卵類食品の栄養素、葉酸含有量ランキング

卵類の葉酸含有量のランキングと食事摂取基準を参考にし、摂取可能な栄養素かいなかを確認しつつ豆類や種実類、野菜類など他の含有量の高い食材と組み合わせることでも摂取効率を高めることにつながります。

また、葉酸不足であれば含有量のランキング上位の食材を食習慣に取り入れ、健康維持や病気の予防、過剰に偏った栄養バランスの食事メニューの見直しを行いましょう。

玉子
玉子

葉酸は鶏のレバーやモロヘイヤ、菜の花などに多く含まれる栄養素でありビタミン類の一種ですが、貧血の予防や酵素の活動を補助する効能を持ちます。

アミノ酸や酢酸を合成する役割をもち、特に胎児の健全な発育に重要な役割を持ちますので、妊娠前や妊娠初期から授乳期までの葉酸の摂取は胎児や赤ちゃんの成長のためにも非常に重要だと言われています。

野菜類のブロッコリー、枝豆、ほうれん草などにも多く含まれますが、果実、肉、大豆類と幅広く含まれるビタミン類ですが、ここからは葉酸含有量の高い卵類のランキング上位の食品と葉酸の食事摂取基準を確認して行きましょう。

葉酸の食事摂取基準(μg/日)

葉酸の食事摂取基準は幼少期や高齢時で数値に変動もありますが、食べ物の好き嫌いや家計などの問題点も検討した上で葉酸など重要な栄養素が不足状態に陥らないように正しく摂取するようにしましょう。

今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、葉酸含有量の高い卵類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。

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葉酸の食事摂取基準(μg/日)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量耐容上限量推定平均必要量推奨量目安量耐容上限量
3~5(歳)8010030080100300
18~29(歳)200240900200240900
30~49(歳)2002401000200240
50~69(歳)2002401000200240
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

卵類の食べ物の葉酸含有量ランキング

葉酸を多く含む卵類の含有量ランキングはこちらですが、豊富に含む食べ物は血行多く存在します。不足がちであればランキング上位の食品の摂取を過剰気味であれば食事の偏りを無くすなどに役立てましょう。

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食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名含有量
卵黄乾燥卵黄250μg
全卵乾燥全卵180μg
卵黄生140μg
卵黄ゆで110μg
卵黄加糖卵黄99μg
うずら卵全卵、生91μg
たまご焼ピータン63μg
全卵加糖全卵61μg
うずら卵水煮缶詰47μg
全卵ポーチドエッグ46μg
卵白乾燥卵白43μg
全卵生43μg
全卵ゆで35μg
たまご焼だし巻きたまご32μg
たまご焼厚焼きたまご31μg
全卵水煮缶詰23μg
卵白たまご豆腐18μg
うこっけい卵全卵、生6μg
卵白ゆで2μg
卵白生0μg
 食品標準成分表
出典 : これらのデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。

まとめ

卵類に含まれる葉酸含有量の高い順位と日本人が一日あたりに摂取する葉酸の食事摂取基準量を確認し、必須とされる栄養素である葉酸の摂取量基準を過不足の無い食事メニューに役立てましょう。

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