魚介類のヨウ素含有量のランキングと食事摂取基準を活用し、毎日の食事内容に活かしながら穀類やいも及びでん粉類、砂糖及び甘味類など多彩な食材を活かしたレシピでバランスの取れた栄養管理に非常に役立ちます。
また、ヨウ素不足であれば以下でまとめてあるランキング上位の幅広い食材を活かし、逆に過剰摂取の危険性がある場合は摂取量を少なくするか食べるのを控えるなどの改善が必要です。
ヨウ素は海水中に多く存在するミネラルで海藻類や魚介類に特に豊富に含まれます。通常は海産物の多い和食を中心とした食事の多い日本では自然と摂取できるレベルではありますが、近年の食の西洋化に伴い摂取量が減りつつある傾向にあります。
甲状腺ホルモンを作り子供の成長を促す効能や、エネルギーの代謝を促進、細胞の活動を高めタンパク質の合成、交感神経の活発化などさまざまな効能を持ちますが、過剰摂取により甲状腺腫、甲状腺機能障害などを引き起こす危険性もありますし、逆に不足時の欠乏症として甲状腺腫、肥大、疲労感、新陳代謝の異常などの症状が見られます。
ま昆布、ひじき、わかめ、まだら、さんまなどに多く含まれますが、ここからはヨウ素含有量の高い魚介類の食べ物のランキングとヨウ素の食事摂取基準を確認して行きましょう。
ヨウ素の食事摂取基準（μg/日）
ヨウ素の食事摂取基準は目安として食品選びに役立ちますが、それらを確認した上での対策にヨウ素を日々の食生活から摂取することが大切です。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ヨウ素含有量の高い魚介類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| ヨウ素の食事摂取基準（μg/日） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 |
| ３～５（歳） | 45 | 60 | ― | 350 | 45 | 60 | ― | 350 |
| 18～29（歳） | 95 | 130 | ― | 3000 | 95 | 130 | ― | 3000 |
| 30～49（歳） | 95 | 130 | ― | 3000 | 95 | 130 | ― | 3000 |
| 50～69（歳） | 95 | 130 | ― | 3000 | 95 | 130 | ― | 3000 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
魚介類の食べ物のヨウ素含有量ランキング
ヨウ素を多く含む魚介類の食品や食べ物などを確認することで見えることもありますが、それぞれ食品によって含有量も違っていることが分かります。含有量の高い食べ物と低い食材が一目瞭然です。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| たら類生 | 350μg |
| あわび生 | 180μg |
| さざえ生 | 97μg |
| あんこうきも 生 | 96μg |
| なまこまなまこ生 | 78μg |
| うなぎかば焼 | 77μg |
| かき養殖 生 | 73μg |
| 毛がに生 | 58μg |
| かき養殖 水煮 | 57μg |
| あさり生 | 55μg |
| 加工品かつお節 | 45μg |
| あまだい生 | 41μg |
| うるめいわし生 | 38μg |
| めごち生 | 35μg |
| はたはた生 | 32μg |
| わかさぎ生 | 29μg |
| ししゃも生干し 生 | 27μg |
| かつお類秋獲り 生 | 25μg |
| あじ類開き干し 生 | 24μg |
| 成魚生 | 24μg |
| まがれい生 | 21μg |
| うなぎ養殖 生 | 17μg |
| まかじき生 | 15μg |
| あなご生 | 15μg |
| あゆ天然 生 | 13μg |
| まぐろ類生 | 12μg |
| はまち養殖 生 | 11μg |
| ほっけ開き干し | 11μg |
| かんぱち生 | 11μg |
| まだい養殖 水煮 | 10μg |
| まだい養殖 焼き | 8μg |
| まだこゆで | 8μg |
| めじまぐろくろまぐろの幼魚生 | 8μg |
| ひらめ養殖 生 | 6μg |
| まだい養殖 生 | 6μg |
| トコフェロール水煮 | 6μg |
