アマランサス、玄穀の栄養素一覧とそれぞれの含有量、栄養素の効果や効能を確認し日々の健康管理や栄養バランスに役立てましょう。
アマランサス、玄穀にはモリブデン、マンガン、銅、マグネシウム、鉄、亜鉛、クロム、リン、葉酸、セレンなどの栄養素の含有量が摂取基準量に対して高い割合で含まれます。
モリブデンは赤血球などに結合する性質をもち全身に運搬される栄養素で、糖質や脂質の代謝をに関わる酵素の構成物質すし、摂取後はすみかやに尿中に排出され体内濃度が一定に保たれますし、マンガンはマンガン含有酵素のスーパーオキシドジスムターゼの成分として抗酸化作用を発揮するミネラルです。
また、マンガンは性ホルモンの働きを円滑にし、生殖機能の向上も期待される栄養素ですし、銅は肝臓に貯蔵されて乳児の成長や骨の強化に重要な役割をもつミネラルです。
銅はセルロプラスミンと呼ばれるたんぱく質の構成成分で、貧血対策に効果的な働きを持ちますし、マグネシウムが不足すると骨から溶け出し血中濃度を保つ性質があり、マグネシウム不足が続くと骨密度の低下につながります。
これらの働きをもつ栄養素を含むアマランサス、玄穀の効果や効能、栄養素の含有量と効果効能を確認して行きましょう。
アマランサス、玄穀にはモリブデン、マンガン、銅、マグネシウム、鉄、亜鉛、クロム、リン、葉酸、セレン、が含まれますが、モリブデンは不足すると貧血などの症状を引き起こすことがあるので注意が必要ですが、摂りすぎによる過剰症はほぼありませんし尿で排出される性質をもちます。
一方、マンガンは吸収率が少ないものの必要量も少ないので不足の心配は少ない栄養素ですし、摂取量のほとんどが胆液や膵液として消化管へと排出されていきます。
銅は不足するとヘモグロビンをきちんと合成できずに、赤血球で酸素を運ぶ役割に悪影響が現われますし貧血などの症状を起こす原因となりますし、腸管からの鉄の吸収や貯蔵を助け摂取量が少ないと吸収率が高まる特徴を持ちます。
こうした働きをもつそれぞれの栄養素の含有量を確認しておきましょう。
イチゴ（苺）は栃木県が有名ですが全国で生産され人気の果実で、ショートケーキやスイーツ、デザートなどで親しまれている食材でもあります。水分の多い果実であり品種によっては糖度の高い種や酸味の高い種、身の大きなものなど様々で、中には最高級で高価なイチゴも贈答品などに喜ばれると言われてい
| 食品番号 | ?01001 |
| ジャンル | アマランサス |
| 食品名 | 玄穀 |
| 廃棄率 | 0 % |
| エネルギー | |
| kcal | 358 kcal |
| kJ | 1498 kJ |
| 水分 | 13.5 g |
| たんぱく質 | 12.7 g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0 g |
| 脂質 | 6.0 g |
| トリアシルグリセロール当量 | 5.0 g |
| 炭水化物 | 64.9 g |
| 灰分 | 2.9 g |
| 無機質 | |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 600 mg |
| カルシウム | 160 mg |
| マグネシウム | 270 mg |
| リン | 540 mg |
| 鉄 | 9.4 mg |
| 亜鉛 | 5.8 mg |
| 銅 | 0.92 mg |
| マンガン | 6.14 mg |
| ヨウ素 | 1 μg |
| セレン | 13 μg |
| クロム | 7 μg |
| モリブデン | 59 μg |
| ビタミン | |
| A レチノール | 0 μg |
| A α-カロテン | 0 μg |
| A β-カロテン | 2 μg |
| A β-クリプトキサンチン | 0 μg |
| A β-カロテン当量 | 2 μg |
| A レチノール当量 | 0 μg |
| D | 0 μg |
| E α-トコフェノール | 1.3 mg |
| E β-トコフェノール | 2.3 mg |
| E γ-トコフェノール | 0.2 mg |
| E δ-トコフェノール | 0.7 mg |
| K | 0 μg |
| B1 | 0.04 mg |
| B2 | 0.14 mg |
| ナイアシン | 1.0 mg |
| B6 | 0.58 mg |
| B12 | 0 μg |
| 葉酸 | 130 μg |
| パントテン酸 | 1.69 mg |
| ビオチン | 16.3 μg |
