明太子やからすみ、いくらなどの魚介類のビタミンC含有量のランキングと食事摂取基準を参考にし、日々の健康管理に最適な食事に油脂類や菓子類、し好飲料類など食材の幅を広げることで日々の食事をより楽しくすることにつながります。
また、ビタミンC不足であればサプリの活用も視野に入れつつ、含有量の高い食品や食べ物も合わせて確認して行きます。
ビタミンCは美容意識が高い女性などは特に必要とされる栄養素で、抗酸化作用やコラーゲンの合成など美容、美肌、健康などに大きな効果をもつビタミン類です。
またストレスの多い現代環境においては、ストレスを感じた際に消耗する性質をもつビタミンCの必要量が高まることも多くありますので、習慣的なビタミンCの摂取は特に重要になってきています。
さらに毛細血管の血行改善や過酸化脂質を分解して血液をサラサラにする効果など幅広い効能を持ちますので、日々の食生活にビタミンCを多く含む食べ物や食品を取り入れテおきましょう。
ねぎ、あさつき、みょうが、大根、さつまいも、アセロラなど果実やイモ類などに多く含まれますが、今回はいくらやからすみなどの魚介類のなかでのビタミンCの含有量を見ていきたいと思います。
ここからはビタミンC含有量の高い魚介類の食品のランキングとビタミンCの食事摂取基準を確認して行きましょう。
ビタミンＣの食事摂取基準（mg/日）
ビタミンCの食事摂取基準はひとつの目安となりますが、それらを確認した上での対策にビタミンCを中心とした食事メニューの考案も必要に応じて大切です。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ビタミンC含有量の高い魚介類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
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| ビタミンＣの食事摂取基準（mg/日） | ||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 |
| ３～５（歳） | 35 | 40 | ― | 35 | 40 | ― |
| 18～29（歳） | 85 | 100 | ― | 85 | 100 | ― |
| 30～49（歳） | 85 | 100 | ― | 85 | 100 | ― |
| 50～69（歳） | 85 | 100 | ― | 85 | 100 | ― |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
魚介類の食べ物のビタミンC含有量ランキング
ビタミンCを多く含む魚介類の一覧と含有量はこちらですが、同じジャンルの食品や食べ物でも含有量の高いものもあれば栄養素の少ない食品も多く存在します。含有量の高い食品の過剰摂取や食事内容の偏りに気をつけた食生活を心がけましょう。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| たら類からしめんたいこ | 76mg |
| ぼらからすみ | 10mg |
| トコフェロールすじこ | 9mg |
| トコフェロールイクラ | 6mg |
| ほたるいか生 | 5mg |
| あゆ天然 内臓 生 | 5mg |
| あゆ天然 内臓 焼き | 5mg |
| まぐろ類脂身 生 | 5mg |
| いがい生 | 5mg |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい生 | 4mg |
| しらうお生 | 4mg |
| キャビア塩蔵品 | 4mg |
| まだい養殖 焼き | 3mg |
| ほうぼう生 | 3mg |
| はたはた生干し | 3mg |
| ひらまさ生 | 3mg |
| ひらめ養殖 生 | 3mg |
| ひらめ天然 生 | 3mg |
| ほたてがい生 | 3mg |
| ほやまぼや あかぼや生 | 3mg |
| うに生うに | 3mg |
| すずき生 | 3mg |
| かき養殖 生 | 3mg |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい水煮 | 3mg |
| きびなご生 | 3mg |
| めばる養殖 生 | 3mg |
| にじます海面養殖 焼き | 3mg |
| めばる生 | 2mg |
