野菜類のビタミンB6含有量のランキングと食事摂取基準をしり、日々の食事メニューやレシピの参考にしつつ乳類や油脂類、菓子類など幅広いジャンルの食品や食べ物の摂取することで栄養バランスのよい食生活に役立ちます。
また、ビタミンB6不足であれば上位に位置する食品を参考にして、栄養素の過不足ない食生活を心がけ悪影響の無いような食生活を送る注意が必要です。
ビタミンB6はタンパク質、アミノ酸の代謝に関わる効能を持ち、タンパク質の分解、アミノ酸の合成、神経伝達物質の合成など幅広い効能をもつビタミン類のひとつです。
水溶性のビタミンであり調理の際は水に溶けやすいので摂取するときには注意が必要ですが、スープや煮汁まで食することで余すことなく摂取することが可能です。
またビタミンB6は、腸内の細菌によっても体内で合成される特徴を持ちますし幅広い食品に含まれて居るうえ、米にはビタミンB6が豊富に含まれているので白米を摂取する食習慣が多い日本人は自然と摂取している栄養素でもあります。
ビタミンB6は肉類や魚類に多く含まれ、鶏ささ身、牛レバー、マグロ（赤見）、さんまなどに多く含まれますが、以下ではビタミンB6含有量の高い野菜類の食品のランキングと合わせてビタミンB6の食事摂取基準を確認し日頃の食生活に役立てましょう。
ビタミンＢ６の食事摂取基準（mg/日）
ビタミンB6の食事摂取基準は加齢により基準値の変動がありますが、食べ物の好き嫌いや家計などの問題点も検討した上でビタミンB6や他の栄養素も含めた栄養バランスの整った食事メニューを取り入れましょう。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ビタミンB6含有量の高い野菜類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| ビタミンＢ６の食事摂取基準（mg/日） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 | 推定平均必要量 | 推奨量目安量 | 耐容上限量 | |
| ３～５（歳） | 0.5 | 0.6 | ― | 15 | 0.5 | 0.6 | ― | 15 |
| 18～29（歳） | 1.2 | 1.4 | ― | 55 | 1.0 | 1.2 | ― | 45 |
| 30～49（歳） | 1.2 | 1.4 | ― | 60 | 1.0 | 1.2 | ― | 45 |
| 50～69（歳） | 1.2 | 1.4 | ― | 55 | 1.0 | 1.2 | ― | 45 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
野菜類の食べ物のビタミンB6含有量ランキング
ビタミンB6を多く含む野菜類の食べ物の含有量上位の食品はこれらですが、幅広い食材に栄養素が含まれることが確認できるかと思います。含有量の高い食品の過剰摂取や食事内容の偏りに気をつけた食生活を心がけましょう。
りんごは栄養バランスが凄い！さらに効能と効果の多さにも驚愕！
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 唐辛子果実 乾 | 3.81mg |
| にんにくりん茎 生 | 1.50mg |
| 塩漬葉 | 1.10mg |
| 唐辛子果実 生 | 1.00mg |
| 菊菊のり | 0.69mg |
| トマピー果実 生 | 0.56mg |
| ぬかみそ漬根 皮むき | 0.42mg |
| ししとうがらし果実 油いため | 0.40mg |
| 赤ピーマン果実 油いため | 0.39mg |
| ししとうがらし果実 生 | 0.39mg |
| わさびわさび漬 | 0.38mg |
| 赤ピーマン果実 生 | 0.37mg |
| ぬかみそ漬葉 | 0.36mg |
| あさつき葉 生 | 0.36mg |
| モロヘイヤ茎葉 生 | 0.35mg |
| つくし胞子茎 生 | 0.35mg |
| くわい塊茎 生 | 0.34mg |
| 漬物守口漬 | 0.32mg |
| わさび根茎 生 | 0.32mg |
| なずな葉 生 | 0.32mg |
