センマイやソーセージ、フランクフルトなどのリシンが豊富な食品と含有量

センマイ（第三胃）やソーセージ、フランクフルトなどの肉類に含まれるリシン（リジン）の含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはリシン（リジン）以外にもアスパラギン酸、チロシン、アラニン、グルタミン酸、アミノ酸などの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもリシン（リジン）にはさまざまな効能があり肉、魚、乳製品、豆など幅広い食べ物に含有されているアミノ酸です。

ローストビーフ

リシンは魚介類、肉類、レバー類などに含まれ、チーズなどの乳類、さわら、サバ、あじなどの魚類、小麦麦芽、オートミール、そばなどの穀類や大豆、高野豆腐、納豆などの豆類の食品や食べ物にリシンが多く含まれ、サプリメントとしてヘルペスの予防などの効果でも利用されています。

ここからはリシン（リジン）含有量の高い肉類の食べ物ランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー）
性別	男性				女性
年齢等	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）
３～５（歳）	20	25	―	13～20（16.5）	20	25	―	13～20（16.5）
18～29（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
30～49（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
50～69（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

牛肉の各部位が含む栄養成分の効果とカロリー

肉類のリシン（リジン）含有量ランキング

リシンはクエン酸回路に取り込まれてエネルギーを生み出す性質があり、身体組織の修復や成長に関与、肝機能の向上などの効能をもつアミノ酸で、脳卒中の予防や肝機能の強化、免疫力の向上効果もあり、リシンはブドウ糖の代謝やカルシウムの吸収や沈着を促進する働きもあります。

食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名	含有量
その他ゼラチン	3600mg
ヒレ赤肉、焼き	3500mg
むね皮なし、焼き	3400mg
むね皮つき、焼き	3000mg
もも皮下脂肪なし、焼き	2800mg
もも皮つき、焼き	2600mg
もも皮下脂肪なし、ゆで	2600mg
くじら肉、赤肉、生	2500mg
もも脂身つき、焼き	2500mg
リブロース脂身つき、ゆで	2400mg
ひき肉焼き	2300mg
リブロース脂身つき、焼き	2300mg
ロース脂身つき、ゆで	2200mg
もも皮つき、ゆで	2200mg
もも皮なし、焼き	2200mg
含皮なし、ゆで	2200mg
ソーセージ類ドライソーセージ	2100mg
きじ肉、皮なし、生	2100mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生	2100mg
しちめんちょう肉、皮なし、生	2100mg
まがも肉、皮なし、生	2100mg
にほんじか赤肉、生	2000mg
ロース赤肉、生	2000mg
ヒレ赤肉、生	2000mg
やぎ肉、赤肉、生	2000mg
むね皮なし、生	2000mg
含皮なし、から揚げ	2000mg
含赤肉、生	2000mg
ヒレ赤肉、とんかつ	2000mg
あかしか赤肉、生	1900mg
うま肉、赤肉、生	1900mg
はと肉、皮なし、生	1900mg
加工品ローストビーフ	1900mg
うさぎ肉、赤肉、生	1900mg
ロース脂身つき、焼き	1900mg
ロース皮下脂肪なし、生	1900mg
ランプ赤肉、生	1900mg
サーロイン赤肉、生	1900mg
もも赤肉、生	1900mg
そともも赤肉、生	1900mg
あひる肉、皮なし、生	1800mg
もも皮下脂肪なし、生	1800mg
ロース脂身つき、とんかつ	1800mg
かたロース赤肉、生	1800mg
舌焼き	1800mg
リブロース皮下脂肪なし、生	1800mg
そともも皮下脂肪なし、生	1800mg
むね皮つき、生	1800mg
もも皮つき、から揚げ	1800mg
もも脂身つき、生	1800mg
サーロイン皮下脂肪なし、生	1700mg
ランプ皮下脂肪なし、生	1700mg
うずら肉、皮つき、生	1700mg
リブロース脂身つき、生	1700mg
もも皮なし、生	1700mg
手羽元皮つき、生	1600mg
かたロース皮下脂肪なし、生	1600mg
もも皮つき、生	1600mg
ハム類ボンレスハム	1600mg
ランプ脂身つき、生	1600mg
ばら脂身つき、焼き	1600mg
第一胃ゆで	1600mg
サーロイン脂身つき、生	1500mg
かたロース脂身つき、生	1500mg
リブロース赤肉、生	1500mg
加工品コンビーフ缶詰	1500mg
手羽皮つき、生	1500mg
そともも脂身つき、生	1500mg
肝臓生	1400mg
手羽先皮つき、生	1400mg
ハム類骨付きハム	1400mg
ハム類ロースハム	1400mg
ひき肉生	1400mg
ハム類ショルダーハム	1400mg
プレスハム類プレスハム	1300mg
ソーセージ類セミドライソーセージ	1300mg
胃ゆで	1300mg
横隔膜生	1300mg
ロース脂身つき、生	1300mg
あいがも肉、皮つき、生	1200mg
あひる肉、皮つき、生	1200mg
筋胃生	1200mg
その他つくね	1200mg
心臓生	1200mg
ソーセージ類レバーソーセージ	1200mg
舌生	1200mg
その他チキンナゲット	1200mg
その他レバーペースト	1200mg
ばら脂身つき、生	1100mg
子宮生	1100mg
ベーコン類ベーコン	1100mg
ソーセージ類ウインナーソーセージ	1100mg
ソーセージ類フランクフルトソーセージ	1100mg
小腸ゆで	1000mg
ソーセージ類生ソーセージ	1000mg
ソーセージ類ボロニアソーセージ	980mg
じん臓生	940mg
軟骨ゆで	940mg
大腸ゆで	850mg
第二胃ゆで	810mg
第三胃生	760mg
直腸生	750mg
第四胃ゆで	720mg
小腸生	640mg
がちょうフォアグラ、ゆで	630mg
大腸生	600mg
皮むね、生	500mg
あひる皮、生	480mg
かたロース脂身、生	360mg
ロース脂身、生	340mg
もも脂身、生	340mg
皮もも、生	320mg
そともも脂身、生	320mg
含脂身、生	270mg
リブロース脂身、生	170mg
その他ゼラチン
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量

