うずら肉や皮つきもも肉、脂身、から揚げなどのアミノ酸とヒスチジンを多く含む食べ物

うずら肉や皮つきもも肉、脂身、から揚げなどの肉類に含まれるヒスチジンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはヒスチジン以外にもロイシン、チロシン、芳香族アミノ酸などの多くの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもヒスチジンにはさまざまな効能があり、ストレスによる過食の予防に効果的な成分で幼児がヒスチジン不足に陥ると湿疹ができてしまうことがあるとされるアミノ酸です。

鶏のから揚げ

体内で合成される成分はさまざまですが、ヒスチジンは人体での合成が比較的遅いアミノ酸で体内で合成できる唯一の必須アミノ酸です。

ここからはヒスチジン含有量の高い肉類のランキングを確認して行きましょう。

こちらはタンパク質の一日辺りの摂取基準量です。日々の食生活の中で適切なタンパク質の摂取に役立てましょう。

たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー）
性別	男性				女性
年齢等	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）
３～５（歳）	20	25	―	13～20（16.5）	20	25	―	13～20（16.5）
18～29（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
30～49（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
50～69（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

牛肉の各部位が含む栄養成分の効果とカロリー

肉類のヒスチジン含有量ランキング

ヒスチジンはダイエット効果があるとされるヒスタミンを合成する効能をもち、食欲の抑制や空腹感対策などに効果を発揮しますので、ダイエット効果があると言われています。

必須アミノ酸の一種であり一定の年齢で体内で合成可能になる珍しい必須アミノ酸ですが、魚類に豊富にふくまれるのでヒスチジンの摂取には魚類の食事メニューやレシピを中心に摂取するといいでしょう。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名	含有量
むね皮なし、焼き	1900mg
むね皮つき、焼き	1700mg
ヒレ赤肉、焼き	1600mg
含赤肉、生	1200mg
もも皮下脂肪なし、焼き	1200mg
しちめんちょう肉、皮なし、生	1200mg
むね皮なし、生	1200mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生	1200mg
ひき肉焼き	1100mg
もも皮つき、焼き	1100mg
むね皮つき、生	1100mg
あかしか赤肉、生	1100mg
うま肉、赤肉、生	1000mg
ロース赤肉、生	1000mg
にほんじか赤肉、生	1000mg
うさぎ肉、赤肉、生	990mg
もも脂身つき、焼き	970mg
ヒレ赤肉、とんかつ	960mg
もも皮下脂肪なし、ゆで	960mg
ロース皮下脂肪なし、生	950mg
もも皮なし、焼き	930mg
かたロース赤肉、生	920mg
もも皮つき、ゆで	920mg
もも赤肉、生	920mg
きじ肉、皮なし、生	920mg
そともも赤肉、生	920mg
やぎ肉、赤肉、生	920mg
リブロース脂身つき、焼き	910mg
含皮なし、ゆで	910mg
もも皮下脂肪なし、生	890mg
ヒレ赤肉、生	890mg
ロース脂身つき、とんかつ	880mg
くじら肉、赤肉、生	880mg
そともも皮下脂肪なし、生	880mg
ロース脂身つき、ゆで	860mg
含皮なし、から揚げ	860mg
サーロイン赤肉、生	850mg
リブロース脂身つき、ゆで	850mg
ランプ赤肉、生	850mg
かたロース皮下脂肪なし、生	830mg
はと肉、皮なし、生	830mg
まがも肉、皮なし、生	810mg
ハム類ボンレスハム	810mg
もも皮つき、から揚げ	800mg
もも脂身つき、生	800mg
かたロース脂身つき、生	790mg
加工品ローストビーフ	790mg
リブロース皮下脂肪なし、生	780mg
リブロース脂身つき、生	770mg
ランプ皮下脂肪なし、生	770mg
ロース脂身つき、焼き	760mg
手羽元皮つき、生	760mg
そともも脂身つき、生	750mg
うずら肉、皮つき、生	730mg
サーロイン皮下脂肪なし、生	730mg
ハム類骨付きハム	730mg
ランプ脂身つき、生	720mg
その他チキンナゲット	710mg
ひき肉生	710mg
手羽皮つき、生	700mg
もも皮なし、生	690mg
あひる肉、皮なし、生	690mg
ソーセージ類ドライソーセージ	690mg
もも皮つき、生	680mg
ばら脂身つき、焼き	670mg
その他ゼラチン	670mg
プレスハム類プレスハム	670mg
サーロイン脂身つき、生	660mg
ハム類ロースハム	640mg
加工品コンビーフ缶詰	630mg
手羽先皮つき、生	630mg
リブロース赤肉、生	620mg
舌焼き	590mg
ロース脂身つき、生	580mg
ハム類ショルダーハム	580mg
その他つくね	550mg
肝臓生	530mg
横隔膜生	500mg
ばら脂身つき、生	480mg
あひる肉、皮つき、生	480mg
第一胃ゆで	470mg
ソーセージ類レバーソーセージ	470mg
ソーセージ類フランクフルトソーセージ	470mg
その他レバーペースト	470mg
あいがも肉、皮つき、生	460mg
ベーコン類ベーコン	460mg
ソーセージ類ウインナーソーセージ	450mg
舌生	440mg
ソーセージ類生ソーセージ	440mg
胃ゆで	420mg
ソーセージ類セミドライソーセージ	420mg
筋胃生	400mg
ソーセージ類ボロニアソーセージ	390mg
心臓生	380mg
じん臓生	370mg
子宮生	350mg
小腸ゆで	340mg
皮むね、生	330mg
大腸ゆで	280mg
第二胃ゆで	240mg
軟骨ゆで	240mg
がちょうフォアグラ、ゆで	220mg
直腸生	220mg
第三胃生	220mg
かたロース脂身、生	220mg
第四胃ゆで	210mg
もも脂身、生	210mg
ロース脂身、生	210mg
そともも脂身、生	200mg
小腸生	190mg
大腸生	180mg
あひる皮、生	170mg
含脂身、生	170mg
皮もも、生	160mg
リブロース脂身、生	86mg
むね皮なし、焼き
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量

