ナトリウムは食塩として摂取することが多いミネラルで、食塩では99%以上が塩化ナトリウムになっており過剰摂取などでは体内のミネラルバランスが乱れさまざまな病気につながるとも言われています。
適切な摂取では筋肉、神経の働きを正常に保ち、体液の浸透圧を正常に維持、細胞外液量の維持など重要な効能を持ちますが、しょうゆやみそは高塩分食品でもあるのでこれらの調味料を多用する食習慣では過剰摂取に注意が必要です。
ナトリウムは一日１０ｇ以下に抑えるのが目安とされますが、インスタント食品や加工食品には多くのナトリウムが含まれることも多く食習慣の見直しが重要ですので、食品の含有量や改善方法を確認しておきましょう。