肉類食品の栄養素、ビタミンB1含有量ランキング

肉類のビタミンB1含有量のランキングと食事摂取基準をしり、好き嫌いなどを考慮した上で菓子類やし好飲料類、調味料及び香辛料類など食材の幅を広げることで日々の食事をより楽しくすることにつながります。

また、ビタミンB1不足であれば上位に位置する食品を参考にして、含有量の高い食品や食べ物も合わせて確認して行きます。

炭火焼の焼肉
炭火焼の焼肉

ビタミンB1は水溶性ビタミンの一種で調理の際は水に溶けやすいので注意が必要ですが、煮汁やスープなども摂取することで余すことなく栄養素を摂取できます。

ビタミンb1の効能として挙げられるのは補酵素として糖質の代謝に関わる働きを持つことで、糖質の摂取量が多いとビタミンB1の必要量も高まりますので日頃の食習慣の中で御飯やパスタ、うどんなどを多く食すことの多い場合はビタミンB1も合わせて摂取する習慣が必要です。

またビタミンb1の欠乏症では糖質の代謝異常が起こったり脚気、倦怠感や疲労感などの異常症状が現われますし、神経組織を正常に保つ役割を果していますのでそれらに異常をきたすことになりますので注意が必要です。

疲労回復効果の高いにんにくに含まれる成分であるアリシンと結合し、アリチアミンとなることで疲労回復作用が長持ちする特徴などもありますが、以下ではビタミンB1含有量の高い肉類の食品のランキングと合わせてビタミンB1の食事摂取基準を確認し日頃の食生活に役立てましょう。

ビタミンB1の食事摂取基準(mg/日)

ビタミンB1の食事摂取基準は目安として食品選びに役立ちますが、年齢を重ねるとともに体の変化や代謝機能の変化なども合わせてありますのでビタミンB1の摂取が可能なレシピの食事内容が必要な場合もあります。

今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ビタミンB1含有量の高い肉類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。

 牛肉の各部位が含む栄養成分の効果とカロリー

ビタミンB1の食事摂取基準(mg/日)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量推定平均必要量推奨量目安量
3~5(歳)0.60.70.60.7
18~29(歳)1.21.40.91.1
30~49(歳)1.21.40.91.1
50~69(歳)1.11.30.91.0
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

肉類の食べ物のビタミンB1含有量ランキング

ビタミンB1を多く含む肉類の食品ジャンル別の含有量ランキングは以下の数値の通りですが、同じジャンルの食品や食べ物でも含有量の高いものもあれば栄養素の少ない食品も多く存在します。不足がちであればランキング上位の食品の摂取を過剰気味であれば食事の偏りを無くすなどに役立てましょう。