| いか類生 | 5μg |
| けんさきいか生 | 4μg |
| くるまえび養殖 生 | 4μg |
| トコフェロール焼き | 4μg |
| するめいか水煮 | 4μg |
| さけ・ます類養殖 生 | 4μg |
| しばえび養殖 生 | 4μg |
| するめいか生 | 3μg |
| めばる生 | 0μg |
| むつ生 | 0μg |
| むつ水煮 | 0μg |
| めばる干しやつめ | 0μg |
| 水産練り製品なると | 0μg |
| めばる養殖 生 | 0μg |
| みなみだら生 | 0μg |
| トコフェロール油漬 フレーク ホワイト | 0μg |
| にぎす生 | 0μg |
| まぐろ類脂身 生 | 0μg |
| 缶詰水煮 フレーク ライト | 0μg |
| 缶詰水煮 フレーク ホワイト | 0μg |
| わかさぎつくだ煮 | 0μg |
| トコフェロール油漬 フレーク ライト | 0μg |
| まながつお生 | 0μg |
| わかさぎあめ煮 | 0μg |
| どじょう水煮 | 0μg |
| あわび干し | 0μg |
| 水産練り製品焼き竹輪 | 0μg |
| あわび塩辛 | 0μg |
| いがい生 | 0μg |
| あわび水煮缶詰 | 0μg |
| 水産練り製品だて巻 | 0μg |
| あさりつくだ煮 | 0μg |
| なまず日本なまず及びアメリカなまず生 | 0μg |
| あかがい生 | 0μg |
| あげまき生 | 0μg |
| とびうお生 | 0μg |
| 水産練り製品つみれ | 0μg |
| まぐろ類赤身 生 | 0μg |
| にぎす身欠きにしん | 0μg |
| 水産練り製品さつま揚げ | 0μg |
| まふぐ生 | 0μg |
| ふな生 | 0μg |
| ふな水煮 | 0μg |
| ふな甘露煮 | 0μg |
| はぜまはぜ生 | 0μg |
| とらふぐ養殖 生 | 0μg |
| はぜまはぜつくだ煮 | 0μg |
| ひらめ天然 生 | 0μg |
| ひらまさ生 | 0μg |
| はたはた生干し | 0μg |
| 水産練り製品魚肉ハム | 0μg |
| はぜまはぜ甘露煮 | 0μg |
| かずのこ塩蔵 水戻し | 0μg |
| 水産練り製品はんぺん | 0μg |
| かずのこ生 | 0μg |
| かずのこ乾 | 0μg |
| ぼら生 | 0μg |
| ぼらからすみ | 0μg |
| にぎす開き干し | 0μg |
| にぎすくん製 | 0μg |
| ほっけ塩ほっけ | 0μg |
| ほっけ生 | 0μg |
| 水産練り製品魚肉ソーセージ | 0μg |
| 成魚焼き | 0μg |
| いがい養殖 生 | 0μg |
| ほうぼう生 | 0μg |
| ホキ生 | 0μg |
| はも生 | 0μg |
| たにしまるたにし ひめたにし生 | 0μg |
| ほたるいか生 | 0μg |
| 加工品がん漬 | 0μg |
| たらばがに水煮缶詰 | 0μg |
| ほたるいかゆで | 0μg |
| ほたるいかくん製 | 0μg |
| やりいか生 | 0μg |
| ほたるいかつくだ煮 | 0μg |
| たらばがにゆで | 0μg |
| たらばがに生 | 0μg |
| 加工品干しえび | 0μg |
| 水産練り製品かに風味かまぼこ | 0μg |
| しばえび生 | 0μg |
| 加工品つくだ煮 | 0μg |
| かに類生 | 0μg |
| 毛がに水煮缶詰 | 0μg |
| 毛がにゆで | 0μg |
| 加工品するめ | 0μg |
| 加工品さきいか | 0μg |
| おきあみなんきょくおきあみ生 | 0μg |
| うに練りうに | 0μg |
| うに粒うに | 0μg |
| おきあみなんきょくおきあみゆで | 0μg |
| くらげ塩蔵 塩抜き | 0μg |
| ほやまぼや あかぼや生 | 0μg |
| しゃこゆで | 0μg |
| ほやまぼや あかぼや塩辛 | 0μg |
| うに生うに | 0μg |
| 加工品切りいかあめ煮 | 0μg |
| 加工品くん製 | 0μg |
| 加工品いかあられ | 0μg |
| 加工品味付け缶詰 | 0μg |
| まだこ生 | 0μg |
| いいだこ生 | 0μg |
| さくらえび生 | 0μg |
| さくらえび煮干し | 0μg |
