いも及びでん粉類のカリウム含有量のランキングと食事摂取基準を参考にし、食品の品目数や栄養バランスを整えるために豆類や種実類、野菜類など幅広いジャンルの食品や食べ物の摂取することで栄養バランスの良い食生活に役立ちます。
また、カリウム不足であれば含有量の高い食べ物の摂取を心がけながら、過剰に偏った食生活に陥らないように注意しましょう。
カリウムは過剰塩分を尿として体外に排出する効能を持ち、根菜類やイモ類、海藻類など幅広い食品や食べ物に含まれるミネラル類です。
料理の際は煮汁などに溶け出しやすい性質を持ちますので、カリウムを効率的に摂取するのであれば煮汁やスープなども余すことなく食べることで豊富なカリウムを摂取する事につながります。
また味噌汁などは塩分濃度の高いことで知られますが、味噌汁に使われる具材にはカリウムを豊富に含むワカメや里芋などが使われることも多いので、過剰塩分対策としてカリウム含有量の高い食材をレシピに使うのもおすすめです。
ここからはカリウムの摂取基準といも及びでん粉類のカリウム含有量のランキングをまとめて行きますので、確認し日々の摂取に役立てましょう。
カリウムの食事摂取基準は幼少期や大人となってからでは変化しますが、それらを確認した上での対策にカリウムを中心とした食事メニューの考案も必要に応じて大切です。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、カリウム含有量の高いいも及びでん粉類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| カリウムの食事摂取基準（mg/日） | ||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||
| 年齢等 | 目安量 | 目標量 | 目安量 | 目標量 |
| ３～５（歳） | 1100 | ― | 1000 | ― |
| 18～29（歳） | 2500 | 3000以上 | 2000 | 2600以上 |
| 30～49（歳） | 2500 | 3000以上 | 2000 | 2600以上 |
| 50～69（歳） | 2500 | 3000以上 | 2000 | 2600以上 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||
カリウムを多く含むいも及びでん粉類のの食品ジャンル別の含有量ランキングは以下の数値の通りですが、豊富に含む食べ物は血行多く存在します。これらのデータを参考に日々の食事に活かし不足しがちな食事メニューの改善や食習慣の変更などに役立てましょう。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| こんにゃく精粉 | 3000mg |
| 乾燥マッシュポテト乾燥マッシュポテト | 1200mg |
| さつまいも蒸し切干 | 980mg |
| フライドポテトフライドポテト | 660mg |
| さといも球茎 生 | 640mg |
| きくいも塊茎 生 | 630mg |
| やつがしら球茎 生 | 630mg |
| やまいも やまといも 伊勢いも 丹波いもを含む塊根 生 | 590mg |
| やまいも いちょういも塊根 生 | 590mg |
| さといも球茎 水煮 | 560mg |
| じねんじょ塊根 生 | 550mg |
| さつまいも塊根 焼き | 540mg |
| やつがしら球茎 水煮 | 520mg |
| さつまいも塊根 蒸し | 490mg |
| だいじょ塊根 生 | 490mg |
| さつまいも塊根 生 | 470mg |
| やまいも ながいも塊根 生 | 430mg |
| やまいも ながいも塊根 水煮 | 430mg |
| じゃがいも塊茎 生 | 410mg |
| じゃがいも塊茎 水煮 | 340mg |
| さといも球茎 冷凍 | 340mg |
| じゃがいも塊茎 蒸し | 330mg |
| みずいも球茎 生 | 290mg |
| みずいも球茎 水煮 | 270mg |
| でん粉類キャッサバでん粉 | 48mg |
| こんにゃく 板こんにゃく生いもこんにゃく | 44mg |
| でん粉類じゃがいもでん粉 | 34mg |
| こんにゃく 板こんにゃく精粉こんにゃく | 33mg |
| 緑豆はるさめ乾 | 31mg |
| 普通はるさめはるさめ | 13mg |
| こんにゃくしらたき | 12mg |
| タピオカパール乾 | 11mg |
| でん粉類小麦でん粉 | 8mg |
| でん粉類とうもろこしでん粉 | 5mg |
| でん粉類さつまいもでん粉 | 4mg |
| くずきり乾 | 3mg |
| でん粉類くずでん粉 | 2mg |
| でん粉類米でん粉 | 2mg |
| でん粉類サゴでん粉 | 1mg |
| 食品標準成分表 | |
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸は共に多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
いも及びでん粉類の食品含有のカリウム含有量の高いレベルの食べ物と一日あたりの摂取量のカリウムの食事摂取基準量をあわせて確認し日々の食生活に活かすと共に、必要とされる栄養成分のひとつであるカリウムの摂取量基準を正しい食生活を心がけましょう。