チーズの栄養と効果効能

チーズは栄養成分豊富で健康維持や疲労回復等に効果的、種類も多く安価なチーズや高級なチーズ等幅広い層に慕われている。高カロリーで高脂肪でダイエットに不向きとの意見が目立つが少量でも栄養豊富なチーズは健康面でも重要な存在です。

チーズ盛り合わせ

生乳から水分を搾る事で出来上がるチーズは原料の牛乳等の栄養分も濃縮されたっぷりの栄養成分が少量のチーズの中に入っており、これらの栄養成分を摂取する事で健康や美容、美肌や腸内環境を整えたり必要な栄養素の補給等につながります。

身近な所ではピザやドリアやハンバーグ等にも合いますし、サラダやパスタ等に振り掛けたりサンドイッチやパン等に合わせたりと幅広いレシピで食べるととても美味しいのがチーズです。

チーズには様々な種類があります

チーズには様々な種類があり本場ヨーロッパでは実に多くの種類のチーズが広く親しまれている状況です。日本でも有名な所では、カマンベールチーズやカッテージチーズ、ブルーチーズにクリームチーズやチェダーチーズ等がよく知られており、頻繁に食べられている人気のチーズとも言えるでしょう。本場フランスではモッツァレッラチーズやパルミジャーノレッジャーノ、ゴルゴンゾーラチーズにリコッタチーズ等が有名。

古くから食されているチーズの歴史

チーズはとても古くから食されて来た食材であり中欧ポーランドでは紀元前5500年頃にはチーズ作りが行われていた道具が発見されており現在最古のチーズ製造と言われている。チーズの原料である乳運搬の習慣や文化にはつき物で歴史上その文化の中にチーズを作ったり食したりする習慣や文化が見られている。

日本では牛乳を搾る文化が無かったといわれるものの、蘇と言われるチーズの様な食材の製造や貢納が行われており、現在のチーズ作りの元となったのは1930年代になってからと言われている。

高カロリーで高脂肪な食材は昔の人にとっては重要な栄養源であり、健康や美容、筋肉生成等に必要な栄養成分を含みタンパク源としても重宝された事だろう。

含まれている栄養成分

チーズに含まれる豊富な栄養成分は原料の牛乳の栄養成分が濃縮され10倍近くなっている物もあり、少量で多くの栄養成分の摂取が可能である事から健康や美容や美肌等に効果的ではあるものの逆に高カロリーで高脂肪のイメージも強いところだ。

炭水化物やカルシウムやタンパク質やビタミンB2等が多く含まれており、ビタミン類やミネラル類やタンパク質等多くの栄養成分を含んでいるのがチーズの特徴とも言えるだろう。

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炭水化物の働きは

チーズはエネルギーとなる炭水化物が多く含まれています。炭水化物は疲労回復の働きがありますが、摂取し過ぎると高カロリーの為に中性脂肪化しやすく肥満の原因にもなる栄養成分ですので注意が必要です。チーズの摂取し過ぎが問題ですので適度な量を食べている分には健康に必要なエネルギーを補給する事が出来、美容や美肌効果等も期待されるのがチーズの特徴と言えるでしょう。

また、炭水化物は運動や脳の働き等に必須の栄養素ですので欠乏するとこれらの機能への影響が現れますので、程度な摂取が必要です。

豊富なカルシウムが摂取できる

そもそもチーズは乳を原料としていますので、原料に含まれているカルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に役立つ栄養素で骨粗鬆症の予防や骨の成長等に重要な役割を果たしています。

カルシウムはマグネシウムと一緒に摂取する事で吸収効率が格段に上がるので、マグネシウムを含む食材と一緒に食べる事がすすめられる。

筋肉の形成に役立つタンパク質

チーズに多く含まれるタンパク質は筋肉を作る際に重要な栄養成分です。筋肉量が少ないと代謝の悪い体質になりますので、適度な筋力はダイエットに際にも必要になってきますので、たんぱく質をしっかりととり適度な運動や適切な方法での筋トレ等を行うといいでしょう。

また、皮膚や毛髪等にもタンパク質は重要な栄養素ですので美容効果や薄毛対策や育毛促進等にも効果があるとされています。タンパク質は生きる上で必要な栄養分ですので、しっかりと日々の食事の摂取を心がけましょう。

ビタミンB2の効果

ビタミンB2は糖質や炭水化物やタンパク質の代謝効果が高く、脂肪燃焼等の効効能によりダイエットや生活習慣病の予防にも効果的とされています。豊富な栄養成分を摂取できるチーズは不要な脂質や糖質を燃焼し代謝を高め、健康や美容等の多くの効果が期待できる食品と言えるでしょう。

チーズはカロリーの高い食品

チーズは高カロリーで高脂肪の食品だとのイメージを持っている方は多いですがその通りです。ただし適量の摂取を心がける事で豊富な栄養成分の効能により健康促進や維持、美容や美肌に効果的な食品と言えるでしょう。

ダイエットや痩せる為には高カロリーや高脂質な食べ物は悪いと言われますが、しっかりと運動を行う場合にはチーズは筋力の形成や代謝の促進等の効能もありますので過剰摂取しなければ、むしろダイエットに向いている食品と言えるかも知れません。

チーズを使う料理やレシピ

チーズは多くの料理に利用されています。

チーズフォンデュやチーズケーキ等はメジャーな所ですが、ピザやドリア、サンドイッチ等にも広く利用されており身近に食べている食品です。もちろんチーズそのままで食べる事も多く、赤ワインや日本酒等ともよく合う酒のつまみとしても広く楽しまれています。

まとめ

チーズは少量でも栄養が豊富で健康管理や栄養補給等の効果が期待され、美容や美肌に必要な栄養成分も多く含んでいるので日頃の食事で摂取する習慣をつける事で様々な効果が期待される食品です。栄養価が高い為取り過ぎ等には注意が必要で肥満や激太りには気をつけましょう。

また、チーズは種類が豊富で種類によって独読の味わいがあるので幅広く楽しめる食品とも言えますし、種類によっては幅広い料理に使用する事も可能です。購入するにしても現在は多くの種類が幅広く流通しているので簡単に手に入る事も魅力ですし、安価で美味しいチーズも多いので習慣的に食べる事も負担なく行えるのもチーズの良い所です。

豊富な栄養分を健康管理や健康促進につなげる為にも、日頃から適量のチーズを食べる習慣をつけると良いでしょう。

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