| ばいがいばい えっちゅうばい等生 | 0μg |
| とりがい斧足 生 | 0μg |
| トップシェルあかにし等を含む味付け缶詰 | 0μg |
| はまぐり生 | 0μg |
| はまぐり水煮 | 0μg |
| どじょう生 | 0μg |
| はまぐり焼き | 0μg |
| とこぶし生 | 0μg |
| つぶひめえぞぼら えぞばい等生 | 0μg |
| 水産練り製品蒸しかまぼこ | 0μg |
| 水産練り製品焼き抜きかまぼこ | 0μg |
| かきくん製油漬缶詰 | 0μg |
| しじみ生 | 0μg |
| なまこまなまここのわた | 0μg |
| しじみ貝柱 生 | 0μg |
| はまぐりつくだ煮 | 0μg |
| ちょうせんはまぐり生 | 0μg |
| 水産練り製品昆布巻きかまぼこ | 0μg |
| いせえび生 | 0μg |
| えび類生 | 0μg |
| くるまえび養殖 ゆで | 0μg |
| くるまえび養殖 焼き | 0μg |
| さくらえび素干し | 0μg |
| さくらえびゆで | 0μg |
| 貝柱味付け缶詰 | 0μg |
| 水産練り製品す巻きかまぼこ | 0μg |
| ほたてがい水煮 | 0μg |
| ほたてがい生 | 0μg |
| 貝柱生 | 0μg |
| 貝柱煮干し | 0μg |
| 貝柱水管 生 | 0μg |
| 貝柱水煮缶詰 | 0μg |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 0μg |
| たかべ生 | 0μg |
| うぐい生 | 0μg |
| いわな養殖 生 | 0μg |
| トコフェロールかば焼 | 0μg |
| うなぎきも 生 | 0μg |
| うなぎ白焼き | 0μg |
| えいあかえい がんぎえい等生 | 0μg |
| うまづらはぎ味付け開き干し | 0μg |
| うまづらはぎ生 | 0μg |
| トコフェロール油漬 | 0μg |
| トコフェロールトマト漬 | 0μg |
| まいわしたたみいわし | 0μg |
| まいわし半乾燥品 | 0μg |
| まいわし微乾燥品 | 0μg |
| みりん干しかたくちいわし | 0μg |
| みりん干しまいわし | 0μg |
| 缶詰味付け | 0μg |
| 缶詰水煮 | 0μg |
| えそ生 | 0μg |
| おこぜおにおこぜ生 | 0μg |
| 缶詰味付け フレーク | 0μg |
| 加工品塩辛 | 0μg |
| 加工品角煮 | 0μg |
| 缶詰油漬 フレーク | 0μg |
| かますあかかます生 | 0μg |
| まがれい焼き | 0μg |
| まがれい水煮 | 0μg |
| かますあかかます焼き | 0μg |
| 加工品削り節つくだ煮 | 0μg |
| 加工品削り節 | 0μg |
| かじき類生 | 0μg |
| トコフェロールつくだ煮 | 0μg |
| かさご生 | 0μg |
| かつお類春獲り 生 | 0μg |
| そうだかつお まるそうだ ひらそうだ生 | 0μg |
| 加工品なまり節 | 0μg |
| 加工品なまり | 0μg |
| まいわし丸干し | 0μg |
| まいわし生干し | 0μg |
| あまご養殖 生 | 0μg |
| あなご蒸し | 0μg |
| むろあじくさや | 0μg |
| あまだい水煮 | 0μg |
| あゆ天然 焼き | 0μg |
| あゆ養殖 生 | 0μg |
| あゆ天然 内臓 焼き | 0μg |
| あゆ天然 内臓 生 | 0μg |
| むろあじ開き干し | 0μg |
| むろあじ焼き | 0μg |
| あじ類生 | 0μg |
| あこうだい生 | 0μg |
| 魚類生 | 0μg |
| あじ類水煮 | 0μg |
| あじ類焼き | 0μg |
| むろあじ生 | 0μg |
| あじ類開き干し 焼き | 0μg |
| あゆ養殖 焼き | 0μg |
| あゆ養殖 内臓 生 | 0μg |
| うるめいわし煮干し | 0μg |
| うるめいわし丸干し | 0μg |
| トコフェロール生 | 0μg |
| うるめいわし田作り | 0μg |
| まいわし生 | 0μg |
| まいわし塩いわし | 0μg |
| まいわし焼き | 0μg |
| まいわし水煮 | 0μg |