| 漬物奈良漬 | 0.31mg |
| 茎にんにく花茎 生 | 0.31mg |
| くわい塊茎 ゆで | 0.30mg |
| 茎にんにく花茎 ゆで | 0.28mg |
| 唐辛子葉･果実 油いため | 0.28mg |
| あさつき葉 ゆで | 0.27mg |
| 黄ピーマン果実 油いため | 0.27mg |
| パセリ葉 生 | 0.27mg |
| からしな塩漬 | 0.27mg |
| ブロッコリー花序 生 | 0.27mg |
| めたで芽ばえ 生 | 0.27mg |
| 芽キャベツ結球葉 生 | 0.27mg |
| 和種なばな花らい・茎 生 | 0.26mg |
| 黄ピーマン果実 生 | 0.26mg |
| ふだんそう葉 生 | 0.25mg |
| からしな葉 生 | 0.25mg |
| 唐辛子葉･果実 生 | 0.25mg |
| ミズカケ菜塩漬 | 0.24mg |
| リーキりん茎葉 生 | 0.24mg |
| カリフラワー花序 生 | 0.23mg |
| かいわれだいこん芽ばえ 生 | 0.23mg |
| ホースラディシュ根茎 生 | 0.23mg |
| 洋種なばな茎葉 生 | 0.22mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ果実 生 | 0.22mg |
| たくあん漬干しだいこん漬 | 0.22mg |
| 芽キャベツ結球葉 ゆで | 0.22mg |
| たらのめ若芽 生 | 0.22mg |
| 葉だいこん葉 生 | 0.22mg |
| つくし胞子茎 ゆで | 0.21mg |
| 落花生未熟豆 生 | 0.21mg |
| 漬物キムチ | 0.21mg |
| トウミョウ茎葉 生 | 0.21mg |
| リーキりん茎葉 ゆで | 0.20mg |
| 青ピーマン果実 油いため | 0.20mg |
| だいこん切干しだいこん | 0.20mg |
| しそ葉 生 | 0.19mg |
| ぎょうな塩漬 | 0.19mg |
| レッドキャベツル結球葉 生 | 0.19mg |
| 落花生未熟豆 ゆで | 0.19mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ果実 冷凍 | 0.19mg |
| 青ピーマン果実 生 | 0.19mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ果実 ゆで | 0.19mg |
| ぬかみそ漬根 皮つき | 0.19mg |
| わけぎ葉 生 | 0.18mg |
| ぎょうな葉 生 | 0.18mg |
| だいこん葉 生 | 0.18mg |
| ふきのとう花序 生 | 0.18mg |
| そらまめ未熟豆 生 | 0.17mg |
| 花にら花茎・花らい 生 | 0.17mg |
| ミズカケ菜葉 生 | 0.17mg |
| あしたば茎葉 生 | 0.16mg |
| とんぶり子ゆで | 0.16mg |
| のびるりん茎葉 生 | 0.16mg |
| たかな葉 生 | 0.16mg |
| にら葉 生 | 0.16mg |
| ヤングコーン幼雌穂 生 | 0.16mg |
| ケール葉 生 | 0.16mg |
| たまねぎりん茎 生 | 0.16mg |
| おおさかしろな塩漬 | 0.16mg |
| かぶ葉 生 | 0.16mg |
| ぎょうじゃにんにく葉 生 | 0.15mg |
| 葉にんじん葉 生 | 0.15mg |
| 漬物ぬかみそ漬 | 0.15mg |
| グリンピース生 | 0.15mg |
| えだまめ生 | 0.15mg |
| ほうれんそう葉 生 | 0.14mg |
| えだまめ冷凍 | 0.14mg |
| きんとき根 皮むき ゆで | 0.14mg |
| かぶ葉 ゆで | 0.14mg |
| ひのな根・茎葉 生 | 0.14mg |
| 長崎白菜葉 生 | 0.14mg |
| スイートコーン未熟種子 生 | 0.14mg |
| ふだんそうう葉 ゆで | 0.14mg |
| カリフラワー花序 ゆで | 0.13mg |
| 日本かぼちゃ果実 ゆで | 0.13mg |
