肉類のカリウム含有量のランキングと食事摂取基準を目安に、摂取可能な栄養素かいなかを確認しつつ豆類や種実類、野菜類などの摂取で幅広い栄養素をとることで健康維持や病気の予防につながります。
また、カリウム不足であればサプリの活用も視野に入れつつ、栄養素の特徴を確認し健康や美容対策として食生活につなげましょう。
カリウムは体内の余分な塩分（ナトリウム）の排泄に関わる効能を持ちますが、肉類の多くにはステーキや焼肉、すき焼き、肉じゃが、肉豆腐、肉団子などの肉料理の多くのたれは高い塩分濃度での調理方法や料理が多くあります。
また生ハムなども塩分の高い食品として知られますので、カリウムを多く含む果物、ナッツ、バナナ、わかめや昆布などのカリウムを多く含む食べ物を合わせて摂取するか、日頃から摂取を心がける必要性があります。
またカリウム不足は脱力感や不整脈などの症状が現われることもありますので、カリウムの食事摂取基準を確認し日々の食生活に活かすと共に肉類の中でカリウム含有量の高い食品を確認して行きましょう。
カリウムの食事摂取基準は年齢によって差がでますが、それらを確認した上での対策にカリウムの適量摂取が重要になってきます。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、カリウム含有量の高い肉類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| カリウムの食事摂取基準（mg/日） | ||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||
| 年齢等 | 目安量 | 目標量 | 目安量 | 目標量 |
| ３～５（歳） | 1100 | ― | 1000 | ― |
| 18～29（歳） | 2500 | 3000以上 | 2000 | 2600以上 |
| 30～49（歳） | 2500 | 3000以上 | 2000 | 2600以上 |
| 50～69（歳） | 2500 | 3000以上 | 2000 | 2600以上 |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||
カリウムを多く含む肉類の含有量ランキングはこちらですが、含有量の高い食品もあれば少ない食べ物のデータが幅広く確認できます。不足がちであればランキング上位の食品の摂取を過剰気味であれば食事の偏りを無くすなどに役立てましょう。
成長期に筋トレの効果を挙げる食事方法！食材の栄養成分の重要性
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 加工品ビーフジャーキー | 760mg |
| ささ身焼き | 480mg |
| 生ハム長期熟成 | 480mg |
| 生ハム促成 | 470mg |
| もも皮下脂肪なし、焼き | 450mg |
| ささ身生 | 420mg |
| ヒレ赤肉、生 | 400mg |
| ロース脂身つき、焼き | 400mg |
| うずら肉、皮なし、生 | 400mg |
| うさぎ家うさぎ肉、赤肉、生 | 400mg |
| もも皮なし、焼き | 400mg |
| はと肉、皮なし、生 | 380mg |
| そともも赤肉、生 | 380mg |
| ロース赤肉、生 | 380mg |
| かた赤肉、生 | 380mg |
| ソーセージ類ドライ | 370mg |
| もも赤肉、生 | 370mg |
| ランプ赤肉、生 | 360mg |
| そともも皮下脂肪なし、生 | 360mg |
| トコフェロール赤肉、生 | 360mg |
| もも皮つき、焼き | 360mg |
| リブロース皮下脂肪なし、生 | 360mg |
| かたロース赤肉、生 | 360mg |
| サーロイン赤肉、生 | 360mg |
| もも皮下脂肪なし、生 | 360mg |
| ほろほろちょう肉、皮なし、生 | 350mg |
| かた皮下脂肪なし、生 | 350mg |
| くじらミンクくじら8)肉、赤肉、生 | 350mg |
| ささ身ゆで | 350mg |
| むね皮なし、生 | 350mg |
| リブロース赤肉、生 | 340mg |
| ロース皮下脂肪なし、生 | 340mg |
| もも皮なし、生 | 340mg |
| 副生物生 | 330mg |
| かたロース皮下脂肪なし、生 | 330mg |
| もも脂身つき、生 | 330mg |