| 成魚焼き | 2mg |
| ほっけ開き干し | 2mg |
| うなぎ養殖 生 | 2mg |
| うなぎきも 生 | 2mg |
| はまち養殖 生 | 2mg |
| まだい養殖 生 | 2mg |
| きすしろぎす生 | 2mg |
| にじます淡水養殖 生 | 2mg |
| こい養殖 内臓 生 | 2mg |
| トコフェロール養殖 焼き | 2mg |
| さより生 | 2mg |
| ちだい生 | 2mg |
| たら類しらこ | 2mg |
| 魚類生 | 2mg |
| まだい養殖 水煮 | 2mg |
| あかがい生 | 2mg |
| 成魚生 | 2mg |
| ぼら生 | 2mg |
| 貝柱生 | 2mg |
| ほたてがい水煮 | 2mg |
| はまぐり焼き | 2mg |
| あなご生 | 2mg |
| しばえび生 | 2mg |
| あゆ天然 生 | 2mg |
| あゆ養殖 生 | 2mg |
| あゆ天然 焼き | 2mg |
| あゆ養殖 焼き | 2mg |
| あゆ養殖 内臓 生 | 2mg |
| しじみ貝柱 生 | 2mg |
| いさき生 | 2mg |
| おきあみなんきょくおきあみ生 | 2mg |
| やりいか生 | 2mg |
| かき養殖 水煮 | 2mg |
| ししゃも生干し 生 | 1mg |
| さくらえび生 | 1mg |
| たらばがに生 | 1mg |
| ししゃも生干し 焼き | 1mg |
| トコフェロール新巻き 生 | 1mg |
| さけ・ます類塩ます | 1mg |
| さけ・ます類養殖 生 | 1mg |
| おきあみなんきょくおきあみゆで | 1mg |
| 缶詰生 | 1mg |
| したびらめくろうしのした あかしたびらめ生 | 1mg |
| トコフェロール新巻き 焼き | 1mg |
| けんさきいか生 | 1mg |
| するめいか生 | 1mg |
| するめいか水煮 | 1mg |
| にじます海面養殖 生 | 1mg |
| たい類生 | 1mg |
| いか類生 | 1mg |
| まさば生 | 1mg |
| トコフェロール塩ざけ | 1mg |
| べにざけ生 | 1mg |
| いいだこ生 | 1mg |
| トコフェロール養殖 生 | 1mg |
| くるまえび養殖 焼き | 1mg |
| 水産練り製品かに風味かまぼこ | 1mg |
| さけ・ます類焼き | 1mg |
| とこぶし生 | 1mg |
| とりがい斧足 生 | 1mg |
| ほっけ生 | 1mg |
| まぐろ類生 | 1mg |
| しじみ生 | 1mg |
| あわび生 | 1mg |
| あげまき生 | 1mg |
| わかさぎ生 | 1mg |
| さざえ生 | 1mg |
| まながつお生 | 1mg |
| ばいがいばい えっちゅうばい等生 | 1mg |
| はまぐり生 | 1mg |
| 貝柱水管 生 | 1mg |
| ちか生 | 1mg |
| いせえび生 | 1mg |
| たちうお生 | 1mg |
| あさり生 | 1mg |
| どじょう生 | 1mg |
| とびうお生 | 1mg |
| ふな生 | 1mg |
| はまぐり水煮 | 1mg |
| ちょうせんはまぐり生 | 1mg |
| はも生 | 1mg |
| はぜまはぜ生 | 1mg |
| まだい天然 生 | 1mg |
| たかべ生 | 1mg |
| まがれい生 | 1mg |
| えそ生 | 1mg |
| あんこうきも 生 | 1mg |
| えいあかえい がんぎえい等生 | 1mg |
| まがれい焼き | 1mg |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい干しかれい | 1mg |
| まこがれい生 | 1mg |
| あまだい水煮 | 1mg |
| あんこう生 | 1mg |
| かさご生 | 1mg |
| あまだい生 | 1mg |
| あゆ養殖 内臓 焼き | 1mg |
| トコフェロール焼き | 1mg |
| まかじき生 | 1mg |
| あまご養殖 生 | 1mg |
| かじき類生 | 1mg |
| あなご蒸し | 1mg |
| いわな養殖 生 | 1mg |
| うるめいわし生 | 1mg |
| キングクリップ生 | 1mg |
| さけ・ます類生 | 1mg |
| こい養殖 水煮 | 1mg |