| グリーンボール結球葉 生 | 0.13mg |
| すぐきなすぐき漬 | 0.13mg |
| そらまめ未熟豆 ゆで | 0.13mg |
| わけぎ葉 ゆで | 0.13mg |
| たけのこ若茎 生 | 0.13mg |
| 赤たまねぎりん茎 生 | 0.13mg |
| つるな茎葉 生 | 0.13mg |
| きんとき根 皮むき 生 | 0.13mg |
| にら葉 ゆで | 0.13mg |
| おおさかしろな葉 生 | 0.13mg |
| こねぎ葉 生 | 0.13mg |
| しょうが根茎 生 | 0.13mg |
| 春菊葉 生 | 0.13mg |
| くれそん茎葉 生 | 0.13mg |
| スイートコーン未熟種子 ゆで | 0.12mg |
| タアサイ葉 生 | 0.12mg |
| ゆりねりん茎 生 | 0.12mg |
| らっきょうりん茎 生 | 0.12mg |
| ブロッコリー花序 ゆで | 0.12mg |
| 漬物塩漬 | 0.12mg |
| 小松菜葉 生 | 0.12mg |
| しそ実 生 | 0.12mg |
| ゆりねりん茎 ゆで | 0.12mg |
| ひのな甘酢漬 | 0.12mg |
| きんとき根 皮つき 生 | 0.12mg |
| 黄にら葉 生 | 0.12mg |
| きんとき根 皮つき ゆで | 0.12mg |
| 日本かぼちゃ果実 生 | 0.12mg |
| アスパラガス若茎 生 | 0.12mg |
| 葉ねぎ葉 生 | 0.12mg |
| にんじん根 皮むき ゆで | 0.12mg |
| たらのめ若芽 ゆで | 0.11mg |
| たまねぎりん茎 ゆで | 0.11mg |
| ロケットサラダ葉 生 | 0.11mg |
| キャベツ結球葉 生 | 0.11mg |
| にんじん根 皮むき 生 | 0.11mg |
| バジル葉 生 | 0.11mg |
| 洋種なばな茎葉 ゆで | 0.11mg |
| 根深ねぎ葉 軟白 生 | 0.11mg |
| 和種なばな花らい・茎 ゆで | 0.11mg |
| パクチョイ葉 生 | 0.11mg |
| ミニトマト果実 生 | 0.11mg |
| のざわな葉 生 | 0.11mg |
| にんじん根 皮つき 生 | 0.11mg |
| にんじん根 皮つき ゆで | 0.11mg |
| ようさい茎葉 生 | 0.11mg |
| エシャロットりん茎 生 | 0.11mg |
| ほうれんそう葉 冷凍 | 0.11mg |
| じゅうろくささげ若ざや 生 | 0.11mg |
| せり茎葉 生 | 0.11mg |
| しかくまめ若ざや 生 | 0.10mg |
| スイートコーン未熟種子 ホール 冷凍 | 0.10mg |
| オクラ果実 生 | 0.10mg |
| だいこん葉 ゆで | 0.10mg |
| さんとうさい塩漬 | 0.10mg |
| ぎょうな葉 ゆで | 0.10mg |
| ごぼう根 生 | 0.10mg |
| ミニキャロット根 生 | 0.10mg |
| アルファルファもやし生 | 0.10mg |
| リーフレタス葉 生 | 0.10mg |
| 塩漬根 皮むき | 0.10mg |
| よめな葉 生 | 0.10mg |
| そうめんかぼちゃ果実 生 | 0.10mg |
| ひのな葉 生 | 0.10mg |
| トマト 缶詰ホール | 0.10mg |
| 塩漬け塩漬 | 0.10mg |
| たかなたかな漬 | 0.10mg |
| あしたば茎葉 ゆで | 0.10mg |
| つまみな葉 生 | 0.10mg |
| グリンピースゆで | 0.09mg |
| ごぼう根 ゆで | 0.09mg |
| コールラビ球茎 生 | 0.09mg |
| 漬物からし漬 | 0.09mg |
| はくさい結球葉 生 | 0.09mg |
| グリンピース冷凍 | 0.09mg |
| たまねぎりん茎 水さらし | 0.09mg |
| トマト 缶詰ジュース | 0.09mg |
| ズッキーニ果実 生 | 0.09mg |
| ザーサイ漬物 | 0.09mg |
