野菜類のビタミンＥ含有量のランキングと食事摂取基準を摂取の目安とし、日々の食事メニューやレシピの参考にしつつ肉類や卵類、乳類など幅広いジャンルの食品や食べ物の摂取で栄養バランスの良い食生活に役立ちます。
また、ビタミンＥ不足であれば含有量のランキング上位の食材を食習慣に取り入れ、過剰摂取気味であれば健康被害や病気の予防の為にも含有量の低い食品を中心とした食生活にする改善も必要になります。
ビタミンeはビタミンaやcと共に抗酸化作用をもつ栄養素であり野菜類などにも豊富に含まれ、食べ物以外にもひまわり油やオイルなどにも含まれますが、このビタミンEが不足したことによる症状として動物実験では不妊や筋肉への悪影響が見られると言われています。
活性酸素を撃退する効能を持ちフリーラジカルの状態を解消するビタミンEは老化防止やアンチエイジング効果の高い栄養素のひとつです。
一日辺りの摂取基準を確認し、不足の無い食生活を心がけましょう。
ビタミンＥの食事摂取基準は年齢によって差がでる場合がありますが、運動不足や病気の有無、症状や健康上の注意点などを踏まえ適切なビタミンＥの摂取が重要になってきます。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ビタミンＥ含有量の高い野菜類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
かぼちゃは栄養豊富で低カロリーの健康効果満載の食品！煮物やサラダやスープを献立に
| ビタミンＥの食事摂取基準（mg/日）1 | ||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||
| 年齢等 | 目安量 | 耐容上限量 | 目安量 | 耐容上限量 |
| ３～５（歳） | 4.5 | 200 | 4.5 | 200 |
| 18～29（歳） | 6.5 | 800 | 6.0 | 650 |
| 30～49（歳） | 6.5 | 900 | 6.0 | 700 |
| 50～69（歳） | 6.5 | 850 | 6.0 | 700 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||
ビタミンＥを多く含む野菜類のの食品のランキングを参考に日々の食事に活かすことができますが、幅広い食材に栄養素が含まれることが確認できるかと思います。これらのデータを参考に日々の食事に活かし不足しがちな食事メニューの改善や食習慣の変更などに役立てましょう。
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 唐辛子果実 乾 | 29.8mg |
| 菊菊のり | 25.0mg |
| 唐辛子果実 生 | 8.9mg |
| 唐辛子葉･果実 油いため | 8.5mg |
| 唐辛子葉･果実 生 | 7.7mg |
| 落花生未熟豆 生 | 7.2mg |
| 落花生未熟豆 ゆで | 6.8mg |
| モロヘイヤ茎葉 生 | 6.5mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ果実 生 | 4.9mg |
| だいこん葉 ゆで | 4.9mg |
| つくし胞子茎 生 | 4.9mg |
| めたで芽ばえ 生 | 4.8mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ果実 ゆで | 4.7mg |
| とんぶり子ゆで | 4.6mg |
| わらび干しわらび 乾 | 4.6mg |
| 菊花びら 生 | 4.6mg |
| 赤ピーマン果実 油いため | 4.4mg |
| 赤ピーマン果実 生 | 4.3mg |
| トマピー果実 生 | 4.3mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ果実 冷凍 | 4.2mg |
