卵類の葉酸含有量のランキングと食事摂取基準を参考にし、摂取可能な栄養素かいなかを確認しつつ豆類や種実類、野菜類など他の含有量の高い食材と組み合わせることでも摂取効率を高めることにつながります。
また、葉酸不足であれば含有量のランキング上位の食材を食習慣に取り入れ、健康維持や病気の予防、過剰に偏った栄養バランスの食事メニューの見直しを行いましょう。
葉酸は鶏のレバーやモロヘイヤ、菜の花などに多く含まれる栄養素でありビタミン類の一種ですが、貧血の予防や酵素の活動を補助する効能を持ちます。
アミノ酸や酢酸を合成する役割をもち、特に胎児の健全な発育に重要な役割を持ちますので、妊娠前や妊娠初期から授乳期までの葉酸の摂取は胎児や赤ちゃんの成長のためにも非常に重要だと言われています。
野菜類のブロッコリー、枝豆、ほうれん草などにも多く含まれますが、果実、肉、大豆類と幅広く含まれるビタミン類ですが、ここからは葉酸含有量の高い卵類のランキング上位の食品と葉酸の食事摂取基準を確認して行きましょう。
葉酸の食事摂取基準（μg/日）
葉酸の食事摂取基準は幼少期や高齢時で数値に変動もありますが、食べ物の好き嫌いや家計などの問題点も検討した上で葉酸など重要な栄養素が不足状態に陥らないように正しく摂取するようにしましょう。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、葉酸含有量の高い卵類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| 葉酸の食事摂取基準（μg/日） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 |
| ３～５（歳） | 80 | 100 | ― | 300 | 80 | 100 | ― | 300 |
| 18～29（歳） | 200 | 240 | ― | 900 | 200 | 240 | ― | 900 |
| 30～49（歳） | 200 | 240 | ― | 1 | 000 | 200 | 240 | ― |
| 50～69（歳） | 200 | 240 | ― | 1 | 000 | 200 | 240 | ― |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
卵類の食べ物の葉酸含有量ランキング
葉酸を多く含む卵類の含有量ランキングはこちらですが、豊富に含む食べ物は血行多く存在します。不足がちであればランキング上位の食品の摂取を過剰気味であれば食事の偏りを無くすなどに役立てましょう。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 卵黄乾燥卵黄 | 250μg |
| 全卵乾燥全卵 | 180μg |
| 卵黄生 | 140μg |
| 卵黄ゆで | 110μg |
| 卵黄加糖卵黄 | 99μg |
| うずら卵全卵、生 | 91μg |
| たまご焼ピータン | 63μg |
| 全卵加糖全卵 | 61μg |
| うずら卵水煮缶詰 | 47μg |
| 全卵ポーチドエッグ | 46μg |
| 卵白乾燥卵白 | 43μg |
| 全卵生 | 43μg |
| 全卵ゆで | 35μg |
| たまご焼だし巻きたまご | 32μg |
| たまご焼厚焼きたまご | 31μg |
| 全卵水煮缶詰 | 23μg |
| 卵白たまご豆腐 | 18μg |
| うこっけい卵全卵、生 | 6μg |
| 卵白ゆで | 2μg |
| 卵白生 | 0μg |
| 食品標準成分表 | |
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
まとめ
卵類に含まれる葉酸含有量の高い順位と日本人が一日あたりに摂取する葉酸の食事摂取基準量を確認し、必須とされる栄養素である葉酸の摂取量基準を過不足の無い食事メニューに役立てましょう。