ビタミンCは抗酸化作用、抗がん作用、抗ウイルス作用など幅広く効果を持つ栄養素で、コラーゲンの合成、過酸化脂質を分解し血液をサラサラにする効果、毛細血管の血行を改善し血行促進や血流改善に効能をもちます。
ストレス時に必要量が上がる性質をもち、過剰なストレス下では不足がちになるビタミン類で、さつまいも、じゃがいも。えだまめのさや付きなどに多く含まれ、これらに含まれるビタミンCは熱に強い特徴があります。
また、ビタミンCは鉄の吸収を助けますので貧血の予防に関与する働きを持ち、ビタミンA、C、Eは合わせて取ることで、より強い抗酸化作用を発揮します。これらビタミンCを豊富に含む食べ物と効果効能を確認しておきましょう。