レシピは多数ありますが定番のレシピや得意料理は限られてしまうものですので、人気のレシピを確認し幅広い料理に触れることでもレパートリーの増加や食卓の豊かさにつながります。
ここでは大まかなジャンルごとや肉や野菜、フルーツなどの食材カテゴリごと、季節や特定の調理名などでそれぞれに人気のあるレシピをまとめて行きたいと思います。
また、調理時間や調理にかかる費用の目安なども確認できますので、あわせて確認し日々の食生活の参考としましょう。
食事は日々行なうものですが同じメニューばかりでは飽きてしまいますので、人気のレシピやおかずを確認し日々の食生活を豊かにしましょう。
新潟の郷土料理“のっぺ”♪♪
材料 里芋 人参 れんこん しいたけ 鶏肉 こんにゃく なると だし汁 塩 味の素
新潟の郷土料理です。我が家ではお正月に必ず食べます。 お正月は、大勢集まるので、いつも大鍋で作っています。 縁起物なので、具の種類の数は奇数だそうです。
調理時間の目安 約1時間 費用 1,000円前後
制作者 arakurea 更新日時 2011/12/29 23:10:28
のっぺ(白だしバージョン)
材料 ◇鶏もも肉 ◇人参 ◇れんこん → 切って酢水にさらす 酢（れんこん用) ◇ごぼう → 切って水にさらす ◇里芋 → 切って水にさらす ◇板こんにゃく → 下茹で ◇かまぼこ(赤・白) ◇なると ◇厚揚げ 豆もやし 銀杏 → 殻を剥く又は剥いたもの 干し椎茸(今回はスライス) ホタテ貝柱(出汁用) あたりめ(出汁用) 豚薄切り肉(出汁用 バラ肉なら尚良) ☆水 ＋ 戻し汁 (干し椎茸戻し汁) (ホタテ貝柱戻し汁) (あたりめ戻し汁) ☆白だし(今回は昆布つゆ) ☆酒 塩
新潟の郷土料理。｢母の味｣は白だしでは無いけれど、年に1度母の味に近づけようと作るお正月の特別な味。今年の｢娘の味｣は白だし使用でより簡単に本格的に。
調理時間の目安 1時間以上 費用 指定なし
制作者 わかちゃんレシピ 更新日時 2023/01/01 14:13:55
どこか懐かしい郷土料理！のっぺい汁
材料 鶏もも肉（小） 里芋 塩（里芋ヌメリ取り用） 長ネギ しいたけ 大根 にんじん 絹さや ★水 ★和風だしの素 ☆酒・醤油 ☆みりん ☆塩
芯から身も心も温まり～どこか懐かしい味の郷土料理です。
調理時間の目安 約1時間 費用 500円前後
制作者 oppeke22 更新日時 2023/12/06 15:18:32
何故か懐かしい・新潟の郷土料理！のっぺい汁
材料 里芋 干し椎茸 大根 にんじん 長ネギ 油揚げ ★だし汁 ★椎茸の戻し汁 ★酒 ★醤油 ★みりん ☆片栗粉 ☆水
根菜オールスターズのクリーンアップが揃いました。 温かくしても冷めても美味しいです。
調理時間の目安 約1時間 費用 500円前後
制作者 oppeke22 更新日時 2016/07/17 15:16:10