や効能があるのかはあまり知らないものですので、酢と昆布の栄養素とその働きについて確認して行きましょう。

目次

酢昆布に含まれる栄養成分

酢昆布の主に昆布と酢からなっていますが昆布にはさまざまな栄養素や成分が含まれていることは広く知られていますし、酢は酢でとても健康に良いことでも知られています。

この最強ともいえる組み合わせでできているのが酢昆布でもあり駄菓子のイメージも強くありますが、『 健康 』といった観点から考えると非常に良い効果を持つのではと思います。

昆布の摂取方法などはこんぶ茶、昆布巻き、佃煮や昆布締めなどさまざまな方法がありますし、出汁としての存在感は非常に大きなものがあるのが昆布の凄さとも言えるでしょう。

  • ビタミンK
  • マグネシウム
  • フコイダン
  • カルシウム
  • 食物繊維(水溶性食物繊維)
  • アルギン酸
  • ヨウ素(ヨード)

豊富なビタミンKは骨の形成に重要な働きが!

昆布に含まれる栄養成分の中で注目すべきなのがビタミンkの含有量です。豊富なビタミンKはカルシウムの働きを助け、骨の形成に対して重要な役割を果す効果を持ちますのでカルシウムを豊富に含む昆布を食す上でビタミンKの摂取も重要になってきます。

これらをセットで摂取できる昆布は骨の形成にむいている食材といえますし、子供の成長期などにも摂取して置きたい栄養成分でもありますし、胎児の発育時など妊娠中の妊婦さんの摂取も大切で母体がビタミンKをしっかりと摂取することで胎児や新生児の健全な成長へとつながると言われています。

欠乏すると血液が固まりにくくなる、出血しやすくなるなどの症状が出ることがありますので注意しましょう。

  • 納豆
  • わかめ
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更新日時 2018年01月20日 12:39:31

K含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位し好飲料類玉露 茶4000μg
2位し好飲料類玉露 抹茶2900μg
3位藻類あおのり ほしのり2600μg
4位藻類乾燥わかめ 板わかめ1800μg
5位藻類いわのり 素干し1700μg
6位藻類乾燥わかめ カットわかめ1600μg
7位し好飲料類紅茶 茶1500μg
8位し好飲料類せん茶 茶1400μg
9位調味料及び香辛料類パセリ 乾1300μg
10位藻類まつも 素干し1100μg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

マグネシウムの効果とは?ストレスの多い環境時にも重要

マグネシウムはストレスを感じる際に消費量が増えるなど必要になる栄養素と言われており、摂取すると体内では主に骨に貯蔵され必要に応じて血液中にマグネシウムが溶け出しストレスなどの状況に対応することになります。

欠乏状態に陥るとこれらに対応出来なかったり、心疾患や神経過敏症などの症状が現われることがありますので注意が必要です。

またカルシウムとカリウムの体内バランスにもマグネシウムは役立っているとも言われていますので、毎日の食事から適切に摂取しておくことが望ましい栄養分と言えるでしょう。

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更新日時 2018年01月20日 12:39:31

マグネシウム含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位藻類あおさ 素干し3200mg
2位藻類あおのり 素干し1300mg
3位藻類てんぐさ 素干し1100mg
4位藻類乾燥わかめ 素干し1100mg
5位藻類ひとえぐさ 素干し880mg
6位調味料及び香辛料類にんにく類 粉760mg
7位藻類ひとえぐさ 素干し730mg
8位藻類りしりこんぶ 刻み昆布720mg
9位藻類まつも 素干し700mg
10位藻類ながこんぶ 素干し700mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

昆布はミネラル豊富で低カロリーの食品

食事
食事

昆布や海藻類全般は低カロリーでダイエットに向いている食品として知られており、料理の際の出汁としても重宝されている食材です。

この昆布に含まれる栄養成分としてはミネラルやビタミン類、アルギン酸やフコイダンがあげられ、フコイダンなどはサプリメントや健康食品の広告で見かけることも多く、耳にしたことがある方も多いでしょう。

これら水溶性食物繊維のアルギン酸とフコイダンなどの働きによってがんの予防や高コレステロールの予防や低下、疲労回復、血圧改善、血糖値の低下、過剰分の塩分の排出などさまざまな効能があり、健康な働きをする栄養成分が豊富に含まれて居ます。

何気にカルシウムも豊富に含む

カルシウムと言うとどうしても牛乳やチーズなどの乳製品をイメージしてしまうのですが海藻類である昆布にもカルシウムが豊富に含まれて居ます。

カルシウムは歯や骨の形成に大きな役割を持っており、特に成長期にある子供はしっかりとした摂取が求められる栄養素でもありますし、高年齢に達したときの骨密度低下の予防の際にもしっかりととりたい栄養成分でもあります。

