藻類のヨウ素含有量のランキングと食事摂取基準を活用し、日々の食事メニューやレシピの参考にしつつ乳類や油脂類、菓子類など他の含有量の高い食材と組み合わせることでも摂取効率を高めることにつながります。
また、ヨウ素不足であれば上位に位置する食品を参考にして、効率よく摂取できる食べ物を探して行きましょう。
ヨウ素は甲状腺ホルモンを作る効能や子供の成長を促す役割を果すミネラル類で、エネルギー代謝の促進させる効能も持ちます。
摂取したヨウ素の大部分は甲状腺に含まれ、非常に吸収率が高いミネラルで摂取量のほぼ全量が体内に取り込まれます。
ヨウ素は海水中に多く存在し海藻類や魚介類に豊富に含まれ、乳幼児などの子供の成長期の発育を促進させますので、健全な成長を考えた場合には適切な摂取を心がけたいミネラルです。
海産物を多く使用する和食を中心とした食生活を送っている場合は自然と摂取できるレベルなので問題はありませんが、昨今の食の西洋化によって全体的な摂取量は低下気味といわれます。
ま昆布、ひじき、わかめなどに多く含まれますが、ここからはヨウ素含有量の高い藻類の食べ物のランキングとヨウ素の食事摂取基準を確認して行きましょう。
ヨウ素の食事摂取基準は日々の食事メニューの参考になりますし、健康状態や代謝機能、運動習慣などにあわせてヨウ素など重要な栄養素が不足状態に陥らないように正しく摂取するようにしましょう。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ヨウ素含有量の高い藻類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| ヨウ素の食事摂取基準（μg/日） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 |
| ３～５（歳） | 45 | 60 | ― | 350 | 45 | 60 | ― | 350 |
| 18～29（歳） | 95 | 130 | ― | 3000 | 95 | 130 | ― | 3000 |
| 30～49（歳） | 95 | 130 | ― | 3000 | 95 | 130 | ― | 3000 |
| 50～69（歳） | 95 | 130 | ― | 3000 | 95 | 130 | ― | 3000 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
ヨウ素を多く含む藻類の食品や食べ物などを確認することで見えることもありますが、幅広い食材に栄養素が含まれることが確認できるかと思います。これらのデータを参考に日々の食事に活かし不足しがちな食事メニューの改善や食習慣の変更などに役立てましょう。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| まこんぶ素干し | 240000μg |
| りしりこんぶ刻み昆布 | 230000μg |
| ながこんぶ素干し | 210000μg |
| ひじきほしひじき | 47000μg |
| りしりこんぶつくだ煮 | 11000μg |
| 乾燥わかめカットわかめ | 8500μg |
| あおのり素干し | 2800μg |
| あおのり焼きのり | 2100μg |
| 乾燥わかめ素干し、水戻し | 1900μg |
| わかめ原藻、生 | 1600μg |
| あおのりほしのり | 1400μg |
| 湯通し塩蔵わかめ塩抜き | 780μg |
| 赤とさか塩蔵、塩抜き | 630μg |
| めかぶわかめ生 | 390μg |
| てんぐさところてん | 240μg |
| おきなわもずく塩蔵、塩抜き | 140μg |
| かわのり生 | 80μg |
| てんぐさ寒天 | 21μg |
| もずく塩蔵、塩抜き | 0μg |
| おごのり塩蔵、塩抜き | 0μg |
| まつも素干し | 0μg |
| 乾燥わかめ素干し | 0μg |
| むかでのり塩蔵、塩抜き | 0μg |
| 乾燥わかめ板わかめ | 0μg |
| くきわかめ湯通し塩蔵、塩抜き | 0μg |
| あらめ蒸し干し | 0μg |
| いわのり素干し | 0μg |
| えごのり素干し | 0μg |
| ひとえぐさつくだ煮 | 0μg |
| 乾燥わかめ灰干し、水戻し | 0μg |
| えごのりおきうと | 0μg |
| あおさ素干し | 0μg |
| りしりこんぶ削り昆布 | 0μg |
| りしりこんぶ塩昆布 | 0μg |
| りしりこんぶ素干し | 0μg |
| みついしこんぶ素干し | 0μg |
| こんぶ類素干し | 0μg |
| すいぜんじのり素干し、水戻し | 0μg |
| てんぐさ素干し | 0μg |
| 青とさか塩蔵、塩抜き | 0μg |
| ほそめこんぶ素干し | 0μg |
| かわのり素干し | 0μg |
| てんぐさ角寒天 | 0μg |
| ひとえぐさ素干し | 0μg |
| あおのり味付けのり | 0μg |
| 食品標準成分表 | |
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸はともに多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
藻類が含むヨウ素含有量の高い順位と日本人が一日あたりに摂取するヨウ素の食事摂取基準量をチェックし、重要な栄養素のひとつであるヨウ素の摂取量基準を確認し栄養管理につなげましょう。
ビタミンb2の過剰摂取と欠乏症の予防食品や食材
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