| こち類生 | 1mg |
| きびなご調味干し | 1mg |
| きんめだい生 | 1mg |
| まいわし丸干し | 0mg |
| まいわし生 | 0mg |
| えび類生 | 0mg |
| 貝柱味付け缶詰 | 0mg |
| あゆ生 | 0mg |
| 貝柱煮干し | 0mg |
| 貝柱水煮缶詰 | 0mg |
| あわび干し | 0mg |
| まいわし水煮 | 0mg |
| あゆうるか | 0mg |
| さくらえび素干し | 0mg |
| さくらえび煮干し | 0mg |
| まいわし半乾燥品 | 0mg |
| さくらえびゆで | 0mg |
| まいわし微乾燥品 | 0mg |
| あさりつくだ煮 | 0mg |
| くるまえび養殖 生 | 0mg |
| くるまえび養殖 ゆで | 0mg |
| あわび塩辛 | 0mg |
| あわび水煮缶詰 | 0mg |
| いがい養殖 生 | 0mg |
| トコフェロール生 | 0mg |
| いさきすり身 | 0mg |
| うるめいわし丸干し | 0mg |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 0mg |
| まいわし塩いわし | 0mg |
| うるめいわし煮干し | 0mg |
| トップシェルあかにし等を含む味付け缶詰 | 0mg |
| あんこうあめ煮 | 0mg |
| つぶひめえぞぼら えぞばい等生 | 0mg |
| かきくん製油漬缶詰 | 0mg |
| あんこう煮干し | 0mg |
| まいわし生干し | 0mg |
| あんこうつくだ煮 | 0mg |
| はまぐりつくだ煮 | 0mg |
| たにしまるたにし ひめたにし生 | 0mg |
| うるめいわし田作り | 0mg |
| まいわし焼き | 0mg |
| 毛がに水煮缶詰 | 0mg |
| なまこまなまこ生 | 0mg |
| しゃこゆで | 0mg |
| なまこまなまここのわた | 0mg |
| あじ類生 | 0mg |
| ほやまぼや あかぼや塩辛 | 0mg |
| くらげ塩蔵 塩抜き | 0mg |
| あじ類水煮 | 0mg |
| あじ類開き干し 生 | 0mg |
| うに粒うに | 0mg |
| うに練りうに | 0mg |
| あじ類焼き | 0mg |
| あこうだい生 | 0mg |
| 水産練り製品昆布巻きかまぼこ | 0mg |
| 水産練り製品はんぺん | 0mg |
| 水産練り製品なると | 0mg |
| 水産練り製品さつま揚げ | 0mg |
| 水産練り製品魚肉ハム | 0mg |
| 水産練り製品魚肉ソーセージ | 0mg |
| 水産練り製品つみれ | 0mg |
| 水産練り製品だて巻 | 0mg |
| 水産練り製品す巻きかまぼこ | 0mg |
| 水産練り製品蒸しかまぼこ | 0mg |
| 水産練り製品焼き抜きかまぼこ | 0mg |
| 水産練り製品焼き竹輪 | 0mg |
| まだこゆで | 0mg |
| まだこ生 | 0mg |
| たらばがに水煮缶詰 | 0mg |
| たらばがにゆで | 0mg |
| 加工品がん漬 | 0mg |
| むろあじくさや | 0mg |
| むろあじ開き干し | 0mg |
| まいわしたたみいわし | 0mg |
| 毛がにゆで | 0mg |
| 加工品干しえび | 0mg |
| 加工品つくだ煮 | 0mg |
| かに類生 | 0mg |
| 毛がに生 | 0mg |
| むろあじ焼き | 0mg |
| ほたるいかゆで | 0mg |
| 加工品切りいかあめ煮 | 0mg |
| 加工品いかあられ | 0mg |
| 加工品味付け缶詰 | 0mg |
| あじ類開き干し 焼き | 0mg |
| 加工品くん製 | 0mg |
| 加工品さきいか | 0mg |
| ほたるいかくん製 | 0mg |
| ほたるいかつくだ煮 | 0mg |
| むろあじ生 | 0mg |
| 加工品するめ | 0mg |
| しばえび養殖 生 | 0mg |
| みなみだら生 | 0mg |
| かますあかかます生 | 0mg |
| シルバー生 | 0mg |
| 缶詰油漬 フレーク | 0mg |
| 缶詰味付け フレーク | 0mg |
| 加工品塩辛 | 0mg |
| かますあかかます焼き | 0mg |
| しまあじ養殖 生 | 0mg |
