干し中華めんは乾麺の一種で通常ラーメンなどで使われる生めんとは違った食感を楽しめる麺類です。
中華麺はラーメンなどのレシピで使われることの多い麺ですが、その中華麺を干して乾燥させた乾麺の保存性や離乳食への活用、糖質やカロリーなど日々食べる食品として気になる点も多くありますので、それら干し中華麺に含まれる栄養素の一覧とそれぞれの含有量や栄養素の効果や効能を確認し、日々の健康管理や栄養バランスに役立てましょう。
干し中華めん（ゆで）にはナトリウム、食物繊維、パントテン酸、銅、マンガン、リン、亜鉛、マグネシウム、鉄、カリウムなどの栄養素の含有量が摂取基準量に対して高い割合で含まれますが、ナトリウムは取り過ぎに注意が必要と言われるミネラルのひとつですが、体内の余分な塩分の排泄効果をもつカリウムの摂取を行うことで体内の余分な塩分、とりすぎた塩分の排出につなげることが可能です。
食物繊維には不溶性のものと水溶性の食物繊維があり、それぞれ働きも違いますしさまざまな食べ物に含まれますので、体調に合わせた摂取が健康につながりますし、パントテン酸はアシルCoAはコリンをアセチルコリンに変化させ神経伝達に関わる作用をもつビタミンで、パントテン酸が不足したことによる欠乏症はあまり無いと言われます。
銅はセルロプラスミンと言う銅結合たんぱく質となって全身の各器官へ運ばれ、摂取量が少ないと自然と吸収率があがり摂取量が多いと吸収率がさがるなどの調整が起きる特徴がありますし、マンガンは抗酸化作用があり細胞の酸化を予防する働きがあり美容効果などが期待され、マンガンは酵素の働きの活性化に関わるミネラルで骨の発育や代謝機能にも関わる働きを持ちます。
これらの働きをもつ栄養素を含む干し中華めん（ゆで）の効果や効能、栄養素の含有量と効果効能を確認して行きましょう。
干し中華めん（ゆで）にはナトリウム、食物繊維、パントテン酸、銅、マンガン、リン、亜鉛、マグネシウム、鉄、カリウムが含まれますが、ナトリウムは摂取バランスが崩れると血管の緊張、血圧の上昇につながる症状が現われますので注意が必要です。
また、酢にふくまれるクエン酸は糖質をエネルギー変換に必要で、減塩にも活用できますのでだしの利用とともに味付けなどにお酢を活用すると効果的ですし、パントテン酸は糖質、脂質の代謝に関わる働きをもつビタミンですのでダイエットや疲労回復などにもつながります。
パントテン酸不足では免疫力が低下することで風邪などの病気にかかりやすくなりますので注意が必要ですし、摂取した銅のほとんどは小腸で吸収されて肝臓で貯蔵され、鉄の吸収を助ける働きを持ち、銅不足では未熟児、銅欠乏乳児、体重増加不良、貧血、骨異常などの症状がでるとも言われます。
マンガンは肌のターンオーバーにもかかわりをもち美容面でも重要なミネラルで、骨に最も多く含まれる成分でカルシウムやマグネシウムなどを同様に骨の強化に役立つミネラルですので、こうした働きをもつそれぞれの栄養素の含有量を確認しておきましょう。
| 食品番号 | 01051 |
| ジャンル | 干し中華めん |
| 食品名 | ゆで |
| 廃棄率 | 0 % |
| エネルギー | |
| kcal | 140 kcal |
| kJ | 586 kJ |
| 水分 | 67.0 g |
| たんぱく質 | 4.1 g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0 g |
| 脂質 | 0.5 g |
| トリアシルグリセロール当量 | 0.4 g |
| 炭水化物 | 28.1 g |
| 灰分 | 0.3 g |
| 無機質 | |
| ナトリウム | 75 mg |
| カリウム | 40 mg |
| カルシウム | 10 mg |
| マグネシウム | 9 mg |
| リン | 39 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| マンガン | 0.17 mg |
| ヨウ素 | 0 μg |
| セレン | 0 μg |
| クロム | 0 μg |
| モリブデン | 0 μg |
| ビタミン | |
| A レチノール | 0 μg |
| A α-カロテン | 0 μg |
| A β-カロテン | 0 μg |
| A β-クリプトキサンチン | 0 μg |
| A β-カロテン当量 | 0 μg |
| A レチノール当量 | 0 μg |
| D | 0 μg |
| E α-トコフェノール | 0 mg |
| E β-トコフェノール | 0 mg |
| E γ-トコフェノール | 0 mg |
| E δ-トコフェノール | 0 mg |
| K | 0 μg |
| B1 | 0.01 mg |
| B2 | 0.01 mg |
| ナイアシン | 0.2 mg |