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食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名含有量
ヒレ赤肉、生1.22mg
もも皮下脂肪なし、焼き1.19mg
もも赤肉、生1.01mg
もも皮下脂肪なし、生0.98mg
ヒレ赤肉、生0.98mg
ロース赤肉、生0.96mg
もも赤肉、生0.96mg
もも皮下脂肪なし、生0.94mg
生ハム促成0.92mg
すっぽん肉、生0.91mg
そともも赤肉、生0.90mg
生ハム長期熟成0.90mg
もも脂身つき、生0.90mg
もも脂身つき、生0.90mg
ハム類ボンレス0.90mg
ロース脂身つき、焼き0.90mg
ロース皮下脂肪なし、生0.86mg
そともも皮下脂肪なし、生0.85mg
そともも赤肉、生0.84mg
もも皮下脂肪なし、ゆで0.82mg
かた赤肉、生0.82mg
かたロース赤肉、生0.82mg
そともも皮下脂肪なし、生0.81mg
ロース赤肉、生0.80mg
そともも脂身つき、生0.79mg
ロース脂身つき、生0.77mg
トコフェロール赤肉、生0.75mg
かた皮下脂肪なし、生0.75mg
ロース皮下脂肪なし、生0.75mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.74mg
かたロース赤肉、生0.72mg
かた皮下脂肪なし、生0.71mg
ハム類ショルダー0.70mg
そともも脂身つき、生0.70mg
かたロース脂身つき、生0.70mg
かた脂身つき、生0.70mg
ロース脂身つき、生0.69mg
かた脂身つき、生0.66mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.66mg
かたロース脂身つき、生0.63mg
ひき肉生0.62mg
いのぶた肉、脂身つき、生0.62mg
ハム類ロース0.60mg
ベーコン類ロース0.59mg
ベーコン類ショルダー0.58mg
ハム類プレス0.55mg
ロース脂身つき、ゆで0.54mg
ばら  脂身つき、生0.54mg
ソーセージ類生ソーセージ0.51mg
ベーコン類ベーコン0.47mg
副生物生0.46mg
ばら脂身つき、生0.45mg
副生物生0.42mg
うずら肉、皮なし、生0.40mg
副生物生0.38mg
副生物生0.38mg
副生物生0.37mg
もも脂身、生0.34mg
副生物生0.34mg
ソーセージ類リオナ0.33mg
副生物生0.33mg
加工品味付け缶詰0.33mg
はと肉、皮なし、生0.32mg
すずめ肉、骨・皮つき、生0.28mg
フォアグラゆで0.27mg
そともも脂身、生0.27mg
ソーセージ類ウインナー0.26mg
ハム類骨付0.24mg
そともも脂身、生0.24mg
もも脂身つき、生0.24mg
ソーセージ類セミドライ0.24mg
あいがも肉、皮つき、生0.24mg
いのしし肉、脂身つき、生0.24mg
もも脂身、生0.23mg
かたロース脂身、生0.23mg
ソーセージ類レバー0.23mg
ロース脂身、生0.22mg
副生物生0.22mg
あひる肉、皮つき、生0.22mg
副生物生0.22mg
ソーセージ類フランクフルト0.21mg
かたロース脂身、生0.21mg
11114くじらミンクくじら8)肉、赤肉、生0.21mg
ソーセージ類ボロニア0.20mg
トコフェロール脂身、生0.20mg
かた脂身、生0.19mg
ソーセージ類ドライ0.19mg
ロース脂身、生0.19mg
はちはちの子缶詰0.17mg
トコフェロールチョップド0.17mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生0.16mg
もも脂身つき、生0.14mg
かた脂身つき、生0.13mg
加工品ビーフジャーキー0.13mg
ロース脂身つき、生0.13mg
うずら肉、皮つき、生0.12mg
ソーセージ類混合0.12mg
副生物生0.12mg
11112くじらミンクくじら8)本皮、生0.11mg
ヒレ赤肉、生0.11mg
ランプ赤肉、生0.11mg
もも皮つき、焼き0.11mg
11111くじらミンクくじら8)うねす、生0.11mg
副生物ゆで0.10mg
ランプ皮下脂肪なし、生0.10mg
かた赤肉、生0.10mg
ランプ赤肉、生0.10mg
ハム類混合プレス0.10mg
ヒレ赤肉、生0.10mg
ささ身焼き0.10mg
もも皮なし、焼き0.10mg
もも赤肉、生0.10mg
もも皮下脂肪なし、焼き0.10mg
ひき肉生0.10mg
うさぎ家うさぎ肉、赤肉、生0.10mg
もも皮なし、生0.10mg
ランプ赤肉、生0.10mg
うま肉、赤肉、生0.10mg
ばら皮下脂肪なし、生0.10mg
そともも赤肉、生0.09mg
かた赤肉、生0.09mg
ささ身ゆで0.09mg
ランプ皮下脂肪なし、生0.09mg
もも赤肉、生0.09mg
そともも皮下脂肪なし、生0.09mg
もも脂身つき、生0.09mg
