ひらたけや椎茸、マッシュルームなどの栄養素とセレン含有量

ひらたけや椎茸、マッシュルームなどのきのこ類のセレン含有量のランキングと食事摂取基準を確認し、毎日の食事内容に活かしながら種実類や野菜類、果実類など他の含有量の高い食材と組み合わせることでも摂取効率を高めることにつながります。

また、セレン不足であれば含有量の高い食べ物の摂取を心がけながら、逆に過剰摂取の危険性がある場合は摂取量を少なくするか食べるのを控えるなどの改善が必要です。

きのこ、エリンギ、しめじ、えのきなど
きのこ、エリンギ、しめじ、えのきなど

セレンは魚介、肉、豆類に多いミネラルでビタミンEと同様に過酸化物質の分解に働き、動脈硬化や発ガンを抑制する効能をもちます。

血液サラサラ効果や活性酸素の抑制など幅広い効果を持ちますので摂取を心がけたいミネラルですし、タンパク質に結合しているので幅広い食材に含まれる特徴をもちます。

幅広い食品に含まれるので日本国内ではほとんど不足することはありませんが、土壌にセレンが少ない地域ではセレン不足によって克山病などにもつながるとされています。

アンコウの肝やたらこ、黒マグロ、レンズマメなどに多く含まれますが、ここからはセレン含有量の高いきのこ類の食品のランキングとセレンの食事摂取基準を確認して行きましょう。

セレンの食事摂取基準(μg/日)

セレンの食事摂取基準は各栄養素ごとに基準値の違いがありますが、食べ物の好き嫌いや家計などの問題点も検討した上でセレンを取り健康管理や美容につながる食生活を心がけましょう。

今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、セレン含有量の高いきのこ類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。

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セレンの食事摂取基準(μg/日)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量耐容上限量推定平均必要量推奨量目安量耐容上限量
3-5(歳)10151101010110
18-29(歳)25304202025330
30-49(歳)25304602025350
50-69(歳)25304402025350
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

きのこ類の食べ物のセレン含有量ランキング

セレンを多く含むきのこ類の食べ物の含有量上位の食品はこれらですが、上位の食品や下位の食品の把握に役立ちます。含有量の高い食品の過剰摂取や食事内容の偏りに気をつけた食生活を心がけましょう。

 アルギニンを含む食べ物の効果と効能

食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名含有量
マッシュルーム生14μg
あらげきくらげ乾10μg
ひらたけ生6μg
生しいたけ生4μg
乾しいたけどんこ、こうしんを含む乾4μg
ぶなしめじ生3μg
エリンギ生3μg
なめこ生2μg
まいたけ生2μg
乾しいたけどんこ、こうしんを含むゆで1μg
えのきたけ生1μg
ひらたけゆで0μg
うすひらたけ生0μg
ぬめりすぎたけ生0μg
まいたけゆで0μg
まつたけ水煮缶詰0μg
やなぎまつたけ生0μg
まつたけ生0μg
マッシュルーム水煮缶詰0μg
まいたけ乾0μg
マッシュルームゆで0μg
なめこ水煮缶詰0μg
ほんしめじ生0μg
きくらげゆで0μg
しろきくらげ乾0μg
きくらげ乾0μg
あらげきくらげゆで0μg
えのきたけゆで0μg
えのきたけ味付け瓶詰0μg
しろきくらげゆで0μg
くろあわびたけ生0μg
たもぎたけ生0μg
ぶなしめじゆで0μg
はたけしめじ生0μg
なめこゆで0μg
生しいたけゆで0μg
 食品標準成分表
出典 : これらのデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。

まとめ

ひらたけや椎茸、マッシュルームなどのきのこ類の食べ物に含まれるセレン含有量の豊富な食品と一日あたりの摂取量のセレンの食事摂取基準量を確認した上で生活に活かし、必須とされる栄養素であるセレンの摂取量基準を確認し栄養管理につなげましょう。

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