車麩は焼き麩や乾燥麩と同じ麩の種類で車状の形状に巻き込んであり、ちくわのような形状で棒に生地を巻きつけて焼き上げたお麩で独特な形状と食感をもつ車麩の栄養素一覧と、それぞれの含有量や栄養素の効果や効能を確認し、日々の健康管理や栄養バランスに役立てましょう。
車麩には銅、鉄、マンガン、亜鉛、ナイアシン、マグネシウム、ナトリウム、リン、食物繊維、パントテン酸などの栄養素の含有量が摂取基準量に対して高い割合で含まれます。
銅は腸管からの鉄の吸収や貯蔵を助け、摂取量が少ないと吸収率が高まる特徴を持ち、セルロプラスミンと呼ばれるたんぱく質の構成成分で貧血対策に効果的な働きを持ちますし、体内の鉄分の多くは赤血球と結合しており貧血対策などに有効です。
マンガンは骨の発育促進に関わり成長期の子供には摂取させておきたいミネラルのひとつですし、酵素の働きの活性化や骨の発育や代謝機能にも関わる働きを持ちますが、これらの働きをもつ栄養素を含む車麩の効果や効能、栄養素の含有量と効果効能を確認して行きましょう。
車麩には銅、鉄、マンガン、亜鉛、ナイアシン、マグネシウム、ナトリウム、リン、食物繊維、パントテン酸が含まれますが、銅が不足すると未熟児、銅欠乏乳児、体重増加不良、貧血、骨異常などの症状がでるとも言われますが、適切な摂取では貧血予防、免疫力向上、動脈硬化の予防、成長促進、髪や肌の健康を保つ効果をもちます。
鉄はトランスフェリンと呼ばれる糖たんぱく質と結合し骨髄、肝臓、脾臓に運ばれ、骨髄、肝臓、脾臓に貯蔵された鉄は出血などで不足した際に利用されますし、マンガンはアマランサス、イタヤ貝、ずいき、くり、油揚げ、あおのり、しょうが、たくあん漬け、干し柿などの食べ物に多く含まれ成長期、発育期の骨の成長に役立つミネラルです。
こうした働きをもつそれぞれの栄養素の含有量を確認しておきましょう。
| 食品番号 | 01068 |
| ジャンル | ふ類 |
| 食品名 | 車ふ |
| 廃棄率 | 0 % |
| エネルギー | |
| kcal | 387 kcal |
| kJ | 1619 kJ |
| 水分 | 11.4 g |
| たんぱく質 | 30.2 g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0 g |
| 脂質 | 3.4 g |
| トリアシルグリセロール当量 | 2.9 g |
| 炭水化物 | 54.2 g |
| 灰分 | 0.8 g |
| 無機質 | |
| ナトリウム | 110 mg |
| カリウム | 130 mg |
| カルシウム | 25 mg |
| マグネシウム | 53 mg |
| リン | 130 mg |
| 鉄 | 4.2 mg |
| 亜鉛 | 2.7 mg |
| 銅 | 0.42 mg |
| マンガン | 1.23 mg |
| ヨウ素 | 0 μg |
| セレン | 0 μg |
| クロム | 0 μg |
| モリブデン | 0 μg |
| ビタミン | |
| A レチノール | 0 μg |
| A α-カロテン | 0 μg |
| A β-カロテン | 0 μg |
| A β-クリプトキサンチン | 0 μg |
| A β-カロテン当量 | 0 μg |
| A レチノール当量 | 0 μg |
| D | 0 μg |
| E α-トコフェノール | 0.4 mg |
| E β-トコフェノール | 0.4 mg |
| E γ-トコフェノール | 0 mg |
| E δ-トコフェノール | 0 mg |
| K | 0 μg |
| B1 | 0.12 mg |
| B2 | 0.07 mg |
| ナイアシン | 2.9 mg |
| B6 | 0.07 mg |
| B12 | 0 μg |
| 葉酸 | 11 μg |
| パントテン酸 | 0.47 mg |
| ビオチン | 0 μg |
| C | 0 mg |
| 脂肪酸 | |
| 飽和脂肪酸 | 0.78 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.30 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.73 g |
