モリブデンを多く含む大豆類や大豆加工品などの食品の含有量ランキングとモリブデンの食事摂取基準などを合わせて確認していきます。
モリブデンは尿酸の合成に関わる効能を持ち豆類に多く含まれる微量ミネラルのひとつですが、体内では肝臓や腎臓などに多く存在するミネラルでもあります。
体内のプリン体を尿酸に変える効果がありますので老廃物であるプリン体の排除に効果的で、このモリブデンが大豆類の食品にどれだけ含まれるのかと含有量の高い豆類のランキングを確認して行きましょう。
モリブデンの食事摂取基準（μg/日）
モリブデンの食事摂取基準を参考にし以下に続くモリブデンの含有量の高い食材を参考にし、日々の食事メニューやレシピに役立てましょう。
穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、今回はモリブデン含有量の高い大豆類を見て行きたいと思います。
| モリブデンの食事摂取基準（μg/日） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 |
| ３?５（歳） | ― | ― | ― | ― | ― | ― | ― | ― |
| 18～29（歳） | 20 | 25 | ― | 550 | 20 | 20 | ― | 450 |
| 30～49（歳） | 25 | 30 | ― | 550 | 20 | 25 | ― | 450 |
| 50～69（歳） | 20 | 25 | ― | 550 | 20 | 25 | ― | 450 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
大豆類食品や食べ物のモリブデン含有量ランキング
モリブデンの含有量ランキングは以下の通りですが、大豆類には豊富なモリブデンが含まれる食品も多くありますので積極的に日々の食生活に取り入れましょう。
またモリブデンは一般的に不足に陥ることはないと言われますが、食事摂取基準を意識しながら栄養バランスの整った食事が重要です。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 全粒ブラジル産 乾 | 660μg |
| りょくとう全粒 乾 | 410μg |
| らいまめ全粒 乾 | 380μg |
| ささげ全粒 乾 | 380μg |
| 全粒米国産 乾 | 300μg |
| 納豆類糸引き納豆 | 290μg |
| えんどう赤 青全粒 乾 | 280μg |
| そらまめ全粒 乾 | 260μg |
| 全粒国産 乾 | 260μg |
| つるあずき全粒 乾 | 210μg |
| あずき全粒 乾 | 210μg |
| レンズまめ全粒 乾 | 180μg |
| ささげ全粒 ゆで | 150μg |
| あんさらしあん | 150μg |
| ひよこまめ全粒 乾 | 150μg |
| りょくとう全粒 ゆで | 140μg |
| 納豆類寺納豆 | 110μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大全粒 乾 | 110μg |
| 湯葉生 | 100μg |
| あずき全粒 ゆで | 96μg |
| テンペテンペ | 76μg |
| 納豆類五斗納豆 | 75μg |
| 全粒国産 ゆで | 64μg |
| えんどう赤 青全粒 ゆで | 63μg |
| 豆腐 油揚げ類がんもどき | 60μg |
| ひよこまめ全粒 ゆで | 56μg |
| 豆乳豆乳 | 54μg |
| 豆腐 油揚げ類豆腐よう | 45μg |
| おから新製法 | 45μg |
| 豆腐 油揚げ類蒸し | 43μg |
| 豆腐 油揚げ類木綿豆腐 | 41μg |
| 全粒中国産 乾 | 41μg |
| べにばないんげん全粒 乾 | 41μg |
| みそひしおみそ | 37μg |
| みそ金山寺みそ | 34μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大全粒 ゆで | 27μg |
| べにばないんげん全粒 ゆで | 21μg |
| おから旧来製法 | 0μg |
| 大豆たんぱく分離大豆たんぱく | 0μg |
| 湯葉干し | 0μg |
| ひよこまめ全粒 フライ 味付け | 0μg |
| 納豆類挽きわり納豆 | 0μg |
| 大豆たんぱく繊維状大豆たんぱく | 0μg |
| 大豆たんぱく濃縮大豆たんぱく | 0μg |
| 豆乳豆乳飲料 麦芽コーヒー | 0μg |
| 大豆たんぱく粒状大豆たんぱく | 0μg |
| 豆乳調製豆乳 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類沖縄豆腐 | 0μg |
| えんどう赤 青うぐいす豆 | 0μg |
| えんどう赤 青塩豆 | 0μg |
| そらまめフライビーンズ | 0μg |
| そらまめおたふく豆 | 0μg |
| 豆ふき豆 | 0μg |
| えんどう赤 青グリンピース（揚げ豆） | 0μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大豆きんとん | 0μg |
| あんこしあん | 0μg |
| あずきゆで小豆缶詰 | 0μg |
| あんつぶしあん | 0μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大うずら豆 | 0μg |
| いんげんまめ金時類 白金時類 手亡類 鶉類 大こしあん | 0μg |
| 全粒水煮缶詰 | 0μg |
| きな粉全粒大豆 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類焼き豆腐 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類生揚げ | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類油揚げ | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類凍り豆腐 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類ゆし豆腐 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類充てん豆腐 | 0μg |
| きな粉ぶどう豆 | 0μg |
| きな粉脱皮大豆 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類絹ごし豆腐 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類ソフト豆腐 | 0μg |
| 豆腐 油揚げ類焼き | 0μg |
| μg | |
| 食品標準成分表 | |
出典元URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
まとめ
モリブデンは体内の老廃物でありプリン体を尿酸へと変換する働きを持ちますので、豊富なモリブデンを含む大豆類を中心とした食生活を心がけで栄養バランスを整えましょう。