| いさきすり身 | 0μg |
| いさき生 | 0μg |
| あゆ生 | 0μg |
| あゆうるか | 0μg |
| あゆ養殖 内臓 焼き | 0μg |
| あんこう生 | 0μg |
| あんこう煮干し | 0μg |
| あんこうあめ煮 | 0μg |
| あんこうつくだ煮 | 0μg |
| まこがれい生 | 0μg |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい生 | 0μg |
| さわら生 | 0μg |
| さより生 | 0μg |
| よしきりざめふかひれ | 0μg |
| さわら焼き | 0μg |
| トコフェロール開き干し | 0μg |
| ししゃも生干し 焼き | 0μg |
| 缶詰かば焼 | 0μg |
| トコフェロールみりん干し | 0μg |
| よしきりざめ生 | 0μg |
| 缶詰生 | 0μg |
| まさばさば節 | 0μg |
| まさば焼き | 0μg |
| まさば水煮 | 0μg |
| 加工品塩さば | 0μg |
| 加工品開き干し | 0μg |
| 缶詰みそ煮 | 0μg |
| 加工品しめさば | 0μg |
| したびらめくろうしのした あかしたびらめ生 | 0μg |
| しまあじ養殖 生 | 0μg |
| たら類からしめんたいこ | 0μg |
| たら類焼き | 0μg |
| たら類すきみだら | 0μg |
| たら類しらこ | 0μg |
| たら類塩だら | 0μg |
| トコフェロールでんぶ | 0μg |
| たら類干しだら | 0μg |
| たら類すり身 | 0μg |
| たちうお生 | 0μg |
| すずき生 | 0μg |
| シルバー生 | 0μg |
| しらうお生 | 0μg |
| たい類生 | 0μg |
| ちだい生 | 0μg |
| まだい生 | 0μg |
| まだい天然 生 | 0μg |
| まさば生 | 0μg |
| べにざけくん製 | 0μg |
| ぐちいしもち しろぐち にべ焼き | 0μg |
| ぐちいしもち しろぐち にべ生 | 0μg |
| きんめだい生 | 0μg |
| こい養殖 生 | 0μg |
| こい養殖 水煮 | 0μg |
| めごち甘酢漬 | 0μg |
| こち類生 | 0μg |
| こい養殖 内臓 生 | 0μg |
| ぎんだら生 | 0μg |
| キングクリップ生 | 0μg |
| かわはぎ生 | 0μg |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい干しかれい | 0μg |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい水煮 | 0μg |
| きすしろぎす生 | 0μg |
| きびなご生 | 0μg |
| キャビア塩蔵品 | 0μg |
| きびなご調味干し | 0μg |
| ちか生 | 0μg |
| さけ・ます類生 | 0μg |
| トコフェロール養殖 生 | 0μg |
| トコフェロール水煮缶詰 | 0μg |
| トコフェロールめふん | 0μg |
| にじます海面養殖 生 | 0μg |
| にじます海面養殖 焼き | 0μg |
| べにざけ生 | 0μg |
| にじます淡水養殖 生 | 0μg |
| トコフェロールすじこ | 0μg |
| さけ・ます類焼き | 0μg |
| トコフェロール養殖 焼き | 0μg |
| さけ・ます類水煮缶詰 | 0μg |
| さけ・ます類塩ます | 0μg |
| トコフェロール新巻き 生 | 0μg |
| トコフェロール新巻き 焼き | 0μg |
| トコフェロールイクラ | 0μg |
| トコフェロール塩ざけ | 0μg |
| べにざけ焼き | 0μg |
| 食品標準成分表 | |
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
まとめ
魚介類が含むヨウ素含有量のランキングと一日に食べるヨウ素の食事摂取基準量をともに確認し、必要とされる栄養成分のひとつであるヨウ素の摂取量基準を目安に過不足の少ない食生活を目指しましょう。
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