| コレステロール | 0 mg |
| 食物繊維 | |
| 水溶性 | 1.1 g |
| 不溶性 | 1.5 g |
| 総量 | 2.6 g |
| 食塩相当量 | 0.3 g |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 | |
| アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | |
| 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会 日本食品標準成分表2010のデータより抜粋 出典URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm | |
※ 30～49歳の女性の目安量、推奨量を元に含有量の割合を出しています。
※ ビタミン類、ミネラル類のみの含有量から比率の高い栄養素をまとめています。
| 1位 | 銅 |
| 2位 | 鉄 |
| 3位 | マンガン |
| 4位 | 亜鉛 |
| 5位 | ナイアシン |
| 6位 | マグネシウム |
| 7位 | ナトリウム |
| 8位 | リン |
| 9位 | 食物繊維 |
| 10位 | パントテン酸 |
銅は赤血球や白血球の成長に関わる重要なミネラルで抗菌作用や消臭効果、過酸化脂肪の増加を抑制する働きや血液の流れにもかかわります。
牛、豚、鶏レバー、イイダコ、シャコ、牡蠣、かに、海老、いか、アーモンドなどの食品に多く含まれますが、車麩にも摂取基準量に対して多い割合で含まれており、銅が不足したことによる欠乏症では未熟児、銅欠乏乳児、体重増加不良、貧血、骨異常などの症状がでるとも言われますので注意が必要です。
セルロプラスミンと呼ばれるたんぱく質の構成成分で貧血対策に効果的な働きを持ちますので、鉄分などと同様に貧血気味の場合は銅の摂取も大切ですし、銅は鉄を血液中のトランスフェリンに受け渡す役割がありますので鉄の働きを補助します。
銅含有酵素として幅広い効能をもち、赤血球や白血球の成長にかかわりますので不足しないように注意しましょう。
鉄は骨髄、肝臓、脾臓に貯蔵されますが、これらの鉄は出血などで不足した際に利用される重要な役割を持ちますし、赤血球の鉄は再利用されて再度赤血球に合成され取り込んだ酸素を全身の細胞に運搬、供給する役割を持ちます。
体内の鉄分の多くは赤血球と結合していますし、不足したことによる欠乏症では鉄欠乏性貧血、めまい、立ちくらみ、動悸、免疫低下などの症状がでるとも言われ、トランスフェリンと呼ばれる糖たんぱく質と結合し骨髄、肝臓、脾臓に運ばれます。
取りすぎたことによる過剰症はあまりないとされていますし体内の鉄量が少ないと吸収率が高まり補うよう変化する特徴があり、小松菜、豚レバー、シジミ、小松菜、卵黄などの食べ物に多く含まれますしビタミンCは鉄の吸収を助けますので合わせて摂取すると効果を高めます。
マンガンはアマランサス、イタヤ貝、ずいき、くり、油揚げ、あおのり、しょうが、たくあん漬け、干し柿などの食べ物に多く含まれ、骨の発育促進に関わりますので成長期の子供には摂取させておきたいミネラルのひとつです。
酵素の働きの活性化や骨の発育、代謝機能にも関わる働きを持ち、マンガンが不足したことによる欠乏症では成長阻害、骨格の発育不全、糖質脂質の代謝異常、血液凝固たんぱく質の異常などの症状がでるとも言われますので不足には注意が必要です。
また、肌のターンオーバーにもかかわりをもちますので美容面でも重要な効果を持ち、生殖機能の向上にも効果があ、愛情ミネラルとも呼ばれますし性ホルモンの働きを円滑にする効果をもつミネラルです。
成長期、発育期の骨の成長に役立つミネラルですので、必要量を守った摂取を心がけたいのがマンガンです。
車麩にはこれらの栄養素以外にも亜鉛、ナイアシン、マグネシウム、ナトリウム、リン、食物繊維、パントテン酸などの栄養素が幅広く含まれますので、日頃の栄養バランスに役立てましょう。