きのこ類のビタミンB1含有量のランキングと食事摂取基準をチェックし、過不足のないように肉類や卵類、乳類などの摂取で幅広い栄養素をとることで健康維持や病気の予防につながります。
また、ビタミンB1不足であれば以下でまとめてあるランキング上の幅広い食材を活かし、過剰に偏った食生活に陥らないように注意しましょう。
ビタミンb1は補酵素として代謝の促進などに効能をもつビタミン類の一種で肉類などに多く含まれる傾向がありますが、低カロリーで栄養素も豊富なきのこ類でもビタミンB1を摂取することは可能です。
糖質をエネルギーへと変換するのに重要な栄養素ですので、摂取基準を満たす摂取量を心がけることが大切ですし、欠乏状態に陥ると神経系に異常をきたすなど非常に重要な面も持っていますのでビタミンB1の含有量の高い食べ物を確認して行きましょう。
また精白米ばかりを食べる食習慣では不足しがちな食生活になり貧血や脚気、脳症、疲労感などの原因ともなりますので注意が必要です。
ビタミンＢ１の食事摂取基準（mg/日）1
ビタミンB1の食事摂取基準は日々の食事メニューの参考になりますし、基準値の確認や含有量の高い食べ物を確認した上でビタミンB1の適量摂取が重要になってきます。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ビタミンB1含有量の高いきのこ類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| ビタミンＢ１の食事摂取基準（mg/日）1 | ||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 |
| ３～５（歳） | 0.6 | 0.7 | ― | 0.6 | 0.7 | ― |
| 18～29（歳） | 1.2 | 1.4 | ― | 0.9 | 1.1 | ― |
| 30～49（歳） | 1.2 | 1.4 | ― | 0.9 | 1.1 | ― |
| 50～69（歳） | 1.1 | 1.3 | ― | 0.9 | 1.0 | ― |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
きのこ類の食べ物のビタミンB1含有量ランキング
ビタミンB1を多く含むきのこ類のの食品ジャンル別の含有量ランキングは以下の数値の通りですが、同じジャンルの食品や食べ物でも含有量の高いものもあれば栄養素の少ない食品も多く存在します。不足がちであればランキング上位の食品の摂取を過剰気味であれば食事の偏りを無くすなどに役立てましょう。
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| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 08030 まいたけ乾 | 1.24mg |
| 08013 乾しいたけどんこ、こうしんを含む乾 | 0.50mg |
| 08026 ひらたけ生 | 0.40mg |
| 08027 ひらたけゆで | 0.30mg |
| 08024 うすひらたけ生 | 0.30mg |
| 08036 やなぎまつたけ生 | 0.27mg |
| 08003 えのきたけ味付け瓶詰 | 0.26mg |
| 08028 まいたけ生 | 0.25mg |
| 08001 えのきたけ生 | 0.24mg |
| 08010 くろあわびたけ生 | 0.21mg |
| 08002 えのきたけゆで | 0.19mg |
| 08006 きくらげ乾 | 0.19mg |
| 08019 たもぎたけ生 | 0.17mg |
| 08016 ぶなしめじ生 | 0.16mg |
| 08023 ぬめりすぎたけ生 | 0.16mg |
| 08017 ぶなしめじゆで | 0.15mg |
| 08025 エリンギ生 | 0.14mg |
| 08029 まいたけゆで | 0.12mg |
| 08008 しろきくらげ乾 | 0.12mg |
| 08015 はたけしめじ生 | 0.12mg |
| 08011 生しいたけ生 | 0.10mg |
| 08034 まつたけ生 | 0.10mg |
| 08012 生しいたけゆで | 0.10mg |
| 08018 ほんしめじ生 | 0.08mg |
| 08020 なめこ生 | 0.07mg |
| 08031 マッシュルーム生 | 0.06mg |
| 08014 乾しいたけどんこ、こうしんを含むゆで | 0.06mg |
| 08021 なめこゆで | 0.06mg |
| 08032 マッシュルームゆで | 0.05mg |
| 08035 まつたけ水煮缶詰 | 0.04mg |
| 08022 なめこ水煮缶詰 | 0.03mg |
| 08033 マッシュルーム水煮缶詰 | 0.03mg |
| 08004 あらげきくらげ乾 | 0.01mg |
| 08007 きくらげゆで | 0.01mg |
| 08005 あらげきくらげゆで | 0mg |
| 08009 しろきくらげゆで | 0mg |
| 食品標準成分表 | |
出典元 URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
まとめ
きのこ類の食品含有のビタミンB1含有量の高い順位と日本人が摂取する基準のビタミンB1の食事摂取基準量を確認し、重要な栄養分のビタミンB1の摂取量基準を知り病気の予防や健康維持に役立てましょう。
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