筋肉の疲労回復効果があるアミノ酸BACCのバリン含有量ランキング

筋肉の疲労回復に効果的なアミノ酸のBACCにはバリン、ロイシン、イソロイシンなどがありますが、バリンの含有量ランキングやスイカやかぼちゃ、亜麻仁などの種実類に含まれるバリンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはバリン以外にもセリン、芳香族、メチオニン、アミノ酸、ヒスチジンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもバリンにはさまざまな効能がありマグロ、プロセスチーズ、豆腐、豚レバー、牛レバーなどに多く含まれます。

落花生
落花生

バリンは幅広い食材や食べ物に含まれますので通常の食生活を行なっていればバリン不足に陥ることはあまり無いとされ、バリンのみならずBCAAと呼ばれるアミノ酸は肝硬変の症状改善に効果的な働きを持ちますし、バリンと同様に調味料などに使われるグリシンはほのかな甘みとうま味をもつアミノ酸です。

グルタミン酸やバリン、アラニン、イノシン酸、グアニル酸など調味料としてなくてはならない食品添加物として利用されているアミノ酸は幅広く存在します。。

以下ではバリン含有量の多い種実類のさまざまな食品ランキングを確認し食材選びに役立てましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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種実類のバリン含有量ランキング

体内で合成できないか、合成速度が遅く食事や食べ物からの摂取が必要なアミノ酸が必須アミノ酸で、これら必須アミノ酸にはバリン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、リジン(リシン)、フェニルアラニン、トリプトファン、スレオニン(トレオニン)、ヒスチジンなどの種類がありロイシンはバリンやイソロイシンとともに筋肉でのエネルギー源となる BCAA (分岐鎖アミノ酸)に分類されます。

バリンは苦みを持つアミノ酸で、他にも甘味をもつアラニンやグルタミン、うま味をもつグルタミン酸などが存在しますし、必須アミノ酸でもあり分岐鎖アミノ酸(BCAA、分岐鎖アミノ酸)でもあるバリン、ロイシン、イソロイシンは運動時に必要量が高まったり、筋肉の発達や疲労回復、修復などに有効な働きを持ちます。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
すいか いり、味付け1600mg
かぼちゃ いり、味付け1400mg
カシューナッツ フライ、味付け1300mg
あまに いり1300mg
らっかせい バターピーナッツ1300mg
らっかせい いり、大粒種1200mg
けし 乾1200mg
らっかせい 乾、大粒種1200mg
はす 成熟、乾1200mg
らっかせい ピーナッツバター1200mg
ひまわり 乾1200mg
ひまわり フライ、味付け1200mg
ピスタチオ いり、味付け1100mg
ごま 乾1100mg
ごま ねり1100mg
ごま いり1100mg
ごま むき1000mg
アーモンド いり、無塩1000mg
アーモンド 乾970mg
アーモンド フライ、味付け950mg
まつ 生800mg
ブラジルナッツ フライ、味付け790mg
くるみ いり760mg
まつ いり740mg
ヘーゼルナッツ フライ、味付け630mg
ヘーゼルナッツ いり590mg
はす 成熟、ゆで470mg
ペカン フライ、味付け430mg
はす 未熟、生380mg
ココナッツ ココナッツパウダー380mg
マカダミアナッツ いり、味付け370mg
ぎんなん 生260mg
中国ぐり 甘ぐり260mg
ぎんなん ゆで260mg
しい 生180mg
日本ぐり ゆで160mg
日本ぐり 生130mg
日本ぐり 甘露煮81mg
 すいか いり、味付け
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 種実類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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バリン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからはバリン含有量ランキング1位のすいか いり、味付けの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアンモニア、イソロイシン、リシン、アラニン、トリプトファンなどの種類がありますが、ロイシンはカツオ、とりむね肉、鶏卵に多く含まれるアミノ酸です。

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アスパラギン酸はアラニンの原料となり神経伝達物質に関与しますし、ロイシンは牛肉、ハム、牛乳、チーズなどの食べ物に多く含まれます。BACCのひとつであるイソロイシンはマグロ、卵、豚肉(ロース)に多く含まれますし、チロシンは非必須アミノ酸のひとつですがチロシンを摂取することは必須アミノ酸であるフェニルアラニンの節約につながります。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

すいか いり、味付けの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号05021
索引番号367
食品名すいか
食品名いり、味付け
水分5.9 g
タンパク質29.6 g
アミノ酸構成によるタンパク質28.7 g
イソロイシン1400 mg
ロイシン2200 mg
リシン(リジン)930 mg
含硫アミノ酸のメチオニン870 mg
含硫アミノ酸のシスチン460 mg
含硫アミノ酸の合計1300 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン2100 mg
芳香族アミノ酸のチロシン1100 mg
芳香族アミノ酸の合計3200 mg
トレオニン(スレオニン)1200 mg
トリプトファン410 mg
バリン1600 mg
ヒスチジン810 mg
アルギニン5100 mg
アラニン1600 mg
アスパラギン酸2900 mg
グルタミン酸6000 mg
グリシン1700 mg
プロリン1300 mg
セリン1600 mg
アミノ酸合計33000 mg
アンモニア0 mg
備考
 すいか いり、味付け
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 種実類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがシステインの原料となるアミノ酸がメチオニンですし、BACCのひとつのロイシンは筋肉を作り出し傷ついた筋肉を修復する働きを持ちます。

ヒスチジンは鶏肉、ハム、チーズ、脱脂乳などに多く含まれる必須アミノ酸ですし、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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