イングリッシュマフィンはちょっとお洒落な印象で簡単なレシピやアレンジ、お調理の作り方なども多いパンで食べ方も豊富です。お弁当などにも活用できる幅広さや、冷凍などを活用した食習慣の一つとして楽しめるパンですが、そんなイングリッシュマフィンの栄養素一覧とそれぞれの含有量や栄養素の効果や効能を確認し、日々の健康管理や栄養バランスに役立てましょう。
イングリッシュマフィンにはナトリウム、銅、ビタミンB1、リン、葉酸、亜鉛、ナイアシン、鉄、マンガンなどの栄養素の含有量が摂取基準量に対して高い割合で含まれます。
ナトリウムは取り過ぎに注意が必要とされますので、料理の味付けに辛味やだしの利用を活用し減塩につなげることが大切ですし、精製塩以外の塩の検討、自然塩などを料理に取り入れることも対策のひとつです。
また、銅は不足すると免疫細胞に異常が現われるとも言われますし、体内でたんぱく質と結合し鉄の働きを補助する働きを持ちますので、鉄の効果を高めることにもつながりますし、ビタミンB1は油料理と相性がいいので油とあわせた摂取がおすすめですし、水に溶けやすいので蒸すことで栄養素もうまみも維持できます。
これらの働きをもつ栄養素を含むイングリッシュマフィンの効果や効能、栄養素の含有量と効果効能を確認して行きましょう。
イングリッシュマフィンにはナトリウム、銅、ビタミンB1、リン、葉酸、亜鉛、ナイアシン、鉄、マンガンが含まれますが、ナトリウムを取りすぎるとミネラルバランスの乱れやむくみ、細胞外液や血液の量の増加、高血圧症、胃がんの促進因子となる言われるなど、さまざま影響があらわれますのでとりすぎには注意が必要とされています。
しかし、塩分の摂取、ナトリウムの摂取は健全な体の働きにも重要であるので、不足することも問題が多いとされますので、適切な摂取量を心がけることが重要です。
また、ナトリウムは小腸上部から吸収されますが、同じく銅も小腸で吸収され肝臓に蓄積されるミネラルで、赤血球や白血球の成長に関わる重要なミネラルのひとつですし、ビタミンB1は蒸し料理で適度な脂質が落ちるのでヘルシーになりますし、水に溶けやすい水溶性のビタミンですので煮汁なども摂取すると効率的にとることができます。
こうした働きをもつそれぞれの栄養素の含有量を確認しておきましょう。
| 食品番号 | 01036 |
| ジャンル | パン類 |
| 食品名 | イングリッシュマフィン |
| 廃棄率 | 0 % |
| エネルギー | |
| kcal | 228 kcal |
| kJ | 954 kJ |
| 水分 | 46.0 g |
| たんぱく質 | 8.1 g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0 g |
| 脂質 | 3.6 g |
| トリアシルグリセロール当量 | 0 g |
| 炭水化物 | 40.8 g |
| 灰分 | 1.5 g |
| 無機質 | |
| ナトリウム | 480 mg |
| カリウム | 84 mg |
| カルシウム | 53 mg |
| マグネシウム | 19 mg |
| リン | 96 mg |
| 鉄 | 0.9 mg |
| 亜鉛 | 0.8 mg |
| 銅 | 0.12 mg |
| マンガン | 0.28 mg |
| ヨウ素 | 0 μg |
| セレン | 0 μg |
| クロム | 0 μg |
| モリブデン | 0 μg |
| ビタミン | |
| A レチノール | 0 μg |
| A α-カロテン | 0 μg |
| A β-カロテン | 1 μg |
| A β-クリプトキサンチン | 0 μg |
| A β-カロテン当量 | 1 μg |
| A レチノール当量 | 0 μg |
| D | 0 μg |
| E α-トコフェノール | 0.3 mg |
| E β-トコフェノール | 0.1 mg |
| E γ-トコフェノール | 0.3 mg |
| E δ-トコフェノール | 0.1 mg |
| K | 0 μg |
| B1 | 0.15 mg |
| B2 | 0.08 mg |
| ナイアシン | 1.2 mg |
| B6 | 0.05 mg |
| B12 | 0 μg |
| 葉酸 | 23 μg |
| パントテン酸 | 0.32 mg |