子供の成長に関わる重要な食生活に関してはこちらの子供の身長を伸ばすために食生活の改善を提案を確認すると理解しやすいでしょう。

通常、日々の食生活の中のさまざまな食材からの摂取は行われている筈ですが、意識的にカルシウムを多く含む食品や食材、ワカメや昆布、魚類全般やえび、桜えびなどをレシピに取り入れることで、無理なく自然に豊富なカルシウムの摂取習慣を持つことが重要です。

日本人は古くからの食事の中でしっかりとこれらを意識した食生活になってきており、ワカメや昆布などは食卓に並ぶことの多い理由の一つとして豊富に含まれるカルシウムの存在があるのでしょう。

カルシウム含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位魚介類加工品 干しえび7100mg
2位魚介類加工品 がん漬4000mg
3位調味料及び香辛料類にんにく類 粉2800mg
4位魚介類うるめいわし 田作り2500mg
5位調味料及び香辛料類<その他> ベーキングパウダー2400mg
6位魚介類うるめいわし 煮干し2200mg
7位魚介類さくらえび 素干し2000mg
8位魚介類加工品 つくだ煮1800mg
9位調味料及び香辛料類タイム 粉1700mg
10位種実類けし 乾1700mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
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更新日時 2018年01月20日 12:39:31

食物繊維(フコイダン、アルギン酸)を多く含み効果抜群

昆布や海藻類にはさまざまな種類があります。

  • 根昆布
  • 真昆布
  • つるあらめ
  • メカブ
  • わかめ
  • ヒバマタ
  • オキナワモズク
  • ガニアシ
  • ひじき
  • 海苔

こうした海藻類の中の昆布で特徴的な成分として挙げられるのがフコイダンです。

このふこいだんは食品やサプリメント、ドリンクなどからの摂取が可能ですが豊富に含む食品として揚げられるのが昆布であり、ヌメヌメした液体の成分がこのふこいだんです。

モズク、メカブ、アカモク、ウミトラノオなどにも多く含まれ、効果として挙げられるのがこれらです。

  • 抗酸化
  • 抗ガン
  • 抗菌作用
  • 皮膚創傷修復
  • 胃粘膜保護
  • 胃潰瘍治癒
  • 血中コレステロール低下

他にも多くの研究が進められてもおり健康や美容、さまざまな症状の緩和や改善に効果があり、また期待されるのがフコイダンであり昆布などのネバネバ成分です。

こうした効果を毎日の食事の管理や食生活の中で自然と予防や対策に励むことはとても重要な健康管理の方法でありますし、長年に渡るた病気の予防へとつながる習慣でもあります。

日々の食生活の中に昆布や海藻類を食べる習慣を持つことは健康につながる行ためと言えるでしょう。

食品別水溶性食物繊維含有量(100g辺り、単位)  食品別の栄養素含有量一覧
エシャロット 9.1gにんにく 3.7gごぼう 2.7g
かんぴょう 6.8g抹茶 6.6g納豆 2.3g
オートミール 3.2g大麦 6.0g納豆 4.4g
干ししいたけ 3.0gアボカド 1.7gモロヘイヤ 1.3g

アルギン酸も昆布の特徴的な成分でさまざまな効能が!

アルギン酸もフコイダンと同様にヌメヌメ成分に多く含まれており同じような働きをする効能を持ちます。

美容や健康の取って重要な症状の改善や予防する効果を持ち、昆布成分が健康に良かったりダイエット効果が高かったりするのは、このアルギン酸の効果による所も多くあります。

これらネバネバ成分は摂取後に体内でゲル化することによるさまざまな働きなどがありますが、アルギン酸の主な効果としてこれらも挙げられます。

  • コレステロール値低下
  • ダイエット
  • 動脈硬化を予防
  • 腸内環境改善
  • 便秘の予防や症状改善
  • 高血圧

生活習慣病や高年齢時に多く見られる症状の改善や予防につながる効果が高く、昆布に含まれる栄養成分やミネラル類の効能の高さを感じます。

ヨウ素(ヨード)は子供の発育にとても重要

ヨウ素は子供の体の成長や知能の発育を促進させる働きをもち、タンパク質の代謝や脂質、糖質の代謝を促し向上させる効能をもつ特徴を持ちます。

このヨウ素(ヨード)は昆布の中に豊富に含まれており海のミネラルとも呼ばれるほどさまざまな効果を持ちますので、過剰摂取に注意しつつ適度に摂取する習慣が良い効果につながります。

  • 基礎代謝を向上
  • 脈拍数
  • 心拍
  • 心臓
  • ダイエット効果
  • 抗ガン作用

基礎代謝を挙げることは摂取カロリーの消費量の向上にもつながりますので痩せる効果や痩せやすい体質作りにもつながりますし、成長過程にある子供の心臓強化や脈拍の調整などなにげに重要な働きを多く持つのがヨウ素(ヨード)といえるでしょう。