| れんこん根茎 生 | 0.09mg |
| スナップえんどう若ざや 生 | 0.09mg |
| つるむらさき茎葉 生 | 0.09mg |
| たいさい葉 生 | 0.08mg |
| 葉しょうが根茎 生 | 0.08mg |
| サニーレタス葉 生 | 0.08mg |
| キンサイ茎葉 生 | 0.08mg |
| さやえんどう若ざや 生 | 0.08mg |
| きんときジュース 缶詰 | 0.08mg |
| アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ花らい 生 | 0.08mg |
| エンダイブ葉､生 | 0.08mg |
| 漬物調味漬 | 0.08mg |
| にんじん根 冷凍 | 0.08mg |
| さんとうさい葉 生 | 0.08mg |
| せり葉柄 生 | 0.08mg |
| だいずもやし生 | 0.08mg |
| 塩漬根 皮つき | 0.08mg |
| アスパラガス若茎 ゆで | 0.08mg |
| まこも茎 生 | 0.08mg |
| ふき葉柄 ゆで | 0.08mg |
| 蓬葉 生 | 0.08mg |
| えだまめゆで | 0.08mg |
| 菊花びら 生 | 0.08mg |
| チンゲンサイ葉 生 | 0.08mg |
| ふじまめ若ざや 生 | 0.08mg |
| スイートコーン未熟種子 カーネル 冷凍 | 0.08mg |
| かぶ根 皮つき 生 | 0.08mg |
| トマト果実 生 | 0.08mg |
| モロヘイヤ茎葉 ゆで | 0.08mg |
| ほうれんそう葉 ゆで | 0.08mg |
| オクラ果実 ゆで | 0.08mg |
| さやいんげん若ざや ゆで | 0.07mg |
| ビート根 生 | 0.07mg |
| かぶ根 皮むき 生 | 0.07mg |
| さやいんげん若ざや 生 | 0.07mg |
| むかご肉芽 生 | 0.07mg |
| じゅうろくささげ若ざや ゆで | 0.07mg |
| へちま果実 生 | 0.07mg |
| たくあん漬塩押しだいこん漬 | 0.07mg |
| おおさかしろな葉 ゆで | 0.07mg |
| せり茎葉 ゆで | 0.07mg |
| にがうり果実 油いため | 0.07mg |
| はつかだいこん根 生 | 0.07mg |
| れんこん根茎 ゆで | 0.07mg |
| ふきのとう花序 ゆで | 0.07mg |
| みょうが類花穂 生 | 0.07mg |
| ずいき干しずいき 乾 | 0.07mg |
| コールラビ球茎 ゆで | 0.06mg |
| かぶ根 皮むき ゆで | 0.06mg |
| 春菊葉 ゆで | 0.06mg |
| アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ花らい ゆで | 0.06mg |
| 小松菜葉 ゆで | 0.06mg |
| 根みつば葉 生 | 0.06mg |
| わらび干しわらび 乾 | 0.06mg |
| さやえんどう若ざや ゆで | 0.06mg |
| たけのこ若茎 ゆで | 0.06mg |
| サラダな葉 生 | 0.06mg |
| トマト 缶詰ミックスジュース | 0.06mg |
| 長崎白菜葉 ゆで | 0.06mg |
| 糸みつば葉 生 | 0.06mg |
| にがうり果実 生 | 0.06mg |
| ブラックマッペもやし生 | 0.06mg |
| べいなす果実 生 | 0.06mg |
| 漬物みそ漬 | 0.06mg |
| へちま果実 ゆで | 0.05mg |
| わらび生わらび 生 | 0.05mg |
| かぶ根 皮つき ゆで | 0.05mg |
| スイートコーン 缶詰ホールカーネルスタイル | 0.05mg |
| タアサイ葉 ゆで | 0.05mg |
| だいこん根 皮むき 生 | 0.05mg |
| きゅうり果実 生 | 0.05mg |
| ビート根 ゆで | 0.05mg |
| 生ぜんまい若芽 生 | 0.05mg |
| レタス結球葉 生 | 0.05mg |
| さんとうさい葉 ゆで | 0.05mg |