| ビオチン | 0 μg |
| C | 0 mg |
| 脂肪酸 | |
| 飽和脂肪酸 | 0 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| 食物繊維 | |
| 水溶性 | 0.2 g |
| 不溶性 | 1.0 g |
| 総量 | 1.2 g |
| 食塩相当量 | 1.2 g |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 | |
| アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | |
| 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会 日本食品標準成分表2010のデータより抜粋 出典URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm | |
※ 30～49歳の女性の目安量、推奨量を元に含有量の割合を出しています。
※ ビタミン類、ミネラル類のみの含有量から比率の高い栄養素をまとめています。
| 1位 | 食塩相当量 |
| 2位 | ナトリウム |
| 3位 | 銅 |
| 4位 | ビタミンB1 |
| 5位 | リン |
| 6位 | 葉酸 |
| 7位 | 亜鉛 |
| 8位 | ナイアシン |
| 9位 | 鉄 |
| 10位 | マンガン |
食塩は通常99%以上が塩化ナトリウムでできていますので、食塩の取りすぎは塩化ナトリウムの取り過ぎになりさまざまな影響が現われます。
そのため、日々の料理の味付けに辛味を使用したり、だしの利用を活用するなどして減塩につなげることが大切ですし、体内の余分な塩分の排泄につながるカリウムの摂取などを行うことが有効です。
カリウムは多くの野菜などの食品に含まれていますので通常の食事でも取ることが可能ですし、塩分の高い味噌を使った味噌汁などは具材の多くがこうした塩分排出効果の高い栄養素を含む組み合わせが多くあります。
適切に摂取し、余分な分は排出することで必要量をまかないつつ不足しない塩分の摂取につながりますので、過剰摂取になりやすいラーメンのスープ、そばつゆ、即席めん、カップめん、そうめん、食塩、固形ブイヨン、みそ、梅干し、塩ザケなどに偏った食生活に気をつけましょう。
また、食塩は精製塩以外の塩も検討しミネラル成分を含むものや、違った味付け、辛味やお酢、だしの利用などとあわせたカリウムの摂取を心がけましょう。
銅は牛、豚、鶏レバー、イイダコ、シャコ、牡蠣、かに、海老、いか、アーモンドなどに多く含まれるミネラルで、貧血予防、免疫力向上、動脈硬化の予防、成長促進、髪や肌の健康を保つ効果をもつミネラルです。
銅が不足すると免疫細胞がうまく働かなくなるとも言われていますので適切な摂取が必要で、未熟児、銅欠乏乳児、体重増加不良、貧血、骨異常などの症状がでるとも言われますし、過酸化脂肪の増加を抑制する働きがあり血液の流れにもかかわります。
骨髄でヘモグロビンを作る際に欠かせないミネラルで乳児の成長に重要な栄養素で、活性酸素の消去する働きがあり、老化防止や細胞の酸化を防ぐ働きがあります。
ビタミンB1は油料理と相性がよく油とともに摂取することで吸収率が高まりますので、摂取する際にはこうした組み合わせを意識することが大切な栄養素のひとつです。
疲れやストレス対策にも効果的で精神的な安定にもつながる栄養素で、干しそば、豚ヒレ肉、豚ロース、ささみ、うなぎの蒲焼、そば、オクラ、にんにく、ぶり、まぐろなどの食べ物に多く含まれています。
にんにくなどのアリシンと結合し、アリチアミンとなり疲労回復作用が長持ちし、欠乏症では糖質の代謝異常、脚気、倦怠感、疲労感などの症状がでるとも言われますが取りすぎたことによる過剰症はほぼ心配なしとされています。
糖質の代謝を促進し疲労物質が体内に蓄積するのを防ぎますし、糖質を多く摂取するとビタミンb1の必要量が高まるので摂取バランスに注意し疲労回復などに役立てましょう。
イングリッシュマフィンにはこれらの栄養素以外にもナトリウム、銅、ビタミンB1、リン、葉酸、亜鉛、ナイアシン、鉄、マンガンなどの栄養素が幅広く含まれますので、日頃の栄養バランスに役立てましょう。