銀杏やココナッツ、ごまなどの含硫アミノ酸のメチオニン含有量とアミノ酸の効能

銀杏やココナッツ、ごまなどの種実類に含まれる含硫アミノ酸のメチオニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸には含硫アミノ酸のメチオニン以外にもロイシン、芳香族、アスパラギン酸、アルギニン、リシンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも含硫アミノ酸のメチオニンにはさまざまな効能がありメチオニン不足に陥ると利尿能力の低下からむくみの症状につながりやすいので注意が必要です。

銀杏

このメチオニンとは体内合成ができない、または微量であるなどで食事などから摂取する必要がある必須アミノ酸のひとつで、これら必須アミノ酸にはバリン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、リジン（リシン）、フェニルアラニン、トリプトファン、スレオニン（トレオニン）、ヒスチジンなどの種類があります。

また、硫黄を含んだ含硫アミノ酸でもありメチオニン不足では利尿作用以外にも、すべてのタンパク質合成に支障をきたしますので不足しないように日頃の食事からの摂取を心がけましょう。

ここからは含硫アミノ酸のメチオニン含有量の高い種実類食品のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー）
性別	男性				女性
年齢等	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）
３～５（歳）	20	25	―	13～20（16.5）	20	25	―	13～20（16.5）
18～29（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
30～49（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
50～69（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

種実類の含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング

メチオニンは体内でコリン、クレアチン、カルニチンなどの化合物を合成する性質を持ち、肝機能を高めアレルギーの原因とされるヒスタミンの働きを抑える効果を持ちますので、アレルギー反応の抑制や予防などに効果があります。

硫黄を含む含硫アミノ酸で解毒作用、メチル基転移に必要となるアミノ酸で黒マグロや鶏むね肉、豚ロース、無調整豆乳などに豊富に含まれています。

出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

ここからは含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング１位のブラジルナッツフライ、味付けの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはイソロイシン、ロイシン、芳香族、チロシン、バリンなどの種類があり、アルギニンは一酸化窒素の前駆体で成長ホルモンやインスリン、グルカゴンの分泌に関わる働きをもち子供の成長に必要と言われるアミノ酸ですし、ヒスチジンは魚類に豊富な必須アミノ酸です。

バリンには成長、血液中の窒素のバランス調整や肝機能向上などの効果がありますし、フェニルアラニンは脳と神経細胞の伝達役を務めている重要なアミノ酸のひとつです。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。