穀類のマンガン含有量のランキングと食事摂取基準を確認し、好き嫌いなどを考慮した上で乳類や油脂類、菓子類などの摂取で幅広い栄養素をとることで健康維持や病気の予防につながります。
また、マンガン不足であれば含有量のランキング上位の食材を食習慣に取り入れ、過剰に偏った食生活に陥らないように注意しましょう。
マンガンは土壌に多く含まれるミネラルで、お茶、穀物、種実などの植物性の食べ物に多く含まれますし、成長期、発育期の骨の成長に役立ち体内では骨に最も多く含まれるミネラルの一種です。
骨と言えばカルシウムといったイメージが強くありますが、マグネシウムやマンガンなども重要な骨の構成物質、ミネラルであり、骨の構成のみならず酵素の働きの活性化させる効能も持ちます。
さらにマンガンはタンパク質やDNAの合成に関わる酵素の補酵素となりますし、マンガン含有酵素のスーパーオキシドジスムターゼの成分として抗酸化作用を発揮するので、体内の活性酸素を除去する役割も果します。
これらマンガンはずいきや栗などに多く含まれますが、ここからはマンガン含有量の高い穀類のランキングとマンガンの食事摂取基準を確認して行きましょう。
マンガンの食事摂取基準（mg/日）
マンガンの食事摂取基準はひとつの目安となりますが、それらを確認した上での対策にマンガンの適量摂取が重要になってきます。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、マンガン含有量の高い穀類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| マンガンの食事摂取基準（mg/日） | ||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||
| 年齢等 | 目安量 | 耐容上限量 | 目安量 | 耐容上限量 |
| ３～５（歳） | 1.5 | ― | 1.5 | ― |
| 18～29（歳） | 4.0 | 11 | 3.5 | 11 |
| 30～49（歳） | 4.0 | 11 | 3.5 | 11 |
| 50～69（歳） | 4.0 | 11 | 3.5 | 11 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
穀類の食べ物のマンガン含有量ランキング
マンガンを多く含む穀類の食品ジャンル別の含有量ランキングは以下の数値の通りですが、同じジャンルの食品や食べ物でも含有量の高いものもあれば栄養素の少ない食品も多く存在します。これらの数値はひとつの目安とし食生活に活かせる部分は活かしていきましょう。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| アマランサス玄穀 | 6.14mg |
| こむぎ 輸入硬質 | 4.09mg |
| こむぎ 強力粉全粒粉 | 4.02mg |
| こむぎ 国産普通 | 3.90mg |
| こむぎ 輸入軟質 | 3.79mg |
| 小麦たんぱく粉末状 | 2.67mg |
| そば そば粉表層粉 | 2.42mg |
| ライ麦全粒粉 | 2.15mg |
| こめ 水稲穀粒玄米 | 2.05mg |
| おおむぎ麦こがし | 1.81mg |
| もろこし玄穀 | 1.63mg |
| 小麦たんぱくペースト状 | 1.57mg |
| ふ類板ふ | 1.54mg |
| こめ 水稲穀粒はいが精米 | 1.53mg |
| こめ 陸稲穀粒玄米 | 1.52mg |
| こめ 水稲穀粒半つき米 | 1.39mg |
| ひえ精白粒 | 1.37mg |
| ふ類車ふ | 1.23mg |
| そば そば粉中層粉 | 1.17mg |
| もろこし精白粒 | 1.12mg |
| 干しそば乾 | 1.11mg |
| そば そば粉全層粉 | 1.09mg |
| こめ 水稲めし玄米 | 1.04mg |
| ふ類生ふ | 1.04mg |
| こめ 水稲穀粒七分つき米 | 1.04mg |
| こめ 陸稲穀粒半つき米 | 1.03mg |
| おおむぎ乾 | 0.90mg |
| こめ もち米製品道明寺粉 | 0.90mg |
| あわ精白粒 | 0.89mg |
| パン類ライ麦パン | 0.87mg |
| そば生 | 0.86mg |
| おおむぎ七分つき押麦 | 0.85mg |
| 即席中華めん油揚げ味付け | 0.82mg |
| パン類乾パン | 0.82mg |
| こめ もち米製品もち | 0.81mg |
| はとむぎ精白粒 | 0.81mg |
| こめ うるち米製品アルファ化米 | 0.81mg |
| 中華スタイル即席カップめん非油揚げ | 0.80mg |
| こめ 水稲穀粒精白米 | 0.80mg |
| こめ 陸稲めし玄米 | 0.77mg |
| こむぎ 中力粉二等 | 0.77mg |
| こめ 陸稲穀粒七分つき米 | 0.77mg |
| こむぎ 薄力粉二等 | 0.77mg |
| そばそば米 | 0.76mg |
| こめ うるち米製品上新粉 | 0.75mg |
| こめ うるち米製品米こうじ | 0.74mg |
| 中華スタイル即席カップめん油揚げ、焼きそば | 0.69mg |
| 沖縄そば生 | 0.69mg |
| こめ 水稲めしはいが精米 | 0.68mg |