| よめな葉 生 | 4.1mg |
| 菊花びら ゆで | 4.1mg |
| ぬかみそ漬葉 | 4.0mg |
| しそ葉 生 | 3.9mg |
| だいこん葉 生 | 3.8mg |
| しそ実 生 | 3.8mg |
| すぐきな葉 生 | 3.8mg |
| つくし胞子茎 ゆで | 3.6mg |
| バジル葉 生 | 3.5mg |
| 蓬葉 ゆで | 3.4mg |
| モロヘイヤ茎葉 ゆで | 3.4mg |
| パセリ葉 生 | 3.3mg |
| かぶ葉 ゆで | 3.3mg |
| 蓬葉 生 | 3.2mg |
| ふきのとう花序 生 | 3.2mg |
| からしな塩漬 | 3.1mg |
| くわい塊茎 ゆで | 3.1mg |
| にら葉 ゆで | 3.1mg |
| かぶ葉 生 | 3.1mg |
| からしな葉 生 | 3.0mg |
| くわい塊茎 生 | 3.0mg |
| 和種なばな花らい・茎 生 | 2.9mg |
| 塩漬葉 | 2.9mg |
| トウミョウ茎葉 生 | 2.8mg |
| 和種なばな花らい・茎 ゆで | 2.8mg |
| ほうれんそう葉 冷凍 | 2.7mg |
| あしたば茎葉 ゆで | 2.7mg |
| あしたば茎葉 生 | 2.6mg |
| ほうれんそう葉 ゆで | 2.6mg |
| にら葉 生 | 2.5mg |
| べいなす果実 油揚げ | 2.5mg |
| なずな葉 生 | 2.5mg |
| 黄ピーマン果実 油いため | 2.5mg |
| 黄ピーマン果実 生 | 2.4mg |
| ふきのとう花序 ゆで | 2.4mg |
| ブロッコリー花序 生 | 2.4mg |
| たらのめ若芽 生 | 2.4mg |
| ケール葉 生 | 2.4mg |
| すぐきなすぐき漬 | 2.2mg |
| ようさい茎葉 生 | 2.2mg |
| 日本かぼちゃ果実 ゆで | 2.2mg |
| かいわれだいこん芽ばえ 生 | 2.1mg |
| ほうれんそう葉 生 | 2.1mg |
| 春菊葉 ゆで | 2.0mg |
| たらのめ若芽 ゆで | 2.0mg |
| おおさかしろな葉 ゆで | 1.9mg |
| アルファルファもやし生 | 1.9mg |
| 日本かぼちゃ果実 生 | 1.8mg |
| ぎょうな葉 生 | 1.8mg |
| タアサイ葉 ゆで | 1.7mg |
| ふだんそうう葉 ゆで | 1.7mg |
| ブロッコリー花序 ゆで | 1.7mg |
| ふだんそう葉 生 | 1.7mg |
| 洋種なばな茎葉 生 | 1.7mg |
| こごみ若芽 生 | 1.7mg |
| 春菊葉 生 | 1.7mg |
| 洋種なばな茎葉 ゆで | 1.6mg |
| わらび生わらび 生 | 1.6mg |
| くれそん茎葉 生 | 1.6mg |
| アスパラガス若茎 ゆで | 1.6mg |
| おおさかしろな塩漬 | 1.6mg |
| 葉だいこん葉 生 | 1.5mg |
| アスパラガス若茎 生 | 1.5mg |
| わけぎ葉 ゆで | 1.5mg |
| 小松菜葉 ゆで | 1.5mg |
| タアサイ葉 生 | 1.5mg |
| つまみな葉 生 | 1.4mg |
| ロケットサラダ葉 生 | 1.4mg |
| たかなたかな漬 | 1.4mg |
| ひのな甘酢漬 | 1.4mg |
| 根みつば葉 ゆで | 1.4mg |
| 干しぜんまい干し若芽 乾 | 1.4mg |
| わけぎ葉 生 | 1.4mg |
| サラダな葉 生 | 1.4mg |
| わさび根茎 生 | 1.4mg |
| つるむらさき茎葉 ゆで | 1.3mg |
| ミズカケ菜塩漬 | 1.3mg |
| ひのな葉 生 | 1.3mg |
| つるな茎葉 生 | 1.3mg |
| 漬物調味漬 | 1.3mg |
| こねぎ葉 生 | 1.3mg |
