サーロインやフォアグラ、生ハムなど肉類のパントテン酸含有量ランキング

サーロインやフォアグラ、生ハムなど肉類のパントテン酸含有量のランキングと食事摂取基準を活用し、過不足のないようにいも及びでん粉類や砂糖及び甘味類、豆類など他の含有量の高い食材と組み合わせることでも摂取効率を高めることにつながります。

また、パントテン酸不足であれば上位に位置する食品を参考にして、過剰摂取気味であれば健康被害や病気の予防の為にも含有量の低い食品を中心とした食生活にする改善も必要となります。

ステーキ肉のブロック
ステーキ肉のブロック

パントテン酸は代謝機能全体に大きく関わるビタミン類で代謝を行なう酵素にとって非常に重要な栄養素のひとつです。

これは体内で代謝に役立つ酵素はさまざまな種類がありますが、このうちの酵素で実に100種類以上の酵素がパントテン酸なしには作られないので代謝機能にとってパントテン酸は必須の栄養ともいえます。

また、幅広い食べ物に含まれることや体内でも合成されるビタミンでもあることから、過不足による悪影響が無い点もパントテン酸の珍しい点で、他の栄養素では過不足によってさまざまな症状や病気につながる危険性がある点と比べると安心なのがパントテン酸でもあります。

水に溶けやすい水溶性のビタミンですし熱にも弱い性質を持つので、摂取の際はスープ、煮汁、味噌汁、あんかけなどで摂取し熱を加えないサラダや生食で摂取するのが理想的ですが、以下で説明する肉類はしっかりと過熱して摂取しましょう。

鶏レバー、うなぎの蒲焼、アボカド、納豆に多く含まれますが、ここからはパントテン酸含有量の高い肉類の食べ物のランキングとパントテン酸の食事摂取基準を確認して行きましょう。

パントテン酸の食事摂取基準(mg/日)

パントテン酸の食事摂取基準は摂取可能な量が記されていますが、それらを確認した上での対策にパントテン酸や他の栄養素も含めた栄養バランスの整った食事メニューを取り入れましょう。

今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、パントテン酸含有量の高い肉類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。

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パントテン酸の食事摂取基準(mg/日)
性別男性女性
年齢等目安量目安量
3-5(歳)44
18-29(歳)54
30-49(歳)54
50-69(歳)55
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

肉類の食べ物のパントテン酸含有量ランキング

パントテン酸を多く含む肉類の食べ物の含有量上位の食品はこれらですが、同系の食品でも含有量もさまざまですし含有栄養素のそれぞれです。含有量の高い食品の過剰摂取や食事内容の偏りに気をつけた食生活を心がけましょう。

