食品添加物に含まれるアミノ酸（アラニン）の食べ物、日向夏やマーマレード、渋抜き柿などのランキングの果実類に含まれるアラニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはアラニン以外にもアミノ酸、プロリン、チロシン、セリン、ロイシンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもアラニンにはさまざまな効能があり旨味と甘味を兼ね備えたアミノ酸です。
アラニンにはαアラニンとβアラニンがありそれぞれ違う働きがありますが、アラニンは天然に生成するアミノ酸の一つで遊離アミノ酸として存在しオルニチンの活性に貢献する働きをもちます。
以下ではアラニン含有量の高い果実類食品のランキングを確認し日頃の食生活に役立てましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
グリシンはアラニンと同様に調味料として利用されほのかな甘みとうま味、静菌作用を持ちます。グルタミン酸やバリン、イノシン酸、グアニル酸なども同じく調味料、食品添加物として幅広く利用されるアミノ酸です。
アラニンは二日酔い対策や予防に効果的なアミノ酸で、体内ではペプチド構成分子や遊離アミノ酸として存在しますし甘味をもつアラニンやグルタミン、うま味をもつグルタミン酸、苦みを持つバリンなどがあります。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| りゅうがん 乾 | 610mg |
| あんず 乾 | 340mg |
| いちじく 乾 | 160mg |
| バナナ 乾 | 140mg |
| メロン 温室メロン、生 | 120mg |
| アボカド 生 | 120mg |
| ライチー 生 | 120mg |
| メロン 露地メロン、緑肉種、生 | 110mg |
| ブルーベリー 乾 | 110mg |
| ココナッツ ココナッツミルク | 97mg |
| ぶどう 干しぶどう | 89mg |
| プルーン 乾 | 76mg |
| なつめやし 乾 | 75mg |
| アテモヤ 生 | 72mg |
| 果実飲料 ストレートジュース | 70mg |
| 果実飲料 濃縮還元ジュース | 70mg |
| かき 干しがき | 69mg |
| マンゴー 生 | 64mg |
| バレンシア 米国産、砂じょう、生 | 54mg |
| チェリモヤ 生 | 52mg |
| 塩漬 グリーンオリーブ | 51mg |
| 果実飲料 ジャム | 50mg |
| あんず 生 | 49mg |
| スターフルーツ 生 | 48mg |
| ゆず 果皮、生 | 48mg |
| キウイフルーツ 緑肉種、生 | 44mg |
| いちご 生 | 43mg |
| ぽんかん 砂じょう、生 | 42mg |
| 塩漬 ブラックオリーブ | 41mg |
| ぶどう 生 | 40mg |
| バナナ 生 | 39mg |
| パパイア 未熟、生 | 39mg |
| パインアップル 生 | 35mg |
| キウイフルーツ 黄肉種、生 | 34mg |
| じょうのう 普通、生 | 33mg |
| 砂じょう 普通、生 | 33mg |
| いちじく 生 | 32mg |
| グレープフルーツ 白肉種、砂じょう、生 | 32mg |
| グァバ 赤肉種、生 | 30mg |
| ブルーベリー ジャム | 29mg |
| いよかん 砂じょう、生 | 29mg |
| なつみかん 砂じょう、生 | 29mg |
| さくらんぼ 米国産、生 | 29mg |
| ネーブル 砂じょう、生 | 29mg |
| パインアップル 砂糖漬 | 29mg |
| プルーン 生 | 28mg |
| オロブランコ 砂じょう、生 | 28mg |
| はっさく 砂じょう、生 | 28mg |
| はるみ 砂じょう、生 | 28mg |
| いちじく 缶詰 | 27mg |
| しらぬひ 砂じょう、生 | 26mg |
| にほんすもも 生 | 26mg |
| せとか 砂じょう、生 | 26mg |
| 果実飲料 | 25mg |
| ぶんたん 砂じょう、生 | 25mg |
| きよみ 砂じょう、生 | 25mg |
| さくらんぼ 国産、生 | 25mg |
| あんず 缶詰 | 25mg |
| ジャム 低糖度 | 24mg |
| ジャム 乾 | 24mg |
| かわちばんかん 砂じょう、生 | 24mg |
| もも 生 | 23mg |
| 砂じょう 早生、生 | 23mg |
| じょうのう 早生、生 | 23mg |
| 梅干し 塩漬 | 23mg |
| かき 渋抜きがき、生 | 23mg |
| さんぼうかん 砂じょう、生 | 22mg |
| ブルーベリー 生 | 21mg |
| ひゅうがなつ じょうのう及びアルベド、生 | 19mg |
| ジャム 高糖度 | 19mg |
| ひゅうがなつ 砂じょう、生 | 19mg |
| 梅漬 塩漬 | 18mg |
| うめ 生 | 18mg |
| かき 甘がき、生 | 18mg |
| びわ 生 | 17mg |
| 果実飲料 缶詰 | 17mg |
| マーマレード 低糖度 | 16mg |
| パパイア 完熟、生 | 15mg |
| パインアップル 缶詰 | 14mg |
| すいか 赤肉種、生 | 13mg |
| 西洋なし 生 | 12mg |
| ネクタリン 生 | 11mg |
| マーマレード 高糖度 | 11mg |
| 日本なし 生 | 11mg |
| りんご 缶詰 | 10mg |
| りんご ジャム | 8.4mg |
| 果実飲料 果粒入りジュース | 7.7mg |
| 中国なし 生 | 7.2mg |
