昆布やひじき、ワカメなどの食材の栄養素、ヨウ素含有量ランキング

昆布やひじき、ワカメに含まれるヨウ素の含有量ランキングの確認と添加塩や水、ヨウ素の過剰摂取による症状や効果効能などをまとめていきたいと思います。

ヨウ素は甲状腺ホルモンを作るミネラルで海水中に多く存在する特徴があります。そのため藻類の食べ物に多く含まれるミネラルですが甲状腺ホルモンの合成に関わる働きをもち、摂取した全量が排尿で体外へ排出されます。

海藻

ヨウ素は海藻類以外にも魚介類に豊富に含まれており、乳幼児などの子供の成長期の発育を促進する効果があるので、この時期はとても重要な存在ですので以下ではヨウ素含有量の高い藻類の食品のランキングと合わせてヨウ素の食事摂取基準を確認し日頃の食生活に役立てましょう。

ヨウ素の効果や効能と総合ランキング上位10位

酢昆布の効能とダイエット効果

ヨウ素は吸収率が高く摂取全量が体内に取り込まれるますが、ヨウ素不足による欠乏症は甲状腺腫、肥大、疲労感、新陳代謝の異常などの症状が現われますし、子供の成長への影響も考えられますので適切な摂取が望ましいミネラルです。

海産物の多い特徴がありますので和食では自然と摂取できるミネラルですが、以下がヨウ素含有量の総合ランキングTOP10です。

ヨウ素含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位	ジャンル	食品名	含有量
1位	藻類	まこんぶ素干し	240000μg
2位	藻類	りしりこんぶ刻み昆布	230000μg
3位	藻類	ながこんぶ素干し	210000μg
4位	藻類	ひじきほしひじき	47000μg
5位	藻類	りしりこんぶつくだ煮	11000μg
6位	藻類	乾燥わかめカットわかめ	8500μg
7位	調味料及び香辛料類	だし類昆布だし	8200μg
8位	藻類	あおのり素干し	2800μg
9位	調味料及び香辛料類	だし類かつお・昆布だし	2200μg
10位	藻類	あおのり焼きのり	2100μg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより抜粋 url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

ヨウ素の効果と食事摂取基準の確認

ヨウ素は子供の成長を促すミネラルですので適切な摂取量を心がけたい栄養素ですし、甲状腺ホルモンの酵素の消費を高めエネルギー生産を活発にする際にヨウ素がかかわりますので非常に重要なミネラルです。

こちらはヨウ素の食事摂取基準ですので確認しておきましょう。

ヨウ素の食事摂取基準（μg/日）
性別	男性				女性
年齢等	推定平均必要量	推奨量	目安量	耐容上限量	推定平均必要量	推奨量	目安量	耐容上限量
３-５（歳）	45	60	―	350	45	60	―	350
18-29（歳）	95	130	―	3000	95	130	―	3000
30-49（歳）	95	130	―	3000	95	130	―	3000
50-69（歳）	95	130	―	3000	95	130	―	3000
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

ヨウ素と合わせて確認しよう、リン食品のランキング

わかめ（若布）の栄養価と効能

カルシウムと同量のリンの摂取がカルシウムの吸収率を高めると言われていますが、同様にカルシウムの吸着率を高める栄養素にはビタミンDやマグネシウムなども重要だといわれています。

リンはDNAやRNAの構成物質でカルシウムと共に骨を作るミネラル分ですし、ビタミンDはカリウムやリンの吸収をサポートし骨の形成や強化に効果を持ちビタミンで、リン酸塩を多く含むインスタント食品はカルシウムの吸収を阻害しますのでリンの取りすぎには注意が必要です。

リン含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位	ジャンル	食品名	含有量
1位	調味料及び香辛料類	＜その他＞ベーキングパウダー	3700mg
2位	魚介類	うるめいわし田作り	2300mg
3位	魚介類	うるめいわし煮干し	1500mg
4位	魚介類	まいわしたたみいわし	1400mg
5位	魚介類	きびなご調味干し	1200mg
6位	魚介類	あんこう煮干し	1200mg
7位	魚介類	さくらえび素干し	1200mg
8位	魚介類	まさばさば節	1200mg
9位	穀類	その他小麦はいが	1100mg
10位	魚介類	加工品するめ	1100mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより抜粋 url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

