肉類の葉酸含有量のランキングと食事摂取基準をしり、食品の品目数や栄養バランスを整えるために肉類や卵類、乳類など他の含有量の高い食材と組み合わせることでも摂取効率を高めることにつながります。
また、葉酸不足であれば上位に位置する食品を参考にして、含有量の高い食品や食べ物も合わせて確認して行きます。
葉酸は野菜や果物などさまざまな食べ物に多く含まれているビタミン類の一種で、妊娠時に必要量が高まる栄養素でもあります。
そうした妊娠時期におすすめなのが葉酸サプリですが、食品では吸収率の悪い葉酸を効率よく摂取するために便利なサプリメントの利用も必要量がたかまる妊娠時期には検討するといいでしょう。
また葉酸不足は貧血の原因ともなりますし、食欲の低下や口内炎などの症状がでることがあるので、日々の食事から適切な量の葉酸摂取が必要です。
ここからは葉酸含有量の高い肉類のランキングと葉酸の食事摂取基準を確認して行きましょう。
葉酸の食事摂取基準は各栄養素ごとに基準値の違いがありますが、これらを参考に適切な摂取量で葉酸を取り健康管理や美容につながる食生活を心がけましょう。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、葉酸含有量の高い肉類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| 葉酸の食事摂取基準（μg/日）1 | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 耐容上限量 |
| ３～５（歳） | 80 | 100 | ― | 300 | 80 | 100 | ― | 300 |
| 18～29（歳） | 200 | 240 | ― | 900 | 200 | 240 | ― | 900 |
| 30～49（歳） | 200 | 240 | ― | 1 | 000 | 200 | 240 | ― |
| 50～69（歳） | 200 | 240 | ― | 1 | 000 | 200 | 240 | ― |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
葉酸を多く含む肉類グループの含有量ランキングを確認できますが、同系の食品でも含有量もさまざまですし含有栄養素のそれぞれです。含有量の高い食品の過剰摂取や食事内容の偏りに気をつけた食生活を心がけましょう。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 副生物生 | 1300μg |
| フォアグラゆで | 220μg |
| いなごつくだ煮 | 54μg |
| トコフェロール生 | 36μg |
| はちはちの子缶詰 | 28μg |
| 大腸ゆで | 25μg |
| 副生物ゆで | 17μg |
| すずめ肉、骨・皮つき、生 | 16μg |
| すっぽん肉、生 | 16μg |
| ソーセージ類レバー | 15μg |
| もも皮なし、生 | 14μg |
| もも皮なし、焼き | 13μg |
| きじ肉、皮なし、生 | 12μg |
| 加工品ビーフジャーキー | 12μg |
| もも皮つき、焼き | 11μg |
| もも皮つき、生 | 11μg |
| うずら肉、皮つき、生 | 11μg |
| リブロース脂身つき、焼き | 10μg |
| もも皮なし、ゆで | 10μg |
| しちめんちょう肉、皮なし、生 | 10μg |
| ささ身生 | 10μg |
| トコフェロールゆで | 10μg |
| 手羽皮つき、生 | 9μg |
| ソーセージ類混合 | 9μg |
| 加工品ローストビーフ | 9μg |
| 大腸生 | 8μg |
| 加工品味付け缶詰 | 8μg |
| ささ身焼き | 8μg |
| むね皮なし、生 | 8μg |
| ランプ赤肉、生 | 8μg |
| ひき肉生 | 7μg |
| むね皮つき、生 | 7μg |
| もも皮つき、ゆで | 7μg |
| ランプ脂身つき、生 | 7μg |
| リブロース赤肉、生 | 7μg |
| ランプ皮下脂肪なし、生 | 7μg |
| うさぎ家うさぎ肉、赤肉、生 | 7μg |
| リブロース脂身つき、ゆで | 7μg |
| ささ身ゆで | 7μg |