| のびるりん茎葉 生 | 1.3mg |
| ししとうがらし果実 生 | 1.3mg |
| リーフレタス葉 生 | 1.3mg |
| わらび生わらび ゆで | 1.3mg |
| 長崎白菜葉 生 | 1.3mg |
| ししとうがらし果実 油いため | 1.3mg |
| 糸みつば葉 ゆで | 1.3mg |
| ぎょうな葉 ゆで | 1.3mg |
| 長崎白菜葉 ゆで | 1.3mg |
| サニーレタス葉 生 | 1.2mg |
| おおさかしろな葉 生 | 1.2mg |
| キンサイ茎葉 生 | 1.2mg |
| えだまめ冷凍 | 1.2mg |
| トマト 缶詰ホール | 1.2mg |
| オクラ果実 ゆで | 1.2mg |
| オクラ果実 生 | 1.2mg |
| キンサイ茎葉 ゆで | 1.2mg |
| ぎょうな塩漬 | 1.1mg |
| つるむらさき茎葉 生 | 1.1mg |
| 葉にんじん葉 生 | 1.1mg |
| 塩漬け塩漬 | 1.1mg |
| 根みつば葉 生 | 1.1mg |
| たけのこ水煮缶詰 | 1.0mg |
| たけのこ若茎 ゆで | 1.0mg |
| おかひじき茎葉 生 | 1.0mg |
| 花にら花茎・花らい 生 | 1.0mg |
| おかひじき茎葉 ゆで | 1.0mg |
| さんとうさい塩漬 | 1.0mg |
| 小松菜葉 生 | 0.9mg |
| パクチョイ葉 生 | 0.9mg |
| ミニトマト果実 生 | 0.9mg |
| 青ピーマン果実 油いため | 0.9mg |
| チンゲンサイ葉 ゆで | 0.9mg |
| 葉ねぎ葉 生 | 0.9mg |
| あさつき葉 ゆで | 0.9mg |
| トマト果実 生 | 0.9mg |
| たいさい葉 生 | 0.9mg |
| さんとうさい葉 ゆで | 0.9mg |
| ミズカケ菜葉 生 | 0.9mg |
| にがうり果実 油いため | 0.9mg |
| あさつき葉 生 | 0.9mg |
| 切りみつば葉 ゆで | 0.9mg |
| 糸みつば葉 生 | 0.9mg |
| 茎にんにく花茎 ゆで | 0.8mg |
| 青ピーマン果実 生 | 0.8mg |
| らっきょうりん茎 生 | 0.8mg |
| 茎にんにく花茎 生 | 0.8mg |
| エンダイブ葉､生 | 0.8mg |
| にがうり果実 生 | 0.8mg |
| トマト 缶詰ミックスジュース | 0.8mg |
| さんとうさい葉 生 | 0.8mg |
| えだまめ生 | 0.8mg |
| たかな葉 生 | 0.8mg |
| さやえんどう若ざや 生 | 0.7mg |
| たけのこ若茎 生 | 0.7mg |
| せり茎葉 生 | 0.7mg |
| にんじん根 冷凍 | 0.7mg |
| 漬物しば漬 | 0.7mg |
| さやえんどう若ざや ゆで | 0.7mg |
| コスレタス葉 生 | 0.7mg |
| トマト 缶詰ジュース | 0.7mg |
| ひのな根・茎葉 生 | 0.7mg |
| 切りみつば葉 生 | 0.7mg |
| チンゲンサイ葉 生 | 0.7mg |
| えだまめゆで | 0.6mg |
| ようさい茎葉 ゆで | 0.6mg |
| ごぼう根 生 | 0.6mg |
| ミニキャロット根 生 | 0.6mg |
| 芽キャベツ結球葉 生 | 0.6mg |
| ごぼう根 ゆで | 0.6mg |
| 生ぜんまい若芽 生 | 0.6mg |
| せり茎葉 ゆで | 0.6mg |
| れんこん根茎 生 | 0.6mg |
| 広島菜塩漬 | 0.6mg |
| だいずもやしゆで | 0.6mg |
| れんこん根茎 ゆで | 0.6mg |
| 山ごぼうみそ漬 | 0.6mg |
| のざわな葉 生 | 0.5mg |
| 漬物キムチ | 0.5mg |
