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ミドリムシ（ユーグレナ）には豊富な栄養素が含まれビタミンやミネラル、動物性の栄養素に植物性の栄養素が両方含まれる栄養価の高い食品としての注目が集まっています。

最近はミドリムシを含む商品にはミドリムシのちからやナチュラルリッチなどがありますし、ラーメンやクッキー、塩、お米などミドリムシを含むさまざまな商品が研究開発されて販売するに至っています。これら注目のミドリムシに含まれる栄養素とそれぞれの効果や効能などを確認して行きたいと思います。