| リブロース脂身つき、生 | 6μg |
| リブロース皮下脂肪なし、生 | 6μg |
| サーロイン赤肉、生 | 6μg |
| 軟骨生 | 5μg |
| ソーセージ類リオナ | 5μg |
| ハム類混合プレス | 5μg |
| サーロイン脂身つき、生 | 5μg |
| トコフェロール皮なし、生 | 5μg |
| サーロイン皮下脂肪なし、生 | 5μg |
| 加工品コンビーフ缶詰 | 5μg |
| ソーセージ類セミドライ | 4μg |
| ベーコン類ショルダー | 4μg |
| かえるうしがえる肉、生 | 4μg |
| ソーセージ類ドライ | 4μg |
| ソーセージ類ボロニア | 4μg |
| 加工品スモークタン | 4μg |
| うま肉、赤肉、生 | 4μg |
| 生ハム促成 | 3μg |
| うずら肉、皮なし、生 | 3μg |
| ばら皮下脂肪なし、生 | 3μg |
| トコフェロールむね、生 | 3μg |
| くじらミンクくじら8)うねす、生 | 3μg |
| ハム類プレス | 3μg |
| トコフェロール脂身、生 | 2μg |
| トコフェロールチョップド | 2μg |
| 生ハム長期熟成 | 2μg |
| やぎ肉、赤肉、生 | 2μg |
| ソーセージ類フランクフルト | 2μg |
| トコフェロール赤肉、生 | 2μg |
| 豚足ゆで | 2μg |
| はと肉、皮なし、生 | 2μg |
| ばら 脂身つき、生 | 2μg |
| トコフェロールもも、生 | 2μg |
| ばら脂身つき、生 | 2μg |
| かた脂身つき、生 | 2μg |
| リブロース脂身、生 | 2μg |
| ハム類ショルダー | 2μg |
| ハム類ロース | 2μg |
| あいがも肉、皮つき、生 | 2μg |
| あひる肉、皮つき、生 | 2μg |
| ほろほろちょう肉、皮なし、生 | 2μg |
| もも皮下脂肪なし、ゆで | 2μg |
| サーロイン赤 | 1.4μg |
| ソーセージ類生ソーセージ | 1μg |
| ロース赤肉、生 | 1μg |
| もも脂身、生 | 1μg |
| もも赤肉、生 | 1μg |
| もも皮下脂肪なし、生 | 1μg |
| そともも脂身つき、生 | 1μg |
| そともも皮下脂肪なし、生 | 1μg |
| ヒレ赤肉、生 | 1μg |
| そともも赤肉、生 | 1μg |
| もも脂身つき、生 | 1μg |
| かたロース赤肉、生 | 1μg |
| かた皮下脂肪なし、生 | 1μg |
| いのしし肉、脂身つき、生 | 1μg |
| かた赤肉、生 | 1μg |
| かた脂身、生 | 1μg |
| かたロース皮下脂肪なし、生 | 1μg |
| かたロース脂身つき、生 | 1μg |
| ソーセージ類ウインナー | 1μg |
| もも皮下脂肪なし、焼き | 1μg |
| そともも脂身、生 | 1μg |
| ロース脂身、生 | 1μg |
| ハム類ボンレス | 1μg |
| ベーコン類ベーコン | 1μg |
| ベーコン類ロース | 1μg |
| くじらミンクくじら8)肉、赤肉、生 | 1μg |
| ロース皮下脂肪なし、生 | 1μg |
| ロース脂身つき、ゆで | 1μg |
| かたロース脂身、生 | 1μg |
| ロース脂身つき、生 | 1μg |
| ロース脂身つき、焼き | 1μg |
| くじらミンクくじら8)本皮、生 | 1μg |
| いのぶた肉、脂身つき、生 | 0μg |
| ハム類骨付 | 0μg |
| くじらミンクくじら8)さらしくじら | 0μg |
| 食品標準成分表 | |
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸は共に多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
肉類が含む葉酸含有量の豊富な食べ物と一日あたりの摂取量の葉酸の食事摂取基準量をチェックし、必要とされる栄養成分のひとつである葉酸の摂取量基準を参考に不足しないように心がけましょう。
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