うずらの卵や卵黄、全卵などの卵類のビタミンB12含有量のランキングと食事摂取基準をチェックし、日々の食事メニューやレシピの参考にしつつ野菜類や果実類、きのこ類など幅広いジャンルの食品や食べ物の摂取することで栄養バランスのよい食生活に役立ちます。
また、ビタミンB12不足であれば含有量のランキング上位の食材を食習慣に取り入れ、取りすぎ気味であれば含有量の高い食べ物を食べるのを控えるなどの対策も必要です。
ビタミンB12は欠乏すると下痢、めまい、動悸、だるさ、食欲不振などの症状がでることがありますが、体内で合成されるビタミンでもありますので食べ物からの摂取を行わなくても合成されている栄養素です。
しかし食品からの摂取は必要ですし、効率よく摂取するには含有量の高い食事メニューが必要になってきます。体内で合成されると共にビタミンb12は動物の内臓に蓄積する特徴を持ちますので、レバー類や貝類などの内臓に豊富に含まれていますので、これらを日々の食生活に取り入れていきましょう。
ビタミンb12の効能としては補酵素としてアミノ酸の代謝やタンパク質の合成にかかわり、中心部分にはミネラルの一種であるコバルトをもつビタミンで、細胞分裂や造血機能にも関わります。
葉酸やビタミンB6と一緒に摂ることでよい働きにつながりますので、これらを合わせて摂取する食習慣を心がけましょう。
ここからはビタミンB12含有量の高い卵類のランキングとビタミンB12の食事摂取基準を確認して行きましょう。
ビタミンＢ12の食事摂取基準（μg/日）
ビタミンB12の食事摂取基準はそれぞれですが、これらを参考に適切な摂取量でビタミンB12など重要な栄養素が不足状態に陥らないように正しく摂取するようにしましょう。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ビタミンB12含有量の高い卵類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| ビタミンＢ12の食事摂取基準（μg/日） | ||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 |
| ３～５（歳） | 0.8 | 1.0 | ― | 0.8 | 1.0 | ― |
| 18～29（歳） | 2.0 | 2.4 | ― | 2.0 | 2.4 | ― |
| 30～49（歳） | 2.0 | 2.4 | ― | 2.0 | 2.4 | ― |
| 50～69（歳） | 2.0 | 2.4 | ― | 2.0 | 2.4 | ― |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
卵類の食べ物のビタミンB12含有量ランキング
ビタミンB12を多く含む卵類の食品のランキングを参考に日々の食事に活かすことができますが、上位の食品や下位の食品の把握に役立ちます。これらの数値はひとつの目安とし食生活に活かせる部分は活かしていきましょう。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| うずら卵全卵、生 | 4.7μg |
| 卵黄乾燥卵黄 | 3.8μg |
| うずら卵水煮缶詰 | 3.3μg |
| 卵黄生 | 3.0μg |
| 卵黄ゆで | 2.9μg |
| 全卵乾燥全卵 | 2.7μg |
| 卵黄加糖卵黄 | 1.6μg |
| たまご焼ピータン | 1.1μg |
| 全卵ポーチドエッグ | 1.1μg |
| うこっけい卵全卵、生 | 1.1μg |
| 全卵生 | 0.9μg |
| 全卵水煮缶詰 | 0.9μg |
| 全卵ゆで | 0.9μg |
| たまご焼だし巻きたまご | 0.8μg |
| たまご焼厚焼きたまご | 0.8μg |
| 卵白たまご豆腐 | 0.6μg |
| 全卵加糖全卵 | 0.6μg |
| 卵白乾燥卵白 | 0.3μg |
| 卵白ゆで | 0μg |
| 卵白生 | 0μg |
| 食品標準成分表 | |
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
まとめ
うずらの卵や卵黄、全卵などの卵類の食べ物に含まれるビタミンB12含有量の豊富な食べ物と一日に食べるビタミンB12の食事摂取基準量をチェックして健康や美容に活かし、必須とされる栄養素であるビタミンB12の摂取量基準を知り病気の予防や健康維持に役立てましょう。
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