| 即席中華めん非油揚げ | 0.66mg |
| 和風スタイル即席カップめん油揚げ | 0.66mg |
| 小麦たんぱく粒状 | 0.62mg |
| パン粉乾燥 | 0.62mg |
| こめ 水稲めし半つき米 | 0.60mg |
| こめ 陸稲穀粒精白米 | 0.59mg |
| こむぎ 強力粉二等 | 0.58mg |
| 中華スタイル即席カップめん油揚げ | 0.57mg |
| こめ もち米製品白玉粉 | 0.55mg |
| 即席中華めん油揚げ | 0.53mg |
| パン粉半生 | 0.53mg |
| こむぎ 中力粉一等 | 0.50mg |
| こむぎ 薄力粉一等 | 0.50mg |
| 干しうどん乾 | 0.50mg |
| ピザクラストピザクラスト | 0.50mg |
| そば そば粉内層粉 | 0.49mg |
| あわあわもち | 0.48mg |
| パン粉生 | 0.47mg |
| こめ 水稲めし七分つき米 | 0.46mg |
| こめ 陸稲めし半つき米 | 0.45mg |
| 干し中華めん乾 | 0.45mg |
| そうめん ひやむぎ乾 | 0.44mg |
| こむぎ プレミックス粉てんぷら用 | 0.44mg |
| こめ 水稲全かゆ玄米 | 0.44mg |
| 手延そうめん 手延ひやむぎ乾 | 0.43mg |
| こめ うるち米製品きりたんぽ | 0.40mg |
| うどん生 | 0.39mg |
| パン類コッペパン | 0.39mg |
| パン類フランスパン | 0.39mg |
| こめ もち米製品あくまき | 0.39mg |
| こめ うるち米製品おにぎり | 0.38mg |
| 干し沖縄そば乾 | 0.38mg |
| そばゆで | 0.38mg |
| こめ もち米製品赤飯 | 0.38mg |
| とうもろこしコーンミール | 0.38mg |
| こむぎ 強力粉一等 | 0.38mg |
| こめ うるち米製品焼きおにぎり | 0.37mg |
| 沖縄そばゆで | 0.37mg |
| こむぎ プレミックス粉ホットケーキ用 | 0.36mg |
| 中華めん生 | 0.35mg |
| こめ 水稲めし精白米 | 0.35mg |
| こめ 陸稲めし七分つき米 | 0.34mg |
| こめ うるち米製品ビーフン | 0.33mg |
| 干しそばゆで | 0.33mg |
| パン類ぶどうパン | 0.32mg |
| とうもろこしフライ、味付け | 0.30mg |
| パン類ナン | 0.30mg |
| 蒸し中華めん蒸し中華めん | 0.29mg |
| パン類クロワッサン | 0.29mg |
| パン類ロールパン | 0.29mg |
| ぎょうざの皮ぎょうざの皮 | 0.28mg |
| しゅうまいの皮しゅうまいの皮 | 0.28mg |
| パン類イングリッシュマフィン | 0.28mg |
| おおむぎゆで | 0.27mg |
| こめ 陸稲めし精白米 | 0.26mg |
| こめ 水稲全かゆ半つき米 | 0.26mg |
| パン類食パン | 0.24mg |
| こめ 水稲五分かゆ玄米 | 0.22mg |
| こめ 水稲全かゆ七分つき米 | 0.19mg |
| 中華めんゆで | 0.18mg |
| 干し中華めんゆで | 0.17mg |
| 干し沖縄そばゆで | 0.16mg |
| こめ 水稲全かゆ精白米 | 0.15mg |
| 干しうどんゆで | 0.14mg |
| こめ 水稲おもゆ玄米 | 0.13mg |
| こめ 水稲五分かゆ半つき米 | 0.13mg |
| とうもろこしコーンフラワー | 0.13mg |
| そうめん ひやむぎゆで | 0.12mg |
| 手延そうめん 手延ひやむぎゆで | 0.12mg |
| うどんゆで | 0.12mg |
| こめ 水稲五分かゆ七分つき米 | 0.10mg |
| ふ類竹輪ふ | 0.08mg |
| こめ 水稲おもゆ半つき米 | 0.08mg |
| こめ 水稲五分かゆ精白米 | 0.08mg |
| こめ 水稲おもゆ七分つき米 | 0.06mg |
| こめ 水稲おもゆ精白米 | 0.04mg |
| きび精白粒 | 0mg |
| おおむぎ米粒麦 | 0mg |
| えんばくオートミール | 0mg |
| おおむぎ押麦 | 0mg |
| とうもろこしコーンフレーク | 0mg |
| とうもろこしコーングリッツ | 0mg |
| マカロニ スパゲッティゆで | 0mg |
| マカロニ スパゲッティ乾 | 0mg |
| ふ類観世ふ | 0mg |
| とうもろこし玄穀 | 0mg |
| ライ麦ライ麦粉 | 0mg |
| とうもろこしポップコーン | 0mg |
| 食品標準成分表 | |
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
まとめ
穀類の食べ物に含まれるマンガン含有量の高いレベルの食べ物と日本人が一日あたりに摂取するマンガンの食事摂取基準量をチェックし、必要とされる栄養成分のひとつであるマンガンの摂取量基準を正しい食生活を心がけましょう。
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