| トコフェロール開き干し | 0mg |
| トコフェロールみりん干し | 0mg |
| 缶詰かば焼 | 0mg |
| まがれい水煮 | 0mg |
| 加工品角煮 | 0mg |
| 加工品削り節つくだ煮 | 0mg |
| たら類焼き | 0mg |
| 加工品なまり節 | 0mg |
| 加工品なまり | 0mg |
| たら類塩だら | 0mg |
| たら類すきみだら | 0mg |
| たら類すり身 | 0mg |
| 加工品削り節 | 0mg |
| まだい生 | 0mg |
| 加工品かつお節 | 0mg |
| たら類生 | 0mg |
| さわら焼き | 0mg |
| さわら生 | 0mg |
| トコフェロールめふん | 0mg |
| トコフェロール水煮缶詰 | 0mg |
| ぎんだら生 | 0mg |
| かんぱち生 | 0mg |
| ぐちいしもち しろぐち にべ生 | 0mg |
| ぐちいしもち しろぐち にべ焼き | 0mg |
| さけ・ます類水煮缶詰 | 0mg |
| めごち甘酢漬 | 0mg |
| めごち生 | 0mg |
| こい養殖 生 | 0mg |
| べにざけ焼き | 0mg |
| べにざけくん製 | 0mg |
| 加工品しめさば | 0mg |
| 缶詰みそ煮 | 0mg |
| よしきりざめ生 | 0mg |
| よしきりざめふかひれ | 0mg |
| 加工品開き干し | 0mg |
| 加工品塩さば | 0mg |
| かわはぎ生 | 0mg |
| まさば水煮 | 0mg |
| まさば焼き | 0mg |
| まさばさば節 | 0mg |
| わかさぎあめ煮 | 0mg |
| たら類干しだら | 0mg |
| トコフェロール油漬 | 0mg |
| トコフェロールかば焼 | 0mg |
| まぐろ類赤身 生 | 0mg |
| トコフェロールトマト漬 | 0mg |
| めじまぐろくろまぐろの幼魚生 | 0mg |
| うぐい生 | 0mg |
| ほっけ塩ほっけ | 0mg |
| うまづらはぎ生 | 0mg |
| うなぎかば焼 | 0mg |
| ホキ生 | 0mg |
| うなぎ白焼き | 0mg |
| 缶詰水煮 フレーク ライト | 0mg |
| 缶詰水煮 フレーク ホワイト | 0mg |
| めばる干しやつめ | 0mg |
| みりん干しまいわし | 0mg |
| みりん干しかたくちいわし | 0mg |
| わかさぎつくだ煮 | 0mg |
| 缶詰水煮 | 0mg |
| むつ水煮 | 0mg |
| トコフェロール油漬 フレーク ライト | 0mg |
| トコフェロール油漬 フレーク ホワイト | 0mg |
| 缶詰味付け | 0mg |
| むつ生 | 0mg |
| うまづらはぎ味付け開き干し | 0mg |
| ふな甘露煮 | 0mg |
| にぎす身欠きにしん | 0mg |
| にぎす開き干し | 0mg |
| にぎすくん製 | 0mg |
| かずのこ生 | 0mg |
| にぎす生 | 0mg |
| なまず日本なまず及びアメリカなまず生 | 0mg |
| そうだかつお まるそうだ ひらそうだ生 | 0mg |
| かつお類秋獲り 生 | 0mg |
| どじょう水煮 | 0mg |
| かつお類春獲り 生 | 0mg |
| トコフェロールでんぶ | 0mg |
| かずのこ乾 | 0mg |
| おこぜおにおこぜ生 | 0mg |
| とらふぐ養殖 生 | 0mg |
| まふぐ生 | 0mg |
| ふな水煮 | 0mg |
| トコフェロール水煮 | 0mg |
| トコフェロールつくだ煮 | 0mg |
| はぜまはぜ甘露煮 | 0mg |
| かずのこ塩蔵 水戻し | 0mg |
| はたはた生 | 0mg |
| はぜまはぜつくだ煮 | 0mg |
| 食品標準成分表 | |
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
まとめ
明太子やからすみ、いくらなどの魚介類に含まれるビタミンC含有量の豊富な食べ物と日本人が一日あたりに摂取するビタミンCの食事摂取基準量をともに確認し、特に摂取が求められるビタミンCの摂取量基準を確認し栄養管理につなげましょう。
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