| キンサイ茎葉 ゆで | 0.05mg |
| コスレタス葉 生 | 0.05mg |
| すぐきな葉 生 | 0.05mg |
| ようさい茎葉 ゆで | 0.05mg |
| キャベツ結球葉 ゆで | 0.05mg |
| なす果実 生 | 0.05mg |
| べいなす果実 油揚げ | 0.05mg |
| やまうど茎 生 | 0.05mg |
| りょくとうもやし生 | 0.05mg |
| だいずもやしゆで | 0.04mg |
| はやとうり塩漬 | 0.04mg |
| 切りみつば葉 生 | 0.04mg |
| 広島菜塩漬 | 0.04mg |
| はやとうり果実 生 | 0.04mg |
| はくさい結球葉 ゆで | 0.04mg |
| ピクルススイート型 | 0.04mg |
| 根みつば葉 ゆで | 0.04mg |
| しろうり果実 生 | 0.04mg |
| だいこん根 皮つき 生 | 0.04mg |
| 蓬葉 ゆで | 0.04mg |
| うど茎 生 | 0.04mg |
| 菊花びら ゆで | 0.04mg |
| つるむらさき茎葉 ゆで | 0.04mg |
| かんぴょう乾 | 0.04mg |
| おかひじき茎葉 生 | 0.04mg |
| だいこん根 皮むき ゆで | 0.04mg |
| 漬物べったら漬 | 0.04mg |
| チンゲンサイ葉 ゆで | 0.04mg |
| ブラックマッペもやゆで | 0.03mg |
| 山ごぼうみそ漬 | 0.03mg |
| とうがん果実 ゆで | 0.03mg |
| スイートコーン 缶詰クリームスタイル | 0.03mg |
| だいこん根 皮つき ゆで | 0.03mg |
| とうがん果実 生 | 0.03mg |
| こごみ若芽 生 | 0.03mg |
| チコリー若芽 生 | 0.03mg |
| ずいき生ずいき 生 | 0.03mg |
| なす果実 ゆで | 0.03mg |
| トレビス葉 生 | 0.03mg |
| うど茎 水さらし | 0.03mg |
| おかひじき茎葉 ゆで | 0.03mg |
| 漬物しば漬 | 0.03mg |
| 糸みつば葉 ゆで | 0.03mg |
| 漬物こうじ漬 | 0.03mg |
| みょうがたけ茎葉 生 | 0.02mg |
| グリンピース水煮缶詰 | 0.02mg |
| ルバーブ葉柄 生 | 0.02mg |
| 干しぜんまい干し若芽 乾 | 0.02mg |
| らっきょう甘酢漬 | 0.02mg |
| りょくとうもやしゆで | 0.02mg |
| つわぶき葉柄 生 | 0.02mg |
| アスパラガス水煮缶詰 | 0.02mg |
| たけのこ水煮缶詰 | 0.02mg |
| 漬物しょうゆ漬 | 0.01mg |
| ふき葉柄 生 | 0.01mg |
| 切りみつば葉 ゆで | 0.01mg |
| ずいき生ずいき ゆで | 0.01mg |
| つわぶき葉柄 ゆで | 0.01mg |
| すぐきな根 生 | 0.01mg |
| ルバーブ葉柄 ゆで | 0.01mg |
| かんぴょうゆで | 0mg |
| 干しぜんまい干し若芽 ゆで | 0mg |
| わらび生わらび ゆで | 0mg |
| たけのこしなちく 塩蔵 塩抜き | 0mg |
| 生ぜんまい若芽 ゆで | 0mg |
| ピクルスサワー型 | 0mg |
| しょうが酢漬 | 0mg |
| じゅんさい若葉 水煮びん詰 | 0mg |
| 漬物福神漬 | 0mg |
| ずいき干しずいき ゆで | 0mg |
| しょうが甘酢漬 | 0mg |
| 食品標準成分表 | |
出典 : これらのデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
まとめ
野菜類の食べ物に含まれるビタミンB6含有量の高い順位と日本人が摂取する基準のビタミンB6の食事摂取基準量をともに確認し、重要な栄養素のひとつであるビタミンB6の摂取量基準を参考に不足しないように心がけましょう。
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