きのこ類のビタミンC含有量のランキングと食事摂取基準を活用し、好き嫌いなどを考慮した上で肉類や卵類、乳類など多彩な食材を活かしたレシピでバランスの取れた栄養管理に非常に役立ちます。
また、ビタミンC不足であれば含有量の高い食べ物の摂取を心がけながら、効能や効果を確認した上で摂取の重要性を確認して行きましょう。
きのこ類にはビタミンCはあまり含有されておりませんし、水溶性のビタミンでもあるビタミンCは調理の際の煮物やスープに溶け出してしまうので、生のままの摂取が基本です。
しかしきのこ類の多くは生での摂取はほとんどありませんので調理の際にビタミンCなどの水溶性のビタミンの多くは溶け出してしまうことが考えられます。
ビタミンCはストレス時の特に必要となる栄養素ですので、仕事や家庭、個人的名悩みなどさまざまなことを要因としたストレス時にビタミンCの必要量が上がります。
こうした習慣を持つ場合には特にビタミンCを意識して摂取することをおすすめします。
またビタミンCを摂取する際はルチンを一緒に摂取するとルチンがビタミンCの働きをサポートしますので、効果倍増で効率の良い摂取方法になりますビタミンCの酸化を防止する働きも持ちますので最適な組み合わせと言えるでしょう。
アセロラ、赤ピーマン、芽キャベツ、ブロッコリー、パセリなどに多く含まれますが、以下ではビタミンC含有量の多いきのこ類のさまざまな食品ランキングと合わせてビタミンCの食事摂取基準を確認し食材選びに役立てましょう。
ビタミンＣの食事摂取基準（mg/日）
ビタミンCの食事摂取基準は幼少期や高齢時で数値に変動もありますが、これらを参考に適切な摂取量でビタミンCを取り健康管理や美容につながる食生活を心がけましょう。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ビタミンC含有量の高いきのこ類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| ビタミンＣの食事摂取基準（mg/日） | ||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 |
| ３～５（歳） | 35 | 40 | ― | 35 | 40 | ― |
| 18～29（歳） | 85 | 100 | ― | 85 | 100 | ― |
| 30～49（歳） | 85 | 100 | ― | 85 | 100 | ― |
| 50～69（歳） | 85 | 100 | ― | 85 | 100 | ― |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
きのこ類の食べ物のビタミンC含有量ランキング
ビタミンCを多く含むきのこ類の食品のランキングを参考に日々の食事に活かすことができますが、含有量の高い食品もあれば少ない食べ物のデータが幅広く確認できます。含有量の高い食品の過剰摂取や食事内容の偏りに気をつけた食生活を心がけましょう。
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| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 生しいたけ生 | 10mg |
| ひらたけ生 | 10mg |
| ぶなしめじ生 | 7mg |
| きくらげ乾 | 5mg |
| まつたけ生 | 2mg |
| しろきくらげ乾 | 2mg |
| ぬめりすぎたけ生 | 1mg |
| マッシュルーム生 | 1mg |
| えのきたけ生 | 1mg |
| エリンギ生 | 0mg |
| やなぎまつたけ生 | 0mg |
| うすひらたけ生 | 0mg |
| まつたけ水煮缶詰 | 0mg |
| なめこ水煮缶詰 | 0mg |
| ひらたけゆで | 0mg |
| なめこゆで | 0mg |
| まいたけゆで | 0mg |
| マッシュルーム水煮缶詰 | 0mg |
| まいたけ生 | 0mg |
| マッシュルームゆで | 0mg |
| ほんしめじ生 | 0mg |
| しろきくらげゆで | 0mg |
| くろあわびたけ生 | 0mg |
| きくらげゆで | 0mg |
| えのきたけ味付け瓶詰 | 0mg |
| えのきたけゆで | 0mg |
| なめこ生 | 0mg |
| 生しいたけゆで | 0mg |
| 乾しいたけどんこ、こうしんを含む乾 | 0mg |
| たもぎたけ生 | 0mg |
| はたけしめじ生 | 0mg |
| ぶなしめじゆで | 0mg |
| 乾しいたけどんこ、こうしんを含むゆで | 0mg |
| まいたけ乾 | 0mg |
| あらげきくらげ乾 | 0mg |
| あらげきくらげゆで | 0mg |
| 食品標準成分表 | |
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
まとめ
きのこ類に含まれるビタミンC含有量の豊富な食品と一日に摂取するビタミンCの食事摂取基準量をチェックし、今回確認した栄養素のビタミンCの摂取量基準を過不足の無い食事メニューに役立てましょう。
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