 牛肉の各部位が含む栄養成分の効果とカロリー

食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名含有量
副生物生10.10mg
サーロイン赤8mg
すずめ肉、骨・皮つき、生4.56mg
はと肉、皮なし、生4.48mg
フォアグラゆで4.38mg
ささ身焼き3.16mg
ささ身生3.08mg
もも皮なし、焼き2.57mg
ささ身ゆで2.46mg
むね皮なし、生2.32mg
うずら肉、皮なし、生2.17mg
もも皮なし、生2.06mg
むね皮つき、生1.96mg
もも皮なし、ゆで1.92mg
うずら肉、皮つき、生1.85mg
生ハム長期熟成1.81mg
もも皮つき、焼き1.74mg
もも皮つき、生1.68mg
あいがも肉、皮つき、生1.67mg
しちめんちょう肉、皮なし、生1.51mg
ひき肉生1.36mg
生ハム促成1.36mg
ソーセージ類レバー1.36mg
トコフェロール生1.30mg
トコフェロール赤肉、生1.29mg
加工品ビーフジャーキー1.25mg
いのぶた肉、脂身つき、生1.23mg
ロース脂身つき、焼き1.19mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生1.13mg
トコフェロール皮なし、生1.13mg
あひる肉、皮つき、生1.13mg
加工品スモークタン1.12mg
かたロース赤肉、生1.10mg
きじ肉、皮なし、生1.07mg
もも皮下脂肪なし、焼き1.07mg
かた赤肉、生1.07mg
もも皮つき、ゆで1.05mg
ランプ赤肉、生1.03mg
いのしし肉、脂身つき、生1.02mg
もも赤肉、生1.02mg
手羽皮つき、生1.01mg
かたロース皮下脂肪なし、生1.01mg
うま肉、赤肉、生1.01mg
もも皮下脂肪なし、生0.99mg
かた皮下脂肪なし、生0.99mg
かたロース脂身つき、生0.98mg
加工品ローストビーフ0.98mg
ランプ皮下脂肪なし、生0.96mg
もも脂身つき、生0.94mg
かた脂身つき、生0.94mg
ハム類ショルダー0.92mg
リブロース赤肉、生0.91mg
ランプ脂身つき、生0.91mg
ヒレ赤肉、生0.90mg
そともも赤肉、生0.89mg
ソーセージ類ボロニア0.88mg
ソーセージ類ドライ0.87mg
そともも皮下脂肪なし、生0.86mg
ばら皮下脂肪なし、生0.84mg
くじらミンクくじら8)肉、赤肉、生0.81mg
リブロース脂身つき、生0.79mg
ばら  脂身つき、生0.79mg
ロース赤肉、生0.77mg
そともも脂身つき、生0.76mg
もも皮下脂肪なし、ゆで0.74mg
ソーセージ類生ソーセージ0.74mg
ベーコン類ショルダー0.74mg
うさぎ家うさぎ肉、赤肉、生0.74mg
ソーセージ類ウインナー0.72mg
リブロース皮下脂肪なし、生0.72mg
ロース皮下脂肪なし、生0.71mg
ハム類ボンレス0.70mg
ソーセージ類リオナ0.68mg
ロース脂身つき、生0.68mg
ロース脂身つき、ゆで0.67mg
ハム類骨付0.66mg
サーロイン赤肉、生0.65mg
トコフェロールむね、生0.65mg
ベーコン類ベーコン0.64mg
軟骨生0.64mg
ベーコン類ロース0.62mg
ソーセージ類セミドライ0.62mg
ばら脂身つき、生0.62mg
ソーセージ類フランクフルト0.61mg
リブロース脂身つき、焼き0.58mg
サーロイン皮下脂肪なし、生0.57mg
ハム類ロース0.57mg
はちはちの子缶詰0.52mg
サーロイン脂身つき、生0.52mg
トコフェロールチョップド0.50mg
ハム類プレス0.50mg
トコフェロール脂身、生0.48mg
かたロース脂身、生0.47mg
豚足ゆで0.47mg
やぎ肉、赤肉、生0.45mg
いなごつくだ煮0.43mg
ソーセージ類混合0.42mg
大腸生0.38mg
リブロース脂身つき、ゆで0.38mg
トコフェロールゆで0.35mg
そともも脂身、生0.31mg
ロース脂身、生0.31mg
もも脂身、生0.30mg
ハム類混合プレス0.29mg
くじらミンクくじら8)うねす、生0.29mg
かた脂身、生0.28mg
大腸ゆで0.27mg
トコフェロールもも、生0.25mg
副生物ゆで0.24mg
加工品味付け缶詰0.22mg
すっぽん肉、生0.20mg
加工品コンビーフ缶詰0.20mg
リブロース脂身、生0.20mg
かえるうしがえる肉、生0.18mg
くじらミンクくじら8)本皮、生0.11mg
くじらミンクくじら8)さらしくじら0mg
 食品標準成分表
出典 : これらのデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。

まとめ

サーロインやフォアグラ、生ハムなど肉類が含むパントテン酸含有量のランキングと日本人が一日あたりに摂取するパントテン酸の食事摂取基準量をあわせて確認し日々の食生活に活かすとともに、必須とされる栄養素であるパントテン酸の摂取量基準を確認し栄養管理につなげましょう。

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