昆布に含まれるこれらの栄養成分を余すこと無く摂取するためには日々の食生活の改善や、簡単に昆布の栄養成分を摂取することが可能になる食品などの利用も便利な方法の一つです。

お酢はダイエットや血液サラサラ効果がある

酢酸が多く含まれている酢にはダイエット効果だけでなく美容や美肌効果の高い抗酸化作用や年齢と共に重要になってくる疲労回復、健康管理や健康維持に欠かせない血液サラサラ効果や血圧安定作用があり血流改善により脳梗塞や血栓の予防などにもつながりますし、大腸ガン予防などの予防も期待できるとされています。

日頃酢を摂取する機会はそれ程多くはありませんが、酢の物やマリネなどで積極的に摂取するといいですし、酢の効能や効果の詳細はこちらのお酢に秘められた効能とダイエット効果!健康成分と料理方法でまとめてありますのでご確認ください。

お酢の成分と幅広い健康効果

お酢の主成分は酢酸(サクサン)ですが、乳酸、コハク酸、リンゴ酸、クエン酸、アミノ酸、エステル類、アルコール類、糖類などさまざまな成分が含まれています。

多くの効果は酢酸による所が多いですが、防菌効果や殺菌効果、食欲促進やすでに挙げている血液サラサラ効果などさまざまであり、お酢を使ったレシピも多く、お寿司や酢の物、ピクルス、マリネなど幅広い食事やおかずに使われていることが多くあります。

  • 疲労回復
  • 脂肪を分解、燃焼
  • 抗酸化作用
  • ダイエット
  • 美肌
  • 血圧安定作用

ちなみに酢昆布は神楽の大好物です

人気漫画の銀魂のヒロインである神楽は酢昆布が大好きだという設定になっており、漫画の中で頻繁に酢こんぶを食べるシーンが描かれたり神楽の酢昆布なる商品が都こんぶとコラボレーションして販売されたりと広がりを見せている。

さらに昨今の日本のアニメの世界的ブームによって世界各地にも酢昆布を知る人が増殖中とか言われている。 

酢昆布のダイエット効果は?美容や筋トレにもいいのか?

酢昆布の主な材料である昆布には上記で挙げたように水溶性の食物繊維(フコイダン、アルギン酸)、ヨウ素(ヨード)などを多く含みさまざまな健康への効果が期待できるだけではなく、代謝の促進や便秘の改善など美容やダイエット時にも重要になってくる働きを多く持ちます。

ダイエットの際は糖質、塩分、炭水化物の摂取管理や筋トレ、運動など日々の食生活の見直しとさまざまな要素が必要になってきますので、そうした時の食事のメニューの一つとして昆布を選択することは大切でしょう。

お酢の成分も合わさった酢昆布はお酢に含まれる酢酸(サクサン)系の働きなども合わさり、健康に役立つだけでなくダイエットやスタイル維持にもより高い効果が期待できそうです。

昆布のカロリー量は?高カロリーなのか低カロリーなのか?

ダイエットや日々の食生活の中で気になってくるのがカロリー量ですが、昆布のカロリー量はどの低程度なのでしょうか?通常は昆布の使用用途はだしでの使用が多く、他に昆布茶や昆布締め、佃煮などがありますが、それ程大量に食することの少ない食材かと個人的には思います。

また大量に食べることも少ない部類に入るように感じますが昆布に含まれるカロリー量は100g辺りで140kcal程になります。

食品別カロリー量(100g辺り、kcal)  食品別の栄養素含有量一覧
パセリ 44kcalにら 21kcal長芋 65kcal
グリーンピース 93kcal水菜 22kcal蜂蜜 294kcal
桃 39kcalキャベツ 22kcalアスパラガス 23kcal
みかん 44kcal玉ねぎ 37kcalアボカド 187kcal
豆腐 55.9kcalトマト 18.9kcalこんにゃく 6.9kcal

これらの食材と比較するとやや高カロリーの印象を受けますが、昆布を食べることで得られるさまざまな効果や効能を考えると健康促進や美容にとって重要な食べ物であると思います。

まとめ

今回酢こんぶを栄養成分からさまざまな効果や効能を確認してきましたが、昆布と酢の組み合わせは実は健康に良さそうな要素が満載で健康管理や維持、病気の予防や多くの症状の改善だけでなくダイエット効果なども高いことが確認できました。

こうした高い効能や効果を持つ食品である昆布を日々の食生活の中で習慣的に摂取することは、長期的な視点で『健康』を考えた場合にかなりの効果が得られます。

わかめや昆布、モズクなどを食べる習慣を心がけながら、昆布成分を豊富に含む健康補助食品なども利用していくと、さらに簡単に健康管理につながるのではと思います。

 わかめ(若布)の栄養価と効能

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1位東京都136828人124836人142209人
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3位埼玉県44764人55244人54671人
4位千葉県43419人45426人48501人
5位青森県63757人46407人42489人
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