レシピは多数ありますが定番のレシピや得意料理は限られてしまうものですので、人気のレシピを確認し幅広い料理に触れることでもレパートリーの増加や食卓の豊かさにつながります。
ここでは大まかなジャンルごとや肉や野菜、フルーツなどの食材カテゴリごと、季節や特定の調理名などでそれぞれに人気のあるレシピをまとめて行きたいと思います。
また、調理時間や調理にかかる費用の目安なども確認できますので、あわせて確認し日々の食生活の参考としましょう。
食事は日々行なうものですが同じメニューばかりでは飽きてしまいますので、人気のレシピやおかずを確認し日々の食生活を豊かにしましょう。
長期保存OK!干しわらび・干しゼンマイの作り方!
材料 灰汁抜きしたワラビ、ゼンマイなど ※灰汁抜き方法は ↓ ☆簡単!超時短!山菜の灰汁抜き! ☆灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き!
春は山菜の季節ですが、我が家のワラビ畑も毎日どんどん生えてきます。 収穫しても食べきれないワラビ・ゼンマイ等は灰汁抜きしてから天日干しして保存食に!(^o^)
調理時間の目安 1時間以上 費用 指定なし
制作者 nkkmarine 更新日時 2016/04/29 13:23:49
ぜんまいのアク抜き¶¶¶
材料 ぜんまい(綿をとったもの) 重曹
ぜんまいは、アクがつよい山椒です。山椒おこわ、煮物、干して保存食にしようと思います。赤ぜんまい青ぜんまいがあります。
調理時間の目安 約30分 費用 指定なし
制作者 かおチュワン 更新日時 2015/04/27 23:50:17
春の山菜!灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き!
材料 わらび等の山菜 水 ☆灰を使って灰汁抜き ・木灰・わら灰等…有害成分の混ざらない物 ☆重曹を使って灰汁抜き ・重曹 ☆炭を使って灰汁抜き ・BBQ等に使う木炭
春は山菜の季節ですが、ワラビ・ゼンマイ等は灰汁抜き必須! 山菜の灰汁抜きは、最近は重曹を使う方もいらっしゃいますが、我が家の場合は、昔ながらの灰を使って…。
調理時間の目安 1時間以上 費用 指定なし
制作者 nkkmarine 更新日時 2016/04/11 16:43:44
定番おせち★ぜんまいの煮物
材料 ぜんまいの水煮 水 酒・みりん・醤油 和風だしの素 (白ごま)
ぜんまいは縁起担ぎで切らずに長いまま煮ます。ゆっくりやわらかく煮込むので長くても食べやすく、お弁当のおかずにも便利。
調理時間の目安 1時間以上 費用 500円前後
制作者 r_chibico 更新日時 2011/01/04 02:22:14