豆類のセレン含有量のランキングと食事摂取基準を参考にし、日々の食事メニューやレシピの参考にしつつ種実類や野菜類、果実類など食材の幅を広げることで日々の食事をより楽しくすることにつながります。
また、セレン不足であれば上位に位置する食品を参考にして、健康維持や病気の予防、過剰に偏った栄養バランスの食事メニューの見直しを行いましょう。
セレンはタンパク質に結合する性質をもつミネラルであり、ビタミンEやA、Cなどと同様に過酸化物質の分解に効能をもち動脈硬化や発ガンを抑制する効果があります。
活性酸素の抑制はさまざまな良い働きをうみますし、健康や美容へのメリットも大きいので日々の食習慣の中で適切に摂取することが求められる栄養素でもありますので、セレンはもとよりビタミンEやA、Cなどを多く含む食べ物を使ったレシピを活用しましょう。
セレンには他にも血液サラサラ効果や水銀やカドミウム、砒素の毒性を軽減させる拮抗作用もありますので、健康づくりには欠かせない栄養素のひとつです。
ここからはセレン含有量の高い豆類の食べ物のランキングとセレンの食事摂取基準を確認して行きましょう。
セレンの食事摂取基準（μg/日）
セレンの食事摂取基準は日々の食事メニューの参考になりますし、食べ物の好き嫌いや家計などの問題点も検討した上でセレンなど重要な栄養素が不足状態に陥らないように正しく摂取するようにしましょう。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、セレン含有量の高い豆類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| セレンの食事摂取基準（μg/日） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 |
| ３-５（歳） | 10 | 15 | ― | 110 | 10 | 10 | ― | 110 |
| 18-29（歳） | 25 | 30 | ― | 420 | 20 | 25 | ― | 330 |
| 30-49（歳） | 25 | 30 | ― | 460 | 20 | 25 | ― | 350 |
| 50-69（歳） | 25 | 30 | ― | 440 | 20 | 25 | ― | 350 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
豆類の食べ物のセレン含有量ランキング
セレンを多く含む豆類の食品ジャンル別の含有量ランキングは以下の数値の通りですが、確認後に食生活に活かすことが重要です。これらの数値はひとつの目安とし食生活に活かせる部分は活かしていきましょう。
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| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| レンズまめ全粒 乾 | 54μg |
| 全粒米国産 乾 | 28μg |
| らいまめ全粒 乾 | 17μg |
| 納豆類糸引き納豆 | 16μg |
| 豆腐 油揚げ類蒸し | 14μg |
| 納豆類寺納豆 | 14μg |
| ひよこまめ全粒 乾 | 11μg |
| えんどう赤 青全粒 乾 | 11μg |
| 納豆類五斗納豆 | 8μg |
| ささげ全粒 乾 | 6μg |
| 全粒国産 乾 | 5μg |
| えんどう赤 青全粒 ゆで | 5μg |
| ひよこまめ全粒 ゆで | 5μg |
| 豆腐 油揚げ類木綿豆腐 | 4μg |
| 豆腐 油揚げ類豆腐よう | 4μg |
| 豆腐 油揚げ類がんもどき | 4μg |
| そらまめ全粒 乾 | 3μg |
| 全粒国産 ゆで | 3μg |
| テンペテンペ | 3μg |
| つるあずき全粒 乾 | 3μg |
| 湯葉生 | 3μg |
| 全粒中国産 乾 | 2μg |
| りょくとう全粒 乾 | 2μg |
| ささげ全粒 ゆで | 2μg |
| みそひしおみそ | 2μg |
| おから新製法 | 1μg |
| あずき全粒 乾 | 1μg |
| りょくとう全粒 ゆで | 1μg |
| あんさらしあん | 1μg |
| べにばないんげん全粒 乾 | 1μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大全粒 乾 | 1μg |
| 豆乳豆乳 | 1μg |
| 全粒ブラジル産 乾 | 1μg |
| みそ金山寺みそ | 1μg |
| 納豆類挽きわり納豆 | 0μg |
| おから旧来製法 | 0μg |
| 湯葉干し | 0μg |
| 大豆たんぱく繊維状大豆たんぱく | 0μg |
| ひよこまめ全粒 フライ 味付け | 0μg |
| べにばないんげん全粒 ゆで | 0μg |
| 大豆たんぱく分離大豆たんぱく | 0μg |
| 大豆たんぱく濃縮大豆たんぱく | 0μg |
| 豆乳豆乳飲料 麦芽コーヒー | 0μg |
| 大豆たんぱく粒状大豆たんぱく | 0μg |
| 豆乳調製豆乳 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類沖縄豆腐 | 0μg |
| えんどう赤 青グリンピース（揚げ豆） | 0μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大豆きんとん | 0μg |
| えんどう赤 青塩豆 | 0μg |
| えんどう赤 青うぐいす豆 | 0μg |
| そらまめおたふく豆 | 0μg |
| そらまめフライビーンズ | 0μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大こしあん | 0μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大うずら豆 | 0μg |
| あずきゆで小豆缶詰 | 0μg |
| あずき全粒 ゆで | 0μg |
| あんこしあん | 0μg |
| あんつぶしあん | 0μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大全粒 ゆで | 0μg |
| 豆ふき豆 | 0μg |
| 全粒水煮缶詰 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類焼き豆腐 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類ゆし豆腐 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類生揚げ | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類油揚げ | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類凍り豆腐 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類焼き | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類充てん豆腐 | 0μg |
| きな粉脱皮大豆 | 0μg |
| きな粉全粒大豆 | 0μg |
| きな粉ぶどう豆 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類絹ごし豆腐 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類ソフト豆腐 | 0μg |
| 食品標準成分表 | |
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
まとめ
豆類の含有栄養素の中のセレン含有量のランキングと一日あたりの摂取量のセレンの食事摂取基準量を確認した上で生活に活かし、特に摂取が求められるセレンの摂取量基準を正しい食生活を心がけましょう。