| C | 0 mg |
| 脂肪酸 | |
| 飽和脂肪酸 | 1.18 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.48 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.10 g |
| コレステロール | 0 mg |
| 食物繊維 | |
| 水溶性 | 1.1 g |
| 不溶性 | 6.3 g |
| 総量 | 7.4 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 | |
| アミノ酸含有量 食事摂取基準量 |
疲労回復や滋養強壮を意識し料理方法や食べ物を検討することは若い頃には無かったのですが、歳を重ねると共に疲労回復に効く栄養素は何かな？とか滋養強壮に即効性料理は何？とかを良く考えるようになってきました。 そんなお疲れ気味の筆者がおすすめするスタミナ料理の方法や摂取することで筋
| 1位 | モリブデン |
| 2位 | マンガン |
| 3位 | 銅 |
| 4位 | マグネシウム |
| 5位 | 鉄 |
| 6位 | 亜鉛 |
| 7位 | クロム |
| 8位 | リン |
| 9位 | 葉酸 |
| 10位 | セレン |
モリブデンは赤血球などに結合して全身に運搬される栄養素で、糖質や脂質の代謝を高める酵素の構成物質で、摂取後のモリブデンはすみかやに尿中に排出されますので体内濃度は一定に保たれていますが、モリブデンが不足すると貧血を引き起こす場合もあるので注意が必要です。
尿で排出されますので摂りすぎによる過剰症はほぼありませんし、不足による欠乏症の症状はほぼないものの病気などで不足した場合は多呼吸、意識障害などの症状がでるとも言われますので注意しましょう。
大豆加工品やナッツ類に多く含まれ、吸収率が高いミネラルでは肝臓や腎臓の酵素の構成物質として糖質や脂質の代謝を高めていますし、肝臓、腎臓、副腎に多いミネラルで吸収率がとても高い栄養素です。
鉄の利用を高め貧血の予防につながりますし、プリン体の分解にもかかわり食道がんのリスクを下げる効果をもつ栄養素ですので適切な摂取を心がけましょう。
きゅうりはウリ科キュウリ属の野菜で低カロリーでレシピも豊富、酢の物や漬物に浅漬けは作り方も簡単で人気の定番料理です。きゅうりは夏野菜で主に夏に収穫され旬ではあるが年間を通して生産される食材でダイエット効果や利尿作用やむくみなどに効能があるとされている。 きゅうりは殆どが水分
マンガンはマンガン含有酵素のスーパーオキシドジスムターゼの成分として抗酸化作用を発揮するミネラルで、性ホルモンの働きを円滑にする効果や生殖機能の向上効果のある栄養素です。
吸収率が少ないものの必要量も少ないので不足の心配は少なく、摂取量のほとんどが胆液や膵液として消化管へと排出されていきますし、吸収後は肝臓に送られさまざまな酵素の補酵素として働き骨の成長にも関わります。
骨の成長と言えばカルシウムですが、このマンガンも非常に重要な骨の構成成分ですので、カルシウムと共に摂取するよう心がけたいミネラルです。
マンガンは体内には少量しか存在しませんし、その量は12～20mg程度と言われていますので、マンガンを多く含む食品のアマランサス、イタヤ貝、ずいき、くり、油揚げ、あおのり、しょうが、たくあん漬け、干し柿などの食べ物からの摂取を行いましょう。
銅は摂取後は肝臓で貯蔵されますし、乳児の成長や骨の強化に重要な役割をもつミネラルで、セルロプラスミンと呼ばれるたんぱく質の構成成分で貧血対策に効果的な働きを持ちます。
不足するとヘモグロビンをきちんと合成できずに、赤血球で酸素を運ぶ役割に悪影響が現われますし、腸管からの鉄の吸収や貯蔵を助ける働きがありますので鉄の摂取量が少ないと吸収率が高まる特徴を持ちます。
過酸化脂肪の増加を抑制する働きがあり血液の流れにもかかわりますので、血液ドロドロ対策や血液サラサラ状態を目指したいときに摂取しておきたいミネラルですし、抗菌作用や消臭効果があるとも言われるミネラルで牛、豚、鶏レバー、イイダコ、シャコ、牡蠣、かに、海老、いか、アーモンドなどの食べ物に多く含まれます。
アマランサス、玄穀にはこれらの栄養素以外にもマグネシウム、鉄、亜鉛、クロム、リン、葉酸、セレン、などの栄養素が幅広く含まれますので、日頃の栄養バランスに役立てましょう。
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