ナチュラルチーズやブルー、ゴーダ、カマンベールなどの乳類のビタミンA含有量のランキングと食事摂取基準を摂取の目安にし、日々の食事メニューやレシピの参考にしつつ種実類や野菜類、果実類など食材の幅を広げることで日々の食事をより楽しくすることにつながります。
また、ビタミンA不足であれば含有量の高い食べ物の摂取を心がけながら、逆に過剰摂取の危険性がある場合は摂取量を少なくするか食べるのを控えるなどの改善が必要です。
ビタミンAは抗酸化作用をもつビタミン類の一種で皮膚や粘膜の健康維持や成長促進などの効能をもつ栄養素です。
幅広い食品に含まれる栄養素ですので摂取することはそれほど大変ではありませんが、ビタミンAが不足状態になると暗所での視力や目の機能の低下や泌尿器の機能の乱れなどがおこるとされています。
不足に対しβ-カロテンは必要に応じてビタミンaに特徴をもつ栄養素ですので、ビタミンAを含有する食品を摂取すると共にβ-カロテンを多く含む食べ物を食す食生活を送っておくことで必要に応じた変換が行なえるのでビタミンA不足の予防や対策につながります。
β-カロテンの含有量が高い食べ物には人参、にら、つるむらさき、しそ、ピーマンなど頻繁に食卓に上がる機会の多い食材も多いので、料理のメニューやレシピに積極的に取り入れていきましょう。
ここからはビタミンA含有量の高い乳類のランキング上位の食品とビタミンAの食事摂取基準を確認して行きましょう。
ビタミンAの食事摂取基準（μgRAE/日）
ビタミンAの食事摂取基準は年齢によって差がでますが、健康状態や代謝機能、運動習慣などにあわせてビタミンAを取り健康管理や美容につながる食生活を心がけましょう。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ビタミンA含有量の高い乳類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| ビタミンAの食事摂取基準（μgRAE/日） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 3～5（歳） | 350 | 500 | ― | 700 | 300 | 400 | ― | 700 |
| 18～29（歳） | 600 | 850 | ― | 2700 | 450 | 650 | ― | 2700 |
| 30～49（歳） | 650 | 900 | ― | 2700 | 500 | 700 | ― | 2700 |
| 50～69（歳） | 600 | 850 | ― | 2700 | 500 | 700 | ― | 2700 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
乳類の食べ物のビタミンA含有量ランキング
ビタミンAを多く含む乳類の一覧と含有量はこちらですが、上位の食品や下位の食品の把握に役立ちます。これらの数値はひとつの目安とし食生活に活かせる部分は活かしていきましょう。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 粉乳類調製粉乳 | 560μg |
| ホイップクリーム乳脂肪 | 330μg |
| ナチュラルチーズチェダー | 330μg |
| コーヒーホワイトナー粉末状、乳脂肪 | 320μg |
| ナチュラルチーズブルー | 280μg |
| ナチュラルチーズゴーダ | 270μg |
| ナチュラルチーズプロセスチーズ | 260μg |
| ナチュラルチーズエダム | 250μg |
| ナチュラルチーズクリーム | 250μg |
| ナチュラルチーズパルメザン | 240μg |
| ナチュラルチーズカマンベール | 240μg |
| ナチュラルチーズエメンタール | 220μg |
| ナチュラルチーズチーズスプレッド | 190μg |
| 粉乳類全粉乳 | 180μg |
| ホイップクリーム乳脂肪・植物性脂肪 | 170μg |
| コーヒーホワイトナー液状、乳脂肪 | 150μg |
| アイスクリーム類高脂肪 | 100μg |
| コーヒーホワイトナー液状、乳脂肪・植物性脂肪 | 77μg |
| 練乳類加糖練乳 | 57μg |
| 液状乳類ジャージー種 | 51μg |
| 練乳類無糖練乳 | 50μg |
| 液状乳類普通牛乳 | 38μg |
| ナチュラルチーズカテージ | 37μg |
| 液状乳類ホルスタイン種 | 37μg |
| 加工乳濃厚 | 35μg |
| ヨーグルト全脂無糖 | 33μg |
| アイスクリーム類アイスミルク | 22μg |
| アイスクリーム類ソフトクリーム | 18μg |
| 加工乳低脂肪 | 13μg |
| アイスクリーム類普通脂肪 | 10μg |
| 粉乳類脱脂粉乳 | 6μg |
| ヨーグルトドリンクタイプ | 5μg |
| 乳飲料コーヒー | 5μg |
| ホイップクリーム植物性脂肪 | 4μg |
| クリーム植物性脂肪 | 4μg |
| コーヒーホワイトナー液状、植物性脂肪 | 3μg |
| ヨーグルト脱脂加糖 | 0μg |
| 乳酸菌飲料殺菌乳製品 | 0μg |
| 乳飲料フルーツ | 0μg |
| 乳酸菌飲料非乳製品 | 0μg |
| 乳酸菌飲料乳製品 | 0μg |
| アイスクリーム類低脂肪 | 0μg |
| 加工乳脱脂乳 | 0μg |
| コーヒーホワイトナー粉末状、植物性脂肪 | 0μg |
| クリーム乳脂肪 | 0μg |
| 食品標準成分表 | |
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
まとめ
ナチュラルチーズやブルー、ゴーダ、カマンベールなどの乳類の食品含有のビタミンA含有量の高い順位と一日あたりの摂取量のビタミンAの食事摂取基準量をチェックし、重要な栄養分のビタミンAの摂取量基準を過不足の無い食事メニューに役立てましょう。
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