| 漬物こうじ漬 | 0.5mg |
| だいずもやし生 | 0.5mg |
| 漬物しょうゆ漬 | 0.5mg |
| にんじん根 皮つき 生 | 0.5mg |
| じゅうろくささげ若ざや 生 | 0.5mg |
| ゆりねりん茎 ゆで | 0.5mg |
| きんとき根 皮つき ゆで | 0.5mg |
| きんとき根 皮むき 生 | 0.5mg |
| きんとき根 皮むき ゆで | 0.5mg |
| にんにくりん茎 生 | 0.5mg |
| きんとき根 皮つき 生 | 0.5mg |
| 芽キャベツ結球葉 ゆで | 0.5mg |
| 生ぜんまい若芽 ゆで | 0.5mg |
| ゆりねりん茎 生 | 0.5mg |
| にんじん根 皮むき 生 | 0.5mg |
| にんじん根 皮むき ゆで | 0.5mg |
| アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ花らい 生 | 0.4mg |
| へちま果実 ゆで | 0.4mg |
| アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ花らい ゆで | 0.4mg |
| にんじん根 皮つき ゆで | 0.4mg |
| むかご肉芽 生 | 0.4mg |
| エシャロットりん茎 生 | 0.4mg |
| つわぶき葉柄 生 | 0.4mg |
| ずいき干しずいき 乾 | 0.4mg |
| つわぶき葉柄 ゆで | 0.4mg |
| しかくまめ若ざや 生 | 0.4mg |
| ズッキーニ果実 生 | 0.4mg |
| ずいき生ずいき 生 | 0.4mg |
| アスパラガス水煮缶詰 | 0.4mg |
| かんぴょう乾 | 0.4mg |
| スナップえんどう若ざや 生 | 0.4mg |
| ぎょうじゃにんにく葉 生 | 0.4mg |
| ヤングコーン幼雌穂 生 | 0.4mg |
| なす果実 生 | 0.3mg |
| リーキりん茎葉 生 | 0.3mg |
| リーキりん茎葉 ゆで | 0.3mg |
| ずいき生ずいき ゆで | 0.3mg |
| へちま果実 生 | 0.3mg |
| べいなす果実 生 | 0.3mg |
| なす果実 ゆで | 0.3mg |
| 黄にら葉 生 | 0.3mg |
| じゅうろくささげ若ざや ゆで | 0.3mg |
| きゅうり果実 生 | 0.3mg |
| スイートコーン未熟種子 生 | 0.3mg |
| スイートコーン未熟種子 ゆで | 0.3mg |
| 漬物ぬかみそ漬 | 0.3mg |
| レタス結球葉 生 | 0.3mg |
| 干しぜんまい干し若芽 ゆで | 0.2mg |
| ふき葉柄 生 | 0.2mg |
| 漬物からし漬 | 0.2mg |
| ふき葉柄 ゆで | 0.2mg |
| せり葉柄 生 | 0.2mg |
| はやとうり果実 生 | 0.2mg |
| 漬物塩漬 | 0.2mg |
| グリーンボール結球葉 生 | 0.2mg |
| らっきょう甘酢漬 | 0.2mg |
| ルバーブ葉柄 ゆで | 0.2mg |
| チコリー若芽 生 | 0.2mg |
| さやいんげん若ざや ゆで | 0.2mg |
| ザーサイ漬物 | 0.2mg |
| やまうど茎 生 | 0.2mg |
| きんときジュース 缶詰 | 0.2mg |
| しろうり果実 生 | 0.2mg |
| うど茎 生 | 0.2mg |
| カリフラワー花序 生 | 0.2mg |
| カリフラワー花序 ゆで | 0.2mg |
| そうめんかぼちゃ果実 生 | 0.2mg |
| さやいんげん若ざや 生 | 0.2mg |
| ルバーブ葉柄 生 | 0.2mg |
| はくさい結球葉 生 | 0.2mg |
| じゅんさい若葉 水煮びん詰 | 0.1mg |
| みょうがたけ茎葉 生 | 0.1mg |