出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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リシン（リジン）含有量ランキング１位のアミノ酸一覧

ここからはリシン（リジン）含有量ランキング１位のその他ゼラチンの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはチロシン、アンモニア、メチオニン、バリン、トレオニンなどの種類があり、アラニンはしじみやはまぐりなどの貝類に含まれ肝機能の向上に関わりエネルギーの代謝に関与しているアミノ酸です。

グルタミン酸は体内で合成することができる非必須アミノ酸の一種ですが、その合成量は微量にとどまると言われますし興奮性神経伝達物質、アンモニアのコントロール、アンモニア解毒の基質（脳）、ＧＡＢＡやグルタチオンの材料となるなどの働きを持ちます。

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メチオニンは硫黄を含む含硫アミノ酸で解毒作用やメチル基転移に必要となるアミノ酸で、グリシンはコラーゲンや赤血球などの材料となるアミノ酸です。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

その他ゼラチンの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号	11198
索引番号	1676
食品名	その他
食品名	ゼラチン
水分	11.3 g
タンパク質	87.6 g
アミノ酸構成によるタンパク質	84.0 g
イソロイシン	1200 mg
ロイシン	2900 mg
リシン（リジン）	3600 mg
含硫アミノ酸のメチオニン	820 mg
含硫アミノ酸のシスチン	17 mg
含硫アミノ酸の合計	840 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン	2000 mg
芳香族アミノ酸のチロシン	270 mg
芳香族アミノ酸の合計	2200 mg
トレオニン（スレオニン）	1800 mg
トリプトファン	7.6 mg
バリン	2600 mg
ヒスチジン	670 mg
アルギニン	7900 mg
アラニン	9300 mg
アスパラギン酸	5500 mg
グルタミン酸	10000 mg
グリシン	24000 mg
プロリン	13000 mg
セリン	3100 mg
ヒドロキシプロリン	12000 mg
アミノ酸合計	100000 mg
アンモニア	250 mg
備考
その他ゼラチン
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量