藻類の食べ物のヨウ素含有量ランキング

ヨウ素は海産物に多く含まれ、昆布、ひじき、わかめ、まだら、さんまなどに多く甲状腺ホルモンを作る働きがあり、エネルギーの代謝を促進する効果を持ちます。

また、栄養素にはビタミンC、ビタミンB12、ビタミンB6、ビオチン、パントテン酸などがありますが、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸（一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸(n-6系、n-3系)）があり脂肪酸は結合構造によって飽和、不飽和に分けられます。

ビタミンADEK(脂溶性)とは？４栄養素の過剰摂取の症状と豊富な食品一覧

食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名	含有量
まこんぶ素干し	240000μg
りしりこんぶ刻み昆布	230000μg
ながこんぶ素干し	210000μg
ひじきほしひじき	47000μg
りしりこんぶつくだ煮	11000μg
乾燥わかめカットわかめ	8500μg
あおのり素干し	2800μg
あおのり焼きのり	2100μg
乾燥わかめ素干し、水戻し	1900μg
わかめ原藻、生	1600μg
あおのりほしのり	1400μg
湯通し塩蔵わかめ塩抜き	780μg
赤とさか塩蔵、塩抜き	630μg
めかぶわかめ生	390μg
てんぐさところてん	240μg
おきなわもずく塩蔵、塩抜き	140μg
かわのり生	80μg
てんぐさ寒天	21μg
もずく塩蔵、塩抜き	0μg
おごのり塩蔵、塩抜き	0μg
ひとえぐさ素干し	0μg
まつも素干し	0μg
乾燥わかめ素干し	0μg
むかでのり塩蔵、塩抜き	0μg
えごのりおきうと	0μg
くきわかめ湯通し塩蔵、塩抜き	0μg
あらめ蒸し干し	0μg
いわのり素干し	0μg
えごのり素干し	0μg
乾燥わかめ板わかめ	0μg
乾燥わかめ灰干し、水戻し	0μg
ひとえぐさつくだ煮	0μg
あおさ素干し	0μg
りしりこんぶ削り昆布	0μg
りしりこんぶ塩昆布	0μg
りしりこんぶ素干し	0μg
みついしこんぶ素干し	0μg
ほそめこんぶ素干し	0μg
こんぶ類素干し	0μg
ひとえぐさ素干し	0μg
すいぜんじのり素干し、水戻し	0μg
青とさか塩蔵、塩抜き	0μg
こんぶ類素干し	0μg
かわのり素干し	0μg
てんぐさ角寒天	0μg
てんぐさ素干し	0μg
あおのり味付けのり	0μg
食品標準成分表

出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより
出典元 URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

キャベツは栄養もレシピも豊富で低カロリー！注目すべき健康効果とは？

ヨウ素と合わせてチェック、ビタミンD食品のランキング

ビタミンDはにはD2とD3の種類がありそれぞれ効果も違ってきますし、カルシウムの吸着にもかかわりますので骨の強化に欠かせない栄養素で、ビタミンDの過剰摂取では高カルシウム血症、食欲不振、体重減少、腎臓障害、動脈硬化などの症状が挙げられます。

逆に不足時の欠乏症では関節の腫れ、骨の変形、くる病、骨軟化症、骨粗しょう症など骨に関する症状が目立ちますので注意が必要ですし、ビタミンDやナイアシンは丈夫な肌を保持する栄養素ですので、美容効果が期待できるビタミン類です。

ビタミンDが豊富な食べ物にはあんこも、いわし、さけ、秋刀魚、うなぎの蒲焼、マグロ、さんま、まぐろ（トロ）、干ししいたけ、しめじ、まいたけなどがあります。

D含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位	ジャンル	食品名	含有量
1位	きのこ類	しろきくらげ乾	970.0μg
2位	きのこ類	きくらげ乾	435.0μg
3位	魚介類	加工品塩辛	120.0μg
4位	魚介類	あんこうきも生	110.0μg
5位	きのこ類	しろきくらげゆで	93.4μg
6位	きのこ類	あらげきくらげ乾	69.6μg
7位	魚介類	うまづらはぎ味付け開き干し	69.0μg
8位	魚介類	まいわし半乾燥品	61.0μg
9位	魚介類	あんこう煮干し	54.0μg
10位	魚介類	みりん干しまいわし	53.0μg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより抜粋 url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量