| みょうが類花穂 生 | 0.1mg |
| かんぴょうゆで | 0.1mg |
| グリンピースゆで | 0.1mg |
| 葉しょうが根茎 生 | 0.1mg |
| グリンピース生 | 0.1mg |
| わさびわさび漬 | 0.1mg |
| うど茎 水さらし | 0.1mg |
| キャベツ結球葉 生 | 0.1mg |
| キャベツ結球葉 ゆで | 0.1mg |
| ブラックマッペもやゆで | 0.1mg |
| ブラックマッペもやし生 | 0.1mg |
| りょくとうもやし生 | 0.1mg |
| りょくとうもやしゆで | 0.1mg |
| レッドキャベツル結球葉 生 | 0.1mg |
| ピクルススイート型 | 0.1mg |
| 漬物奈良漬 | 0.1mg |
| 漬物福神漬 | 0.1mg |
| はくさい結球葉 ゆで | 0.1mg |
| たまねぎりん茎 生 | 0.1mg |
| はやとうり塩漬 | 0.1mg |
| しょうが根茎 生 | 0.1mg |
| 根深ねぎ葉 軟白 生 | 0.1mg |
| ビート根 生 | 0.1mg |
| ビート根 ゆで | 0.1mg |
| 赤たまねぎりん茎 生 | 0.1mg |
| とうがん果実 ゆで | 0.1mg |
| とうがん果実 生 | 0.1mg |
| しょうが甘酢漬 | 0.1mg |
| スイートコーン 缶詰ホールカーネルスタイル | 0.1mg |
| トレビス葉 生 | 0.1mg |
| しょうが酢漬 | 0.1mg |
| ふじまめ若ざや 生 | 0.1mg |
| スイートコーン 缶詰クリームスタイル | 0.1mg |
| スイートコーン未熟種子 ホール 冷凍 | 0.1mg |
| スイートコーン未熟種子 カーネル 冷凍 | 0.1mg |
| ずいき干しずいき ゆで | 0.1mg |
| たまねぎりん茎 ゆで | 0mg |
| たまねぎりん茎 水さらし | 0mg |
| 塩漬根 皮むき | 0mg |
| かぶ根 皮つき ゆで | 0mg |
| グリンピース水煮缶詰 | 0mg |
| グリンピース冷凍 | 0mg |
| かぶ根 皮つき 生 | 0mg |
| ぬかみそ漬根 皮つき | 0mg |
| かぶ根 皮むき ゆで | 0mg |
| かぶ根 皮むき 生 | 0mg |
| 塩漬根 皮つき | 0mg |
| 漬物みそ漬 | 0mg |
| ピクルスサワー型 | 0mg |
| そらまめ未熟豆 生 | 0mg |
| そらまめ未熟豆 ゆで | 0mg |
| だいこん根 皮つき 生 | 0mg |
| コールラビ球茎 生 | 0mg |
| すぐきな根 生 | 0mg |
| まこも茎 生 | 0mg |
| ホースラディシュ根茎 生 | 0mg |
| コールラビ球茎 ゆで | 0mg |
| だいこん根 皮つき ゆで | 0mg |
| だいこん根 皮むき 生 | 0mg |
| 漬物守口漬 | 0mg |
| はつかだいこん根 生 | 0mg |
| 漬物べったら漬 | 0mg |
| たくあん漬干しだいこん漬 | 0mg |
| ぬかみそ漬根 皮むき | 0mg |
| だいこん根 皮むき ゆで | 0mg |
| だいこん切干しだいこん | 0mg |
| たくあん漬塩押しだいこん漬 | 0mg |
| たけのこしなちく 塩蔵 塩抜き | 0mg |
| mg | |
| 食品標準成分表 | |
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸は共に多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
野菜類に含まれるビタミンＥ含有量の豊富な食べ物と日本人が摂取する基準のビタミンＥの食事摂取基準量を確認し、重要な栄養分のビタミンＥの摂取量基準を知り病気の予防や健康維持に役立てましょう。