豆腐は栄養成分が豊富で高タンパク低カロリーの食品であり健康維持や病気の予防などの効能や効果が多く得られる食べ物でもあります。特にダイエットに効果的でハンバーグやステーキ、サラダや味噌汁など多くの料理レシピに使われており食卓に並ぶ事も多い食材でもあります。
安価に購入することが可能で健康に必須の良質のタンパク質を豊富に含む豆腐を日々の献立に取り入れる、豆腐を習慣的に食べることで美容や健康、ダイエットなどにつながりますので、豆腐についてのあれこれ、カロリー量やダイエット効果、簡単なレシピなどを確認しておきましょう。
以下で、豆腐のあれこれをまとめて行きたいと思います。
豆腐についての豆知識
豆腐だけに豆知識・・・さて、豆腐の原料は大豆が主な材料となりますが一丁辺りのカロリーは高い方で決して低くはなく豆腐だけの食事であれば低く収まりますが御飯やおかずと共に食べる場合は注意が必要です。
木綿や絹豆腐によっても多少のカロリー量の違いはあるものの100g辺りで55kcal程度と言われ、1パックや3パックなどで考えると結構な高カロリーな食品と言えるかもしれません。
しかし豊富なタンパク質やエネルギー源として必須な栄養成分を多く含み、木綿や絹ごし豆腐などの種類や日本人の食卓に定番の味噌汁や冷奴、湯豆腐や豆腐サラダなど様々な料理に使われる幅広い食材であり健康面への効果も大きいと言われています。
悩ましい豆腐の水切りの方法
ご存知の通り豆腐は購入時はパッケージに入れられており水分と共に入れられている場合が多いと思います。この豆腐の水切り方法に悩む方も多く、料理やレシピによってはしっかりと水切りをする必要性があるおかずなどもありますので確認して置きましょう。
簡単な方法としてはキッチンペーパーでくるみ耐熱皿に乗せレンジでチンで簡単に豆腐の水切りが可能です。時間も短縮出来る方法として覚えておくといざと言う時の時短になりますし、特に急がない時は一晩冷蔵庫内に置いて置けば適度に水分が抜けて水切りされていますので必要に応じて使い分けると便利です。
ダイエット効果は？低カロリー食品か？
豆腐ダイエットの方法などの話題がたまに挙がりますがレシピや料理方法次第でもあり痩せないなどの声が聞こえてくるのも豆腐ダイエットの実情でしょう。失敗に終わる原因としては一ヶ月や一週間など長期にわたっての計画性やメニュー内容なども重要ですので、総合的に日々の食事を見直し豆腐のカロリーを踏まえたダイエット向きの食生活に変更する事が大切です。
豆腐自体のカロリーはたかが知れていますが、豊富なタンパク質などの取り過ぎにつながらないように、摂取カロリーの消費方法や代謝の改善なども合わせて行うといいかと思います。
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豆腐と使った簡単なお料理レシピ
豆腐料理は人気の食品でもあり食材で多くの食卓に並ぶ機会の多いおかずと言えるでしょう。
料理方法も簡単でダイエットにも効果的ですし人気の簡単食材としてレシピも多くサラダや味噌汁など色々とありますので、以下で簡単に説明していきますがより多くの豆腐料理のレシピを確認したい場合は確認しておくと食事の準備の際に役立ちます。
ダイエット時の献立に豆腐ハンバーグを入れよう
豆腐の人気のレシピと言えば肉なし豆腐ハンバーグがあげられます。通常のハンバーグよりも低カロリーでダイエットにも効果的ですし、冷凍保存も利きますので作り置きや大量に作っても後々の手抜き料理時に重宝出来るなどのメリットも多く、人気のレシピと言えるでしょう。
豆腐ハンバーグにかけるソースなども簡単にケチャップに中濃ソースを混ぜた物でもそれなりにいけますし、少し手お加えてあんかけにしても美味しく食べられますので献立に組み込みやすいのも魅力の一つです。
豆腐ステーキも独自のアレンジを楽しめる
豆腐ハンバーグと共に豆腐ステーキも人気の豆腐料理でカロリーも体に優しい低カロリーで簡単レシピの一つと言えるでしょう。
あんかけソースやきのこを合わせる等独自のアレンジを加えたりして幅の広い献立に豆腐のレシピを増やしていく事で豊富なタンパク質の摂取にもつながりますし、健康や美容にも効果的な食事内容に役立ちます。
豊富な野菜とタンパク質の摂取に豆腐サラダが最適
野菜も多く取れますし豆腐で満腹感を得やすい豆腐サラダはダイエットにも健康管理にも効果的なレシピと言えるのでは無いかと思います。
カロリーの低く抑えられますし人気のサラダでもありますので、レタスやキャベツなどと合わせて簡単なサラダとしてレパートリーに豆腐サラダを入れておくと重宝するでしょう。豆腐の水切りなどは必要な場合もありますが、ドレッシングの味の濃淡や味付けなどで幅広い楽しみ方ができるのが豆腐サラダと言えるでしょう。
豆腐クリームは話題の食材
豆腐クリーム作り方は簡単です。
水切りした豆腐をミキサーやフードプロセッサーなどでクリーム状にするだけで完成で、味付けなどはお好みで調整すればいいですし使用用途に合わせてグラタンであれば塩コショウやコンソメで味付けしたり、ケーキやお菓子につけて生クリームの代用品として低カロリーの豆腐クリームを使ったりと幅広く応用が効く所もレシピの豊富さにつながる所です。
人気のレシピはグラタンやスイーツ、チーズやティラミスと合わせる等作り方も簡単でマヨネーズ感覚でも使えますし、冷凍保存も可能ですので作り起きしておくととても便利です。
豆腐クリームを使ったレシピの詳細はこちら 豆腐クリームの絶品レシピ 豆腐で作れる簡単ヘルシー調味料！
注意点
豆腐は高タンパクですので食べすぎには注意が必要ですが、総合的には低カロリーですのでダイエットの際のエネルギー源として豊富なタンパク質を摂取しカロリーを抑えられるダイエット向きの食品と言えます。
また離乳食などに豆腐を使用する場合がありますが、にがりと大豆が原材料の豆腐を使用するように確認するといいかと思います。凝固剤を使用している豆腐などは注意が必要ですので気をつけましょう。
まとめ
豆腐は一日一丁程度が適度な量だと言われています。
食べすぎもあまりよくありませんので適度な量の摂取を意識しつつ、豆腐に含まれる良質のタンパク質を摂取する為にも豆腐料理の簡単レシピや冷凍保存の出来る下準備などを行い日頃の食卓の献立に加えることで、日々の習慣にとり入れて行く用にしていきましょう。
美肌や美容にも効果的ですし、運動や筋肉の生成にタンパク質はとても重要ですし生活をする上でもとても大切な栄養成分ですので、同じく大豆からなる食品の味噌や納豆、醤油なども食事の際に適量の摂取を心がけていくといいかと思います。