ビタミンb1を多く含む食品や野菜とその効果と効能

ビタミンb1とは水溶性のビタミンの一種で多くの食品や野菜が含む栄養素として疲労回復や神経機能の補助の効果や効能があり、摂取する方法もビタミンb1を含有する食材が豊富なので日々の食事の際に簡単に摂取することが可能です。

その為ビタミンb1の欠乏等の症状は起こり難いものの注意が必要で、欠乏するとイライラ感や集中力の低下等の症状が見られるので慢性的なイライラ感や集中力の低下に悩まれている方はビタミンb1を摂取すると効果が現われるかも知れません。

ビタミンb1の効果

ビタミンB1は補酵素とされる栄養素で補酵素形ではチアミン二リン酸 (TPP)とも呼ばれ、食事等で摂取した糖質をエネルギーへと変換したり分岐脂肪酸の代謝の効果や効能を持っている。

これらエネルギー変換やり分岐脂肪酸の代謝の働きにより疲労回復効果が得られて居るが、体内に貯蔵できる量が非常に少ない上吸収効率も低い為、必要に応じて食事や飲料、サプリなどでの摂取が必要となる。

疲労回復以外にも神経機能や脳内神経伝達の補助効果、アルツハイマー型認知症等にも効果があるとされていますので、年齢を重ねて行く上でビタミンB1を日々摂取することはとても重要になってくると思われます。

ビタミンb1を含む食品

ビタミンb1を摂取するには食事での摂取が身近ですが、多く含まれる食品は幅広いものの意識して摂取するようにすることで疲労がたまった時の疲労回復やイライラ感や集中力の低下の症状の緩和の際に積極的に食事に取り入れていくといいでしょう。

ビタミンb1を含む食品は豚肉が有名で含有量も多いので日頃の食事の中でも自然と摂取している方も多いと思います。その豚肉の加工品であるハム等にも多く含まれ、胚芽や大豆、そら豆やえんどう豆等の豆類や種実類、小麦粉などの穀類、酵母やうなぎ等も含有量が多くなっていますので、日々の食事に取り入れてくといいでしょう。

豚肉の栄養素

豚肉に含まれる栄養素はビタミンB1や良質蛋白質、脂質や飽和脂肪酸等も豊富に含まれますし、コレステロールやナトリウムやカリウム等も多く含まれています。これらの栄養素の効果としてはたんぱく質等は筋肉を付ける為に効果的ですし、カリウムは高血圧や疲労回復に効果があるとされています。

他にも多くの効果をうむのが豚肉でそれほど栄養素が豊富ですので食べる習慣を付ける事をおすすめします。

豆類の栄養素

大豆やそら豆、えんどう豆等の豆類にもビタミンb1は豊富に含まれています。大豆は畑の肉と言われるほど栄養価が高く、

レクチンやサポニン等のタンパク質が豊富で、美肌効果や新陳代謝や更年期障害に効果があるとされているが、反栄養素のフィチン酸塩や酵素阻害物質やゴイトロゲンも含まれておりミネラル分を奪ってしまう為大豆を取りすぎるとミネラル不足に陥る危険性があるので注意が必要です。

不足や欠乏に至る原因

食事等で摂取したビタミンb1は毎日の排尿等から排泄されてしまいますので適量の摂取を行っていないと体内に不足することとなり欠乏症などに至る場合があります。また、お酒やタバコを嗜まれている場合も注意が必要で、ビタミンB1不足の原因となる場合がありますので特に注意が必要です。

飲酒等は尿も近くなり排尿量も増えますので意識的にビタミンb1の摂取を心がけが必要ですし、汗などからも喪失してしまう為、汗のかきやすい季節であったり日頃の仕事などで汗を大量にかく場合はビタミンB1の慢性的な不足に陥らないように気をつけましょう。

ビタミンb1不足による症状

ビタミンb1が不足や欠乏すると糖質分解ができなくて乳酸やピルビン酸等の疲労物質が発生します。これらの疲労物質が原因で現われる症状としては全身の食欲不振や倦怠感や呼吸困難、心不全や末梢神経に障害が現われたり手足の痺れや違和感等があげられます。脚気になる原因もこのビタミンb1が不足した事によるもので、白米食や野菜や摂取しないと体内のビタミンB1が不足し欠乏状態に陥るので脚気になってしまう。

これらの問題を解決するにはビタミンb1を含む食事を心がける事が重要です。一部の商品には添加物としてビタミンB1と表記されて居る場合がありますが、保存料として日持ちさせる為のビタミンB1ラウリル硫酸塩の場合もあるので注意が必要です。

まとめ

ビタミンb1は疲労回復や脚気の予防の為にも適量の摂取が必要な栄養素です。もし慢性的な倦怠感や全身または手足のだるさを感じているのなら、ビタミンb1が不足しているのかも知れませんので、食事やサプリ等で摂取するといいでしょう。

普段の食事で豚肉は頻繁に使われる食材であり、さまざまなレシピで調理することが可能な食材でもありますので、ビタミンb1は水溶性のビタミンである事を考慮したレシピでの調理方法を行う事が望ましいと思います。

またビタミンb1は体内に蓄積させておけない栄養素でもありますし、排尿や汗をかく事で体外に排出してしまいますので日々適切な量の摂取を心がけるといいでしょう。


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