肉類のカリウム含有量ランキング

肉類のカリウム含有量のランキングと食事摂取基準を目安に、摂取可能な栄養素かいなかを確認しつつ豆類や種実類、野菜類などの摂取で幅広い栄養素をとることで健康維持や病気の予防につながります。

また、カリウム不足であればサプリの活用も視野に入れつつ、栄養素の特徴を確認し健康や美容対策として食生活につなげましょう。

牛肉
レアで焼かれた牛肉のステーキ

カリウムは体内の余分な塩分(ナトリウム)の排泄に関わる効能を持ちますが、肉類の多くにはステーキや焼肉、すき焼き、肉じゃが、肉豆腐、肉団子などの肉料理の多くのたれは高い塩分濃度での調理方法や料理が多くあります。

また生ハムなども塩分の高い食品として知られますので、カリウムを多く含む果物、ナッツ、バナナ、わかめや昆布などのカリウムを多く含む食べ物を合わせて摂取するか、日頃から摂取を心がける必要性があります。

またカリウム不足は脱力感や不整脈などの症状が現われることもありますので、カリウムの食事摂取基準を確認し日々の食生活に活かすと共に肉類の中でカリウム含有量の高い食品を確認して行きましょう。

カリウムの食事摂取基準(mg/日)

カリウムの食事摂取基準は年齢によって差がでますが、それらを確認した上での対策にカリウムの適量摂取が重要になってきます。

今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、カリウム含有量の高い肉類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。

 牛肉の各部位が含む栄養成分の効果とカロリー

カリウムの食事摂取基準(mg/日)
性別男性女性
年齢等目安量目標量目安量目標量
3~5(歳)11001000
18~29(歳)25003000以上20002600以上
30~49(歳)25003000以上20002600以上
50~69(歳)25003000以上20002600以上
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

肉類の食べ物のカリウム含有量ランキング

カリウムを多く含む肉類の含有量ランキングはこちらですが、含有量の高い食品もあれば少ない食べ物のデータが幅広く確認できます。不足がちであればランキング上位の食品の摂取を過剰気味であれば食事の偏りを無くすなどに役立てましょう。

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食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名含有量
加工品ビーフジャーキー760mg
ささ身焼き480mg
生ハム長期熟成480mg
生ハム促成470mg
もも皮下脂肪なし、焼き450mg
ささ身生420mg
ヒレ赤肉、生400mg
ロース脂身つき、焼き400mg
うずら肉、皮なし、生400mg
うさぎ家うさぎ肉、赤肉、生400mg
もも皮なし、焼き400mg
はと肉、皮なし、生380mg
そともも赤肉、生380mg
ロース赤肉、生380mg
かた赤肉、生380mg
ソーセージ類ドライ370mg
もも赤肉、生370mg
ランプ赤肉、生360mg
そともも皮下脂肪なし、生360mg
トコフェロール赤肉、生360mg
もも皮つき、焼き360mg
リブロース皮下脂肪なし、生360mg
かたロース赤肉、生360mg
サーロイン赤肉、生360mg
もも皮下脂肪なし、生360mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生350mg
かた皮下脂肪なし、生350mg
くじらミンクくじら8)肉、赤肉、生350mg
ささ身ゆで350mg
むね皮なし、生350mg
リブロース赤肉、生340mg
ロース皮下脂肪なし、生340mg
もも皮なし、生340mg
副生物生330mg
かたロース皮下脂肪なし、生330mg
もも脂身つき、生330mg
ランプ皮下脂肪なし、生330mg
ばら皮下脂肪なし、生320mg
そともも脂身つき、生320mg
サーロイン皮下脂肪なし、生320mg
かたロース脂身つき、生310mg
リブロース脂身つき、生310mg
ランプ脂身つき、生310mg
かた脂身つき、生310mg
やぎ肉、赤肉、生310mg
うま肉、赤肉、生300mg
むね皮つき、生300mg
あひる肉、皮つき、生300mg
サーロイン脂身つき、生290mg
トコフェロールチョップド290mg
リブロース脂身つき、焼き290mg
ハム類ショルダー290mg
いのぶた肉、脂身つき、生280mg
うずら肉、皮つき、生280mg
もも皮なし、ゆで270mg
ひき肉生270mg
ロース脂身つき、生270mg
もも皮つき、生270mg
いのしし肉、脂身つき、生270mg
ハム類ボンレス260mg
ベーコン類ロース260mg
ハム類ロース260mg
加工品ローストビーフ260mg
いなごつくだ煮260mg
ソーセージ類セミドライ250mg
ばら  脂身つき、生250mg
ベーコン類ショルダー240mg
トコフェロール生230mg
かえるうしがえる肉、生230mg
ばら脂身つき、生220mg
あいがも肉、皮つき、生220mg
きじ肉、皮なし、生220mg
ベーコン類ベーコン210mg
もも皮つき、ゆで210mg
トコフェロール皮なし、生210mg
ソーセージ類生ソーセージ200mg
ソーセージ類リオナ200mg
ソーセージ類フランクフルト200mg
ハム類骨付200mg
もも皮下脂肪なし、ゆで200mg
しちめんちょう肉、皮なし、生190mg
加工品スモークタン190mg
手羽皮つき、生180mg
ロース脂身つき、ゆで180mg
ソーセージ類ウインナー180mg
加工品味付け缶詰180mg
ソーセージ類ボロニア180mg
軟骨生170mg
すずめ肉、骨・皮つき、生160mg
大腸生150mg
すっぽん肉、生150mg
ハム類プレス150mg
ソーセージ類レバー150mg
トコフェロールむね、生140mg
ハム類混合プレス140mg
リブロース脂身、生130mg
フォアグラゆで130mg
リブロース脂身つき、ゆで130mg
そともも脂身、生120mg
はちはちの子缶詰110mg
加工品コンビーフ缶詰110mg
もも脂身、生110mg
かたロース脂身、生110mg
豚足ゆで110mg
ソーセージ類混合110mg
トコフェロール脂身、生98mg
かた脂身、生91mg
ロース脂身、生82mg
トコフェロールゆで74mg
くじらミンクくじら8)うねす、生70mg
くじらミンクくじら8)本皮、生44mg
サーロイン赤42mg
トコフェロールもも、生33mg
大腸ゆで27mg
副生物ゆで14mg
 食品標準成分表
出典 : これらのデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸は共に多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。

まとめ

肉類の上位に位置するカリウム含有量の高いレベルの食べ物と日本人が一日あたりに摂取するカリウムの食事摂取基準量を確認した上で生活に活かし、重要な栄養素のひとつであるカリウムの摂取量基準を知り病気の予防や健康維持に役立てましょう。

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