出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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ヒスチジン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧

ここからはヒスチジン含有量ランキング１位のむね皮なし、焼きの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸には芳香族アミノ酸、必須アミノ酸、イソロイシン、メチオニンなどの種類がありますが、それらの中でもトリプトファンは不眠を和らげる効果をもつアミノ酸ですしグリシンは車エビや豚ひき肉などに多く含まれるアミノ酸です。

トリプトファンは睡眠物質でもあるセロトニンの原料となりメラトニンの分泌に寄与しますし、グルタミン酸は神経伝達物質やアンモニアのコントロールに関わる働きをもち、ＧＡＢＡの材料ともなります。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

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むね皮なし、焼きの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号	11288
索引番号	1711
食品名	むね
食品名	皮なし、焼き
水分	57.6 g
タンパク質	38.8 g
アミノ酸構成によるタンパク質	32.5 g
イソロイシン	1800 mg
ロイシン	3100 mg
リシン（リジン）	3400 mg
含硫アミノ酸メチオニン	1100 mg
含硫アミノ酸シスチン	450 mg
含硫アミノ酸合計	1500 mg
芳香族アミノ酸フェニルアラニン	1500 mg
芳香族アミノ酸チロシン	1300 mg
芳香族アミノ酸合計	2900 mg
トレオニン（スレオニン）	1700 mg
トリプトファン	490 mg
バリン	1900 mg
ヒスチジン	1900 mg
アルギニン	2500 mg
アラニン	2200 mg
アスパラギン酸	3700 mg
グルタミン酸	5800 mg
グリシン	1700 mg
プロリン	1400 mg
セリン	1500 mg
ヒドロキシプロリン	120 mg
アミノ酸合計	38000 mg
アンモニア	540 mg
備考
むね皮なし、焼き
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量