もも皮下脂肪なし、生0.09mg
もも赤肉、生0.09mg
もも皮下脂肪なし、生0.09mg
ランプ脂身つき、生0.09mg
ヒレ赤肉、生0.09mg
かた赤肉、生0.09mg
リブロース赤肉、生0.09mg
ささ身生0.09mg
ランプ皮下脂肪なし、生0.09mg
リブロース皮下脂肪なし、生0.09mg
ささ身生0.09mg
もも脂身つき、生0.09mg
かた皮下脂肪なし、生0.09mg
そともも赤肉、生0.09mg
かた脂身つき、生0.09mg
かた皮下脂肪なし、生0.08mg
もも皮下脂肪なし、生0.08mg
ランプ脂身つき、生0.08mg
そともも脂身つき、生0.08mg
豚足ゆで0.08mg
もも皮下脂肪なし、生0.08mg
むね皮なし、生0.08mg
もも皮なし、ゆで0.08mg
もも皮なし、生0.08mg
きじ肉、皮なし、生0.08mg
もも脂身つき、生0.08mg
リブロース皮下脂肪なし、生0.08mg
加工品ローストビーフ0.08mg
かた脂身つき、生0.08mg
加工品スモークタン0.08mg
そともも皮下脂肪なし、生0.08mg
かた脂身つき、生0.08mg
ランプ脂身つき、生0.08mg
ひき肉生0.08mg
そともも脂身つき、生0.08mg
かた皮下脂肪なし、生0.08mg
リブロース脂身つき、生0.07mg
サーロイン赤肉、生0.07mg
サーロイン赤肉、生0.07mg
かたロース赤肉、生0.07mg
やぎ肉、赤肉、生0.07mg
副生物生0.07mg
かたロース脂身つき、生0.07mg
もも皮下脂肪なし、ゆで0.07mg
もも皮つき、生0.07mg
そともも赤肉、生0.07mg
かたロース赤肉、生0.07mg
しちめんちょう肉、皮なし、生0.07mg
リブロース赤肉、生0.07mg
かたロース赤肉、生0.07mg
もも皮つき、生0.07mg
リブロース脂身つき、焼き0.07mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.07mg
もも皮つき、ゆで0.07mg
むね皮つき、生0.07mg
サーロイン皮下脂肪なし、生0.06mg
サーロイン赤肉、生0.06mg
サーロイン皮下脂肪なし、生0.06mg
ばら脂身つき、生0.06mg
ロース脂身つき、生0.06mg
トコフェロール皮なし、生0.06mg
かたロース脂身つき、生0.06mg
11110くじらミンクくじら8)肉、赤肉、生0.06mg
そともも皮下脂肪なし、生0.06mg
そともも脂身つき、生0.06mg
サーロイン脂身つき、生0.06mg
大腸生0.06mg
トコフェロール生0.06mg
トコフェロール赤肉、生0.06mg
いなごつくだ煮0.06mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.06mg
かたロース脂身つき、生0.06mg
トコフェロール生0.06mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.06mg
豚足ゆで0.05mg
リブロース脂身つき、生0.05mg
むね皮つき、生0.05mg
リブロース皮下脂肪なし、生0.05mg
サーロイン脂身つき、生0.05mg
サーロイン皮下脂肪なし、生0.05mg
サーロイン脂身つき、生0.05mg
リブロース皮下脂肪なし、生0.05mg
トコフェロール生0.05mg
ばら脂身つき、生0.05mg
リブロース脂身つき、生0.05mg
副生物ゆで0.05mg
手羽皮つき、生0.04mg
かえるうしがえる肉、生0.04mg
ばら脂身つき、生0.04mg
副生物ゆで0.04mg
副生物生0.04mg
トコフェロール生0.04mg
リブロース脂身つき、ゆで0.04mg
手羽皮つき、生0.04mg
軟骨生0.03mg
もも脂身、生0.03mg
大腸ゆで0.03mg
トコフェロール脂身、生0.03mg
副生物ゆで0.02mg
トコフェロール脂身、生0.02mg
かた脂身、生0.02mg
かた脂身、生0.02mg
もも脂身、生0.02mg
トコフェロールむね、生0.02mg
もも脂身、生0.02mg
加工品コンビーフ缶詰0.02mg
リブロース脂身、生0.01mg
リブロース脂身、生0.01mg
トコフェロールゆで0.01mg
トコフェロールもも、生0.01mg
副生物ゆで0.01mg
11113くじらミンクくじら8)さらしくじら0mg
トコフェロールゆで0mg
 食品標準成分表
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより
出典元 URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

まとめ

肉類の食べ物に含まれるビタミンB1含有量の上位と日本人が摂取する基準のビタミンB1の食事摂取基準量を確認し、特に摂取が求められるビタミンB1の摂取量基準を目安に過不足の少ない食生活を目指しましょう。

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