沖縄そばは一般的なうどんに近い麺類で蕎麦粉などは使われていませんが、沖縄でそばと言うと沖縄そばを指します。 干して乾燥させた沖縄そばや生麺などがありますが、今回は茹でた干し沖縄そばに含まれる栄養素一覧とそれぞれの含有量や栄養素の効果や効能を確認し、日々の健康管理や栄養バラン
精白米(水稲穀粒)は精米されて玄米から精白米になる過程で七分づき米、五分づき米(半つき米)、三分づきなどを経て精製された玄米で一般的な白米のことです。 この精白米は精米されるごとに糠に含まれているビタミンやミネラルなどの各栄養素を消失し、炭水化物を中心とした構成へとなります
七分つき米(水稲穀粒)は精米されて玄米から精白米になる状態によって七分づき米、五分づき米(半つき米)、三分づきなどに分けられ分づき米とも呼ばれています。 この分づき米は精米されるごとにたんぱく質、脂質、灰分の含有量は減少し糠に含まれる炭水化物以外の豊富なビタミンやミネラルを
小麦胚芽は非常に栄養価が高いことで知られ、ビタミンEやグルテン、糖質などさまざまな栄養素を含み、それらの効能をえられる食品です。 食べ方やレシピは簡単で色々な小麦製品のなかに小麦胚芽入りの物がありますので、そうしたパンやクラッカーなどを食べることでこれら小麦胚芽の栄養素の摂
半つき米(水稲穀粒)は玄米から精白米になる過程の状態で、七分づき米、五分づき米(半つき米)、三分づきなどがあり、総じて分づき米とも言われます。 精米されるにしたがってたんぱく質、脂質、灰分は減少しますし、炭水化物以外の豊富な栄養素が含まれ果皮、種皮、胚芽などの糠の部分にはビ
カップめんには中華風、和風などさまざまな種類が販売されており、やきそば、パスタ風の味付けや生めんタイプの本格派やうどんやパスタなど多くの麺類が販売されています。 これらカップめんの中でも今回は和風スタイルのカップめんに含まれる栄養素とそれぞれの栄養素の効果や効能を確認し、日
パン粉(生)はつなぎや揚げ物などに使われることが多く、日本では食パンを使った生パン粉が主流で日本で生み出されたこともあり豚カツやフライ料理などの揚げ物に使用することで定着している食材です。 通常パン粉は乾燥したパンやクラッカーを粉砕したものがヨーロッパ発祥の伝統的なパン
にんにくは疲労回復効果や滋養強壮などの効能があることで人気で、レシピもラーメンのトッピングやにんにくの芽の炒め物、醤油に漬けてにんにく醤油にして調味料としたり油に漬け込んでにんにくの風味をつけた油も人気のレシピです。 さらに独特の香りをもつにんにくには食欲促進効果もあります
マカロニやスパゲッティはパスタの種類ですが、パスタにはロングパスタやショートパスタなどその製造方法や形状などでさまざまな種類が存在します。 また、生のパスタや保存性のある乾燥パスタなどもありますので、今回はゆでたパスタに含まれる栄養素とそれぞれの効果や効能を確認して行きたい
マカロニやスパゲッティはイタリア料理で使われる麺類でパスタのひとつですが、マカロニはグラタンやマカロニサラダなどに頻繁に使われますし、スパゲッティはぺペロンチーノやカルボナーラなどさまざまなレシピが存在しています。 最近ではカップめん感覚で食べられるパスタや冷凍食品のパスタ
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