| ぶんたん ざぼん漬 | 7.1mg |
| 西洋なし 缶詰 | 7.0mg |
| りんご 皮つき、生 | 6.3mg |
| りんご 皮むき、生 | 5.1mg |
| りゅうがん 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 果実類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
| アラニン含有量ランキング、TOP10 (100g辺り) | |||
| 順位 | ジャンル | 食品名 | 含有量 |
| 1位 | 肉類 | その他 ゼラチン | 9300mg |
| 2位 | 魚介類 | かずのこ 乾 | 5400mg |
| 3位 | 卵類 | 卵白 乾燥卵白 | 5300mg |
| 4位 | 藻類 | あまのり 焼きのり | 4400mg |
| 5位 | 魚介類 | 加工品 削り節 | 4400mg |
| 6位 | 魚介類 | しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし | 4400mg |
| 7位 | 魚介類 | 加工品 かつお節 | 4300mg |
| 8位 | 藻類 | あまのり ほしのり | 4200mg |
| 9位 | 魚介類 | まだら別名： 干しだら | 4200mg |
| 10位 | 魚介類 | 魚体全体 田作り | 4100mg |
| 出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会 文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成 URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm | |||
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | |||
ここからはアラニン含有量ランキング１位のりゅうがん 乾の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアミノ酸、シスチン、ロイシン、アンモニア、リシンなどの種類がありBCAAはバリン、ロイシン、イソロイシンの3種のことで、このBCAAは3種のバランスが重要です。
BACCはバランスが保たれることで大きな効果を発揮しますので摂取時はバリン、ロイシン、イソロイシンのバランスに注意が必要です。
また、リシンは身体組織の修復や成長に関与し、肝機能の向上に効能がありますし、グルタミン酸は興奮性物質、アンモニアのコントロール、ＧＡＢＡの材料、グルタチオンの材料となるなど幅広い役割があります。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| りゅうがん 乾の含有アミノ酸一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 07147 |
| 索引番号 | 916 |
| 食品名 | りゅうがん |
| 食品名 | 乾 |
| 水分 | 19.4 g |
| タンパク質 | 5.1 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 0 g |
| イソロイシン | 100 mg |
| ロイシン | 210 mg |
| リシン（リジン） | 180 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 51 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 0 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 0 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 120 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 97 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 210 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 130 mg |
| トリプトファン | 0 mg |
| バリン | 230 mg |
| ヒスチジン | 47 mg |
| アルギニン | 140 mg |
| アラニン | 610 mg |
| アスパラギン酸 | 490 mg |
| グルタミン酸 | 810 mg |
| グリシン | 160 mg |
| プロリン | 160 mg |
| セリン | 190 mg |
| アミノ酸合計 | 0 mg |
| アンモニア | 0 mg |
| 備考 | |
| りゅうがん 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 果実類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
アミノ酸には多くの種類がありますがシスチンはケラチンというたんぱく質を構成するアミノ酸で髪や爪に多く含まれ、眠りに効果的なアミノ酸としてグリシンがありますし、同じく睡眠に関与するトリプトファンはチーズ、バナナ、卵黄、ピーナッツなどに多く含まれるアミノ酸です。
これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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