| B6 | 0 mg |
| B12 | 0 μg |
| 葉酸 | 2 μg |
| パントテン酸 | 0.24 mg |
| ビオチン | 0 μg |
| C | 0 mg |
| 脂肪酸 | |
| 飽和脂肪酸 | 0.11 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.04 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.25 g |
| コレステロール | 0 mg |
| 食物繊維 | |
| 水溶性 | 0.7 g |
| 不溶性 | 0.8 g |
| 総量 | 1.5 g |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 | |
| アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | |
| 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会 日本食品標準成分表2010のデータより抜粋 出典URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm | |
※ 30～49歳の女性の目安量、推奨量を元に含有量の割合を出しています。
※ ビタミン類、ミネラル類のみの含有量から比率の高い栄養素をまとめています。
| 1位 | ナトリウム |
| 2位 | 食物繊維 |
| 3位 | パントテン酸 |
| 4位 | 銅 |
| 5位 | マンガン |
| 6位 | リン |
| 7位 | 亜鉛 |
| 8位 | マグネシウム |
| 9位 | 鉄 |
| 10位 | カリウム |
ナトリウムの取りすぎは日々の食生活のレシピやメニューによって起こることが多いですし、高血圧やむくみなどの症状に悩まされることなりますし、他の重大な病気につながるとも言われますので注意が必要だとされています。
ただし塩分は非常に重要な役割を持ちますし、適切に摂取することはなんら問題はありませんので、過剰に取り過ぎに過敏になることなく日々塩分の摂取を行うことが大切です。
ナトリウムはラーメンのスープ、そばつゆ、即席めん、カップめん、そうめん、食塩、固形ブイヨン、みそ、梅干し、塩ザケなどの食べ物に多く含まれていますし、こういった塩分過多の食品を習慣的に摂取する食習慣を繰り返していると塩分の取り過ぎに陥りますので注意が必要です。
また、体内の余分な塩分はカリウムを摂取することで体外へと排泄されますので、カリウムを含む食品の摂取を日々行うことでも、取り過ぎ対策や減塩対策へとつながりますので、通常カリウムを多く含む野菜類などを毎日の食事に上手く取り入れましょう。
パントテン酸は補酵素のコエンザイムA（CoA）の材料ともなるビタミンで、ストレスに対する抵抗力を向上させる働きを持ち、このアシルCoAはコリンをアセチルコリンに変化させ神経伝達に関わる作用をもつビタミンです。
糖質、脂質の代謝に関わる働きをもち、不足したことによる欠乏症はあまり無いと言われますが適切に摂取しておきたい栄養素で、不足すると免疫力の低下により、風邪などの病気にかかりやすくなるとも言われます。
鶏レバー、うなぎの蒲焼、アボカド、納豆、イクラ、たらこ、子持ちカレイ、レバー、鶏肉、アボカド、カリフラワー、モロヘイヤ、卵などの食べ物に多く含まれていますが、水溶性のビタミンですのでスープ、煮汁、味噌汁、あんかけなどでの摂取が望ましい栄養素です。
パントテン酸は善玉コレステロースを増やす働き、幅広く糖質、脂質、たんぱく質の代謝に関わり代謝に役立つ酵素のうち、実に100種類以上がパントテン酸なしには作られないものとなっていますので、美容面を考えたときにはビタミンCなどとともに摂取しておきたいビタミンのひとつです。
銅はセルロプラスミンと言う銅結合たんぱく質となって全身の各器官へ運ばれ、骨髄でヘモグロビンを作る際に欠かせないミネラル分で、乳児の成長に重要な栄養素です。
赤血球や白血球の成長や体内の酵素の働きに関わり、乳児の成長、骨や血管の強化に効果を持ち、活性酸素の除去に効果を持ちますが、銅が不足したことによる欠乏症では未熟児、銅欠乏乳児、体重増加不良、貧血、骨異常などの症状がでるとも言われますので注意が必要です。
過酸化脂肪の増加を抑制する働きがあり、血液の流れにもかかわりますので、牛、豚、鶏レバー、イイダコ、シャコ、牡蠣、かに、海老、いか、アーモンドなど銅を多く含む食品の摂取を意識的に行ないましょう。
干し中華めん（ゆで）にはこれらの栄養素以外にもマンガン、リン、亜鉛、マグネシウム、鉄、カリウムなどの栄養素が幅広く含まれますので、日頃の栄養バランスに役立てましょう。