| ランプ皮下脂肪なし、生 | 330mg |
| ばら皮下脂肪なし、生 | 320mg |
| そともも脂身つき、生 | 320mg |
| サーロイン皮下脂肪なし、生 | 320mg |
| かたロース脂身つき、生 | 310mg |
| リブロース脂身つき、生 | 310mg |
| ランプ脂身つき、生 | 310mg |
| かた脂身つき、生 | 310mg |
| やぎ肉、赤肉、生 | 310mg |
| うま肉、赤肉、生 | 300mg |
| むね皮つき、生 | 300mg |
| あひる肉、皮つき、生 | 300mg |
| サーロイン脂身つき、生 | 290mg |
| トコフェロールチョップド | 290mg |
| リブロース脂身つき、焼き | 290mg |
| ハム類ショルダー | 290mg |
| いのぶた肉、脂身つき、生 | 280mg |
| うずら肉、皮つき、生 | 280mg |
| もも皮なし、ゆで | 270mg |
| ひき肉生 | 270mg |
| ロース脂身つき、生 | 270mg |
| もも皮つき、生 | 270mg |
| いのしし肉、脂身つき、生 | 270mg |
| ハム類ボンレス | 260mg |
| ベーコン類ロース | 260mg |
| ハム類ロース | 260mg |
| 加工品ローストビーフ | 260mg |
| いなごつくだ煮 | 260mg |
| ソーセージ類セミドライ | 250mg |
| ばら 脂身つき、生 | 250mg |
| ベーコン類ショルダー | 240mg |
| トコフェロール生 | 230mg |
| かえるうしがえる肉、生 | 230mg |
| ばら脂身つき、生 | 220mg |
| あいがも肉、皮つき、生 | 220mg |
| きじ肉、皮なし、生 | 220mg |
| ベーコン類ベーコン | 210mg |
| もも皮つき、ゆで | 210mg |
| トコフェロール皮なし、生 | 210mg |
| ソーセージ類生ソーセージ | 200mg |
| ソーセージ類リオナ | 200mg |
| ソーセージ類フランクフルト | 200mg |
| ハム類骨付 | 200mg |
| もも皮下脂肪なし、ゆで | 200mg |
| しちめんちょう肉、皮なし、生 | 190mg |
| 加工品スモークタン | 190mg |
| 手羽皮つき、生 | 180mg |
| ロース脂身つき、ゆで | 180mg |
| ソーセージ類ウインナー | 180mg |
| 加工品味付け缶詰 | 180mg |
| ソーセージ類ボロニア | 180mg |
| 軟骨生 | 170mg |
| すずめ肉、骨・皮つき、生 | 160mg |
| 大腸生 | 150mg |
| すっぽん肉、生 | 150mg |
| ハム類プレス | 150mg |
| ソーセージ類レバー | 150mg |
| トコフェロールむね、生 | 140mg |
| ハム類混合プレス | 140mg |
| リブロース脂身、生 | 130mg |
| フォアグラゆで | 130mg |
| リブロース脂身つき、ゆで | 130mg |
| そともも脂身、生 | 120mg |
| はちはちの子缶詰 | 110mg |
| 加工品コンビーフ缶詰 | 110mg |
| もも脂身、生 | 110mg |
| かたロース脂身、生 | 110mg |
| 豚足ゆで | 110mg |
| ソーセージ類混合 | 110mg |
| トコフェロール脂身、生 | 98mg |
| かた脂身、生 | 91mg |
| ロース脂身、生 | 82mg |
| トコフェロールゆで | 74mg |
| くじらミンクくじら8)うねす、生 | 70mg |
| くじらミンクくじら8)本皮、生 | 44mg |
| サーロイン赤 | 42mg |
| トコフェロールもも、生 | 33mg |
| 大腸ゆで | 27mg |
| 副生物ゆで | 14mg |
| 食品標準成分表 | |
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸は共に多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
肉類の上位に位置するカリウム含有量の高いレベルの食べ物と日本人が一日あたりに摂取するカリウムの食事摂取基準量を確認した上で生活に活かし、重要な栄養素のひとつであるカリウムの摂取量基準を知り病気の予防や健康維持に役立てましょう。