グルタミン酸食べ物ランキング

グルタミン酸を含む食べ物の総合ランキングと食品カテゴリー別のランキングの確認で日々のたんぱく質の摂取、アミノ酸の適切な摂取を心がけ健康管理につなげましょう。

アミノ酸にはグルタミン酸以外にもプロリン、アミノ酸、トレオニン、リシン、アラニンなどの種類がありますが、グルタミン酸にはリラックス成分のGABA（ギャバ）を生成する働きや、脳内の情報伝達に重要な役割をもつ神経伝達物質のひとつです。

黒酢

グルタミン酸は体内合成が可能な非必須アミノ酸ですが、その合成量はとても微量だと言われていますし、神経伝達に関与し知能向上や痴呆対策、精神分裂症などの治療などにも使われるアミノ酸です。

さらにグルタミン酸は尿の排泄促進、アンモニアを体外に排出する働きを持ちますし、グルタミン酸はうま味をもつアミノ酸ですが同じアミノ酸のグリシンもほのかな甘みとうま味、静菌作用を持ちバリン、アラニン、イノシン酸、グアニル酸などと同じく調味料としてなくてはならない食品添加物として使われています。

グルタミン酸のうま味は昆布のうま味成分であり広く調味料として利用されていますし、興奮性神経伝達物質、アンモニアのコントロール、アンモニア解毒の基質（脳）、ＧＡＢＡの材料、グルタチオンの材料など幅広い働きをもちます。

ここからはグルタミン酸含有量総合ランキングと食品カテゴリー別のランキングを確認していきたいと思います。

アミノ酸食べ物ランキングメニュー
アルギニン食べ物ランキング	イソロイシン食べ物ランキング
ロイシン食べ物ランキング	リシン食べ物ランキング
メチオニン食べ物ランキング	シスチン食べ物ランキング
フェニルアラニン食べ物ランキング	チロシン食べ物ランキング
トレオニン食べ物ランキング	トリプトファン食べ物ランキング
バリン食べ物ランキング	ヒスチジン食べ物ランキング
アラニン食べ物ランキング	アスパラギン酸食べ物ランキング
グルタミン酸食べ物ランキング	グリシン食べ物ランキング
プロリン食べ物ランキング	セリン食べ物ランキング

ジャンル別メニュー（ジャンル別の詳細メニューが表示されます）

穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理加工食品類

グルタミン酸含有量、総合ランキング、TOP20 (100g辺り)

グルタミン酸の含有量が多い食べ物の総合ランキングを表示しています、対象食品ジャンルごとのランキングは下部に掲載していますのでご確認下さるか、対象となるジャンルを上記メニューより選択してください。

順位	ジャンル	食品名	含有量
1位	穀類	小麦たんぱく粉末状	29000mg
2位	調味料及び香辛料類	（だし類）顆粒和風だし	25000mg
3位	乳類	（その他）カゼイン	19000mg
4位	豆類	分離大豆たんぱく塩分無調整タイプ	17000mg
5位	豆類	分離大豆たんぱく繊維状大豆たんぱく	13000mg
6位	卵類	卵白乾燥卵白	12000mg
7位	豆類	大豆たんぱく濃縮大豆たんぱく	12000mg
8位	豆類	凍り豆腐乾	11000mg
9位	魚介類	かずのこ乾	11000mg
10位	豆類	湯葉干し、乾	11000mg
11位	穀類	焼きふ車ふ	11000mg
12位	穀類	焼きふ釜焼きふ	11000mg
13位	肉類	その他ゼラチン	10000mg
14位	魚介類	しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚たたみいわし	10000mg
15位	穀類	小麦たんぱくペースト状	10000mg
16位	魚介類	まだら別名：干しだら	10000mg
17位	乳類	ナチュラルチーズパルメザン	9900mg
18位	魚介類	加工品削り節	9800mg
19位	魚介類	加工品かつお節	9800mg
20位	豆類	大豆たんぱく粒状大豆たんぱく	9800mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成 URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

いも及びでん粉類の食べ物のグルタミン酸含有量ランキング、 (100g辺り)

いも及びでん粉類の食べ物や食品に含まれるグルタミン酸の含有量ランキングを以下でまとめていますので、ご確認ください。

順位	ジャンル	食品名	含有量
1位	いも及びでん粉類	じゃがいも乾燥マッシュポテト	970mg
2位	いも及びでん粉類	じゃがいもフライドポテト	510mg
3位	いも及びでん粉類	いちょういも塊根、生	470mg
4位	いも及びでん粉類	やまといも塊根、生	420mg
5位	いも及びでん粉類	ながいも塊根、生	380mg
6位	いも及びでん粉類	さつまいも蒸し切干	380mg
7位	いも及びでん粉類	ながいも塊根、水煮	380mg
8位	いも及びでん粉類	（でん粉製品）ごま豆腐	340mg
9位	いも及びでん粉類	やつがしら球茎、生	310mg
10位	いも及びでん粉類	だいじょ塊根、生	290mg
11位	いも及びでん粉類	さつまいも塊根、皮つき、天ぷら	280mg
12位	いも及びでん粉類	やつがしら球茎、水煮	280mg
13位	いも及びでん粉類	じねんじょ塊根、生	280mg
14位	いも及びでん粉類	じゃがいも塊茎、蒸し	270mg
15位	いも及びでん粉類	じゃがいも塊茎、水煮	260mg
16位	いも及びでん粉類	じゃがいも塊茎、生	260mg
17位	いも及びでん粉類	さといも球茎、冷凍	210mg
18位	いも及びでん粉類	セレベス球茎、生	210mg
19位	いも及びでん粉類	セレベス球茎、水煮	200mg
20位	いも及びでん粉類	たけのこいも球茎、生	190mg
21位	いも及びでん粉類	たけのこいも球茎、水煮	170mg
22位	いも及びでん粉類	さつまいも塊根、皮むき、焼き	170mg
23位	いも及びでん粉類	さといも球茎、水煮	160mg
24位	いも及びでん粉類	さつまいも塊根、皮むき、蒸し	160mg
25位	いも及びでん粉類	むらさきいも塊根、皮むき、蒸し	140mg
26位	いも及びでん粉類	さといも球茎、生	140mg
27位	いも及びでん粉類	さつまいも塊根、皮むき、生	140mg
28位	いも及びでん粉類	むらさきいも塊根、皮むき、生	120mg
29位	いも及びでん粉類	さつまいも塊根、皮つき、蒸し	110mg
30位	いも及びでん粉類	さつまいも塊根、皮つき、生	99mg
31位	いも及びでん粉類	みずいも球茎、水煮	76mg
32位	いも及びでん粉類	みずいも球茎、生	72mg
33位	いも及びでん粉類		mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成 URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

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グルタミン酸を含む食べ物の詳細ジャンル（クリックで表示）

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアラニン、シスチン、芳香族、アミノ酸、バリンなどの種類がありメチオニン不足時はすべてのタンパク質合成に支障をきたす悪影響を持ちます。

アルギニンを含む食べ物の効果と効能

ホルモン作用や血糖値を下げるインスリン、エンドルフィンなども生理活性ペプチドのひとつですし、トリプトファンは9つある必須アミノ酸の内の1つです。

こちらのカテゴリー、食品ジャンルを選択すると対象の食べ物ジャンルごとのグルタミン酸含有量のランキングが表示されます。

ジャンル別メニュー（ジャンル別の詳細メニューが表示されます）

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ロイシン食べ